Kandírozott görögdinnye héja: a legegyszerűbb receptek otthoni főzéshez fotókkal és videókkal

A kandírozott gyümölcs egy jól ismert csemege, amelyet úgy készítenek, hogy a gyümölcsöket vagy héjukat cukorszirupban forralják. Külön desszertként működnek, és édességek díszítésére használják. Meglehetősen nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, ugyanakkor megőrzik a gyümölcsök előnyös tulajdonságait, amelyekből készültek. Íme néhány recept a kandírozott gyümölcsök érett görögdinnye héjából való elkészítéséhez.

Mit kell tudni a kandírozott görögdinnye héjáról?

A görögdinnye héja a pépéhez hasonlóan gazdag tápanyagokban, saját, megkülönböztethetetlen aromájával rendelkezik, és megfelelő feldolgozás esetén finom desszertté válhat.Különösen főzhet kandírozott gyümölcsöt. A görögdinnye héját tehát nem mindig érdemes a szemetesbe dobni, lehet türelmes és olyan eredeti édességeket is beszerezni, amelyeket nem valószínű, hogy akciósan találunk. Meg kell érteni, hogy a görögdinnyét nagy mennyiségű káros anyag hozzáadása nélkül kell termeszteni, amelyek hajlamosak felhalmozódni a héjában.

A fő összetevő kiválasztása és elkészítése

Jobb, ha vastag kéregű görögdinnyét veszünk alapul. A felső zöld réteget levágjuk a héjról, és eltávolítjuk a pép maradványait. A nyersanyagot alaposan megmossuk vízzel, és szalvétával szárítjuk. Ezután kockákra vagy göndör darabokra vágják (ha van speciális kés vagy eszköz).

A görögdinnye massza tömegének körülbelül 1-1,2 kg-nak kell lennie, hogy kényelmesebb legyen az arányt más összetevőkkel együtt használni.

A kandírozott gyümölcs elkészítési folyamata görögdinnye héjából

A kandírozott gyümölcsök elkészítésének eljárása általában szabványos, és több szakaszból áll. A görögdinnye héjából készült kandírozott gyümölcsök főzésének receptjei csak az összetevők és adalékanyagok összetételében és mennyiségében térnek el egymástól.

Lépések:

• alapanyagok előkészítése (lásd fent);
• vízben áztatás vagy forralás (lehetővé teszi a pép lágyítását és a káros anyagok eltávolítását). Ezt a pillanatot kihagyhatja, de az ideális kandírozott görögdinnye számára nem lesz felesleges, ezért a főzés megkezdése előtt jobb, ha a kéregeket néhány órára vízben áztatja (adszorbenst adjon hozzá), vagy 10-15 percig forralja. perc;
• a cukorszirupban való forralás a leghosszabb folyamat, amely során minden nedvesség eltávolítódik a kéregből, és cukor ízzel telítődnek, valamint fényes megjelenést és kellemes állagot kapnak. A vizet cukorral elkeverjük és a tűzhelyen cukorszirupot készítünk (kellő sűrűnek kell lennie), majd a görögdinnye héját beletesszük és 5-10 percig forraljuk. Ezután hagyni kell kihűlni, és néhány órán át főzni kell a szirupban, majd újra bekapcsolni és felforralni. Ezt a folyamatot addig kell ismételni, amíg a darabok átlátszóvá nem válnak és kellemes sárgás árnyalatot nem kapnak.Általában 6-10 főzetbe kerül, de felgyorsíthatja a folyamatot, ha elégedett a kandírozott gyümölcsök megjelenésével és minőségével.
• szűrjük át a szirupot szűrőedényen, hogy megszabaduljunk a maradék víz finomságától;
• A kandírozott gyümölcsök szárítása kemencében vagy elektromos szárítóban, 40-60 fokos hőmérsékleten, készenlétig történik. A készterméknek kívülről száraznak, belül pedig szilárdnak kell lennie.

Egyszerűen száraz, meleg, zárt helyiségben több napig száradhat. A sütőben az idő 1-2 óra.

A kandírozott görögdinnye héjának receptjei

A legegyszerűbb recept télre

Hogy emlékeztesse magát a nyárra és a görögdinnye illatára télen, próbáljon ki egy gyors receptet, amellyel házilag készíthet desszertet görögdinnyehéjból.

Hozzávalók:

• víz - 0,5 liter;
• cukor - 1,2 kg;
• görögdinnye héja - 1 kg;
• porcukor - 50 gr.

A kandírozott gyümölcsök főzési folyamatának felgyorsítása érdekében elhagyhatja az áztatási lépést, és azonnal készíthet édes szirupot. Ebben az oldatban tovább főzhet - akár 20 percig, folyamatosan keverve és elkerülve az égést. Hagyja főzni egész éjjel. Másnap ismételje meg többször a főzési eljárást rövid hűtési és ülepítési időszakokkal.

Szűrjük le, terítsük ki egy tepsire, hogy a darabok ne tapadjanak össze. Küldje el a kandírozott görögdinnyét szárítószekrényben vagy szárítóban 1-1,5 órán keresztül, a hőmérséklet +50 ^{С. Megszórjuk édes porral, és légmentesen záródó száraz edényben tároljuk, vagy teával tálaljuk.}

citrommal

Ebben a receptben nem csak citromlevet, hanem lime-ot, citromsavat is használhatsz, hogy savanyúságot adj a kandírozott gyümölcsöknek.

Hozzávalók:

• görögdinnye héja - 1,5 kg;
• granulált cukor - 1,8 kg;
• víz - 3 csésze;
• 1 citrom vagy 5 g citromsav.

Hogyan készítsünk cukrozott görögdinnyét citrommal? Az eljárás ugyanaz, mint fent. Ha az idő engedi, többlépcsős eljárást is alkalmazhat áztatással és több napos forralással, így a kandírozott gyümölcs gazdag és szép lesz. Az egyetlen különbség az, hogy főzés közben savat adnak a sziruphoz (lehet lime vagy citromlé). Ennek eredményeként a kandírozott gyümölcsök citrusos aromájú és savanyúak.

narancssárgával

Kandírozott narancs narancssárga árnyalattal és élénk narancs ízzel.

Hozzávalók:

• narancs - 2 nagy gyümölcs;
• görögdinnye héja - 1 kg;
• granulált cukor - 1,2 kg;
• víz - 2,5 csésze;
• porcukor - 50 gr.

Főzzük meg a héjat a narancshéj és a kifacsart narancslé hozzáadásával. Megismételjük az áztatás, szűrés, szárítás szokásos lépéseit. Elkészültek a csodálatos narancssárga édességek! Jó étvágyat!

szódával

A szódát bármelyik receptben használják a görögdinnye héjának megpuhítására, mielőtt felforrna. Ennek az anyagnak köszönhetően a kandírozott gyümölcs pép a lehető legpuhább lesz. Egy teáskanálnyit fel kell hígítani 3-4 pohár forró vízben, és ezzel a raszterrel leönteni a felaprított görögdinnye héját. Hagyja 2-3 órán át főzni. Ezután alaposan öblítse le vízzel, és édes szirupban a tűzre küldheti. Következő - hegesztés a leírt séma szerint.

Gyömbérrel

Kandírozott gyömbér – a keleti édességek emlékeztetője. A kandírozott gyümölcshöz a gyömbéren kívül más fűszereket, fűszereket is tehetünk ízlés szerint. Lehet indiai masala, szegfűszeg, vanília, kardamom és még csípős pirospaprika is!

Hozzávalók:

• őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
• hámozott görögdinnye héja - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom vagy narancshéj - 1 teáskanál;
• víz - 3 pohár.

Áztasd néhány órára a szeletelt görögdinnye héját cukorszirupban, héjában és gyömbérben. Tegye az egész keveréket tűzre, és forralja 10-15 percig. Hagyjuk kihűlni. Ismételje meg ezt az eljárást többször, majd szűrje le és szárítsa meg 40-60 fokos hőmérsékleten.A finomság gazdag gyömbér ízzel és aromával készül.

A lassú tűzhelyben

A háztartási gépek felgyorsítják és megkönnyítik a kandírozott gyümölcs főzésének folyamatát.

Hozzávalók:

• görögdinnye héja - 1,5 kg;
• víz - 1,5 l;
• cukor - 2 kg;
• porcukor a porozáshoz.

Főzési lépések:

1. Áztatás normál vízben - 3-5 nap, hűtőszekrényben, a vizet rendszeresen cserélni kell;
2. Mosás folyó vízben;
3. Válassza a „Gőzölés” módot a multicookerben, a kéregeket vízzel kell elfedni - 20 perc;
4. feszülés;
5. Hígítsa fel a cukrot vízzel, tegye kéreggel lassú tűzhelybe, kapcsolja be a „Pilaf” módot, amíg az automatikus kikapcsolás meg nem történik;
6. A szárítási eljárást sütőben végezzük.

Az elektromos szárítóban

Az elektromos szárítógép sok időt takarít meg. Ha pedig marinátorral együtt használod, sokkal gyorsabban elkészítheted a kandírozott gyümölcsöket, mint a szokásos módon.

• a görögdinnye héját tedd a cukorral bevont páclébe több ciklusra;
• majd forrásban lévő édes szirupban főzzük átlátszóra;
• szűrjük át szűrőedényen vagy sajtruhán;
• tegye a görögdinnye héjából készült kandírozott gyümölcsöket egy elektromos szárítóba, és készítse elő;
• szórjuk meg porcukorral, és tároljuk száraz, lezárt edényben.

A színes kandírozott gyümölcsök eléréséhez használhat ételfestékeket és élénk bogyós gyümölcsökből (áfonya, homoktövis, cseresznye vagy fekete ribizli) készült szirupokat a főzés során. A gyerekek imádni fogják!

Tárhely

A görögdinnye héjából készült, kész kandírozott gyümölcsök hosszú ideig eltarthatók, ha visszazárható fedővel ellátott, száraz üvegbe vagy edénybe teszik. Használhat papír vagy műanyag zacskókat is. A fő dolog az, hogy megakadályozzuk a nedvesség bejutását.

Ajánlott