Téli kompót somfából: receptek 3 literes üveg elkészítéséhez fotókkal és videókkal

A kukoricafa gyümölcsei fanyarak, de nagyon illatosak és egészségesek. A bogyók erősítik az immunrendszert és segítik a különféle betegségek gyógyulását. Ezért a háziasszonyok megpróbálják felkészíteni őket a télre. Sokféleképpen készíthető somfakompót télre.

A téli somfakompót elkészítésének jellemzői

A somfakompót elkészítése során a következő tulajdonságokat kell figyelembe venni:

Ez egy fanyar bogyó, ezért sok kristálycukrot kell hozzáadni, hogy jó ízt kapjunk az italban.
A Kizil jól illik körtéhez, szőlőhöz, almához és más gyümölcsökhöz. De olyan mennyiségben kell őket használni, hogy ne zavarják meg a fő összetevő ízét.
Használjon érett somfa bogyókat. Gesztenyebarna színűnek kell lenniük. Ha a gyümölcsök éretlenek, akkor szorosan meg kell kötni egy műanyag zacskóba. 1-2 napon belül megérnek.

Az ital többi része ugyanúgy készül, mint más alapanyagokból.

Milyen bogyós gyümölcsöt válasszunk, és hogyan kell elődolgozni őket

Az érett rugalmas bogyók kompóthoz alkalmasak. Ha túl puhák, a hőkezelés során szétterülhetnek. Ennek eredményeként az ital nem lesz vonzó. A zöldes gyümölcsök szintén nem alkalmasak, mivel amikor hozzáadják, savanyú lesz a befőtt. A gyümölcsöket ki kell válogatni és hideg vízben megmosni.

Hogyan készítsünk somfakompótot otthon

A kukoricafa ital sterilizálással vagy anélkül is elkészíthető. Hozzáadhat további összetevőket, vagy csak somfát, cukrot és vizet használhat. Minden háziasszony kiválaszt egy receptet képességei és preferenciái szerint.

Egyszerű recept egy 3 literes üveghez

A háromliteres üvegben lévő somfa ital elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

1,2 kg somfa;
2,4 liter víz;
600 g cukor.

A recept szerinti kompót nagyon gyorsan – körülbelül 30 perc alatt – elkészül. A bogyókat ki kell válogatni, szűrőedénybe kell helyezni és hideg vízzel le kell öblíteni. Ezután tegyük pasztőrözött edénybe, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 30 percig.

A párolt bogyókat vízzel együtt öntsük egy serpenyőbe, és tegyük lassú tűzre. Adjunk hozzá cukrot és főzzük 10 percig, rendszeres keverés mellett. A kapott kompótot öntsük egy üvegbe, és csavarjuk fel a fedőt.

Nincs sterilizálás

Sterilizálás nélkül is készíthet kompótot. Például egy 1,5 literes üveghez a következő termékekre lesz szükség:

350 g bogyós gyümölcs;
200g kristálycukor;
víz az edény feltöltéséhez.

Az üvegeket nem kell sterilizálni, elég meleg vízben jól kimosni. Helyezze a bogyókat egy üvegbe, öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 15 percig - ezalatt a gyümölcsöknek kissé meg kell puhulniuk. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Egy tégelybe a kés hegyével citromsavat adunk, majd felöntjük cukorsziruppal. Ezt követően - tekerje fel fedővel és fordítsa fejjel lefelé.

Cukormentes

A főzés során nem adhat hozzá cukrot. De ha édesítőszerek nélkül főz, az ital túl savanyúnak bizonyul. Ezért ajánlatos mézet adni. 1 kg gyümölcshöz 500 ml vizet és 500 g mézet kell venni.

A lassú tűzhelyben

A somfabefőtt lassú tűzhelyben történő főzéséhez a következő összetevőkre van szükség:

200g gyümölcs, friss vagy szárított bogyós gyümölcs használható;
1 alma, szárított gyümölcsök is használhatók;
2 liter víz;
0,5 csésze kristálycukor.

A bogyókat jól megmossuk, az almát is megmossuk és feldaraboljuk.Helyezze őket egy multicooker tálba, adjon hozzá cukrot és öntsön meleg vizet. Kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot, és főzzük 30 percig. Ezután pároljuk további fél órán át "Fűtés" üzemmódban. Kívánt esetben mentalevél, citromfű és egyéb összetevők is hozzáadhatók az italhoz. Ezután kapcsolja ki a multicookert, és hagyja állni egy ideig, hogy a gyümölcsök megpuhuljanak. Az ilyen befőtt azonnal fogyasztható, vagy télre feltekerve.

Dupla töltettel

Egy ilyen ital elkészítéséhez ugyanazokat az összetevőket kell használni egy háromliteres üveghez. Csak a kompótot másképp kell főzni.

Öntsön forrásban lévő vizet a somfára, és hagyja állni 10 percig. Ezután a vizet lecsepegtetjük, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és addig főzzük, amíg fel nem oldódik. Öntsön szirupot a bogyókra, és tekerje fel.

Három kitöltött

Ebben az esetben ugyanúgy kell elkészíteni, mint az előző receptben. Csak a vizet kell leengedni és nem egyszer, hanem kétszer felforralni. Ebben az esetben a kristálycukrot másodszor is hozzáadjuk. A szirupot üvegbe kell önteni, és fém fedéllel le kell zárni.

Citromsavval

Az ital eltarthatóságának növelése érdekében citromsavval javasolt tartósítani. Ehhez adja hozzá a következő összetevőket (három literes tartályonként):

350 g bogyós gyümölcs;
300g kristálycukor;
2,5 liter víz;
1/3 teáskanál citromsav.

Sterilizáljuk az üveget, öntsük bele a bogyókat és a cukrot, adjunk hozzá citromsavat. Nem javasolt citromlével helyettesíteni, mert az befolyásolhatja a kész ital ízét.

Forraljon fel vizet, és kis adagokban öntse egy üvegbe, hogy az üveg ne repedjen meg. Ezután tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy meleg takaróba.

Körtével

A körte nagyon finom ízt ad az italnak. Az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

400g körte;
150 g somfa;
1,5 csésze cukor;
2,5 liter víz;
1 tk citromsav.

A fenti összetevők egy háromliteres üveghez valók. A körtét kemény fajtából kell venni, különben a pép puhára forrhat, és az ital zavaros lesz. A gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk, az üveg aljára tesszük, hozzáadjuk a somfát és a cukrot, a citromsavat. Forrás után 5 percig forraljuk a vizet, majd töltsük fel az edényt forrásban lévő vízzel, és azonnal tekerjük fel.

birsalmával

A birsalmát érettnek és édesnek kell venni. A somfával azonos mennyiségben kell bevenni. 600 g gyümölcshöz körülbelül 450 g cukor és 2,5 liter víz szükséges. Főzzük ugyanúgy, mint a fenti receptekben.

Szőlővel

Ehhez a recepthez a következőket kell venni:

350 g szőlő;
320 g somfa;
1 pohár kristálycukor;
2 liter víz.

Használhat fehér szőlőt is. De az ital telítettebb színének eléréséhez sötét bogyókat adnak hozzá. A szőlőágak fanyar ízt adhatnak a kompótnak, ezért jobb, ha csak szőlőt használunk.

Egy vagy két töltelékkel is főzhet. Az első esetben citromsavat kell hozzáadni.

Silvával

1 kg somfához 10-12 közepes szilvát, egy pohár cukrot és 2 liter vizet kell venni. Öntsük fel a gyümölcsöket vízzel és küldjük lassú tűzre. Forralás után kb 20 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot és még 5 percig forraljuk.A kész it alt három literes üvegbe öntjük és feltekerjük.

Málnával

A kompót elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

1 kg málna;
1 kg somfa;
1,5 kg kristálycukor;
2 kg citromlé.

Készítsen édes szirupot – hígítsa fel a cukrot 200 ml vízzel. Öntse a szirupot a bogyókra, és hagyja állni néhány órán keresztül, hogy a málna kiengedje a levét. Adjunk hozzá néhány liter vizet, a kívánt kompótkoncentrációtól függően. Forraljuk 30-40 percig, majd öntsük üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.

almával

Az almás kompót ugyanazon recept szerint készül, mint a körténél. Az almát keménynek és édesnek kell venni. A téli fajták alkalmasabbak a tartósításra.

A kompót tárolásának módjai

Az it alt a pincében vagy a hűtőszekrényben legfeljebb 2 évig kell tárolni. Javasoljuk, hogy a fedőket műanyag fóliával fedje le, különben berozsdásodik, és kórokozó mikroorganizmusok kerülhetnek az üvegbe. A nyitott befőtt mielőbb, lehetőleg egy napon belül inni kell.