Mi a hasznos kukorica: gyógyászati ​​tulajdonságok és ellenjavallatok, lehetséges egészségkárosodás

A kukorica sokoldalú élelmiszertermék, emellett értékes nyersanyagként szolgál az élelmiszeripar és a mezőgazdaság számára. A gabonákra a tápértéken kívül a biológiailag aktív anyagok jelenléte is jellemző: vitaminok, szerves savak, mikro- és makroelemek, rostok.

A kukorica még mire jó, az az, hogy a gabonapehely segít megelőzni a szívrohamot és a szélütést, javítja az anyagcserét, védi a szervezetet az öregedéstől és harcol a rákos sejtekkel.

A terméket azonban nem mindenki fogyaszthatja. Egyes emésztőrendszeri betegségek, elhízás, véralvadási zavarok esetén a kukoricaételek ellenjavallt.

A statisztikák szerint a gubacskövek 80%-a GMO. A módosított gabonafélék és származékai szinte minden ipari termékben megtalálhatók: az anyatej-helyettesítő tápszerektől a feldolgozott húsokig. A világ vezető tudósai megerősítik, hogy a GMO-k károsak lehetnek az emberi egészségre.

A kukoricafogyasztás előnyei és hátrányai

A kukorica, amelynek jótékony tulajdonságait ősidők óta észlelték, nemcsak ízletes. Képes javítani a testet és sok egészségügyi problémát megoldani:

• javul az emésztés, normalizálódik a bélműködés, elnyomódik a rothadó flóra;
• a látásélesség nő, a látókészülék funkciói helyreállnak;
• normalizálja a szív munkáját, erősíti az erek falát, csökkenti a vérrögképződés és a szívbetegségek kockázatát;
• depresszió, neurózis megelőzése, stresszállóság növelése;
• erősödik az immunitás, csökken a megfázás gyakorisága;
• javítja az alvás minőségét;
• növeli az ellenállást a rák kialakulásával szemben;
• gyorsítja a szervezet felépülési folyamatát fokozott stressz, kimerültség, mérgezés után;
• a nyálkahártya funkcionális állapotának helyreállítása;
• a nők és férfiak reproduktív szerveinek munkája normalizálódik: a menopauza negatív megnyilvánulásai gyengülnek, a menstruációs ciklus helyreáll, a potencia nő;
• A kukoricaliszt helyi alkalmazása segít a pattanások ellen.

A kukoricában található vitaminok és ásványi anyagok meghatározzák a gabonafélék emberi szervezetre gyakorolt előnyeit. A gabonaféléket főzve, olajban préselve, befőzve, lisztté és darává őrölve, sütve, grillezve és pattogtatva fogyasztják.

A táplálkozási szakértők azonban azt mondják: minél kevésbé dolgozzák fel a kukoricacsutkát, annál előnyösebb a szervezet számára. A párolt gabonafélék több vitamint őriznek meg. Ennek az ételnek a kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a zabkásaé, a gabonapelyhekké vagy a gabonakenyéké.

A kukoricának azonban számos olyan tulajdonsága van, amelyek potenciálisan egészségtelenné teszik:

• gabonafehérje allergiás reakciót válthat ki;
• a magas cukortartalom gyakran puffadást, puffadást és hasmenést okoz;
• a durva rostok irritálják a gyomor és a nyombél falát, ami súlyosbodott fekély esetén elfogadhatatlan;
• a szemekben lévő kalcium fokozza a véralvadást, ezért trombózis vagy thrombophlebitisre való hajlam esetén korlátozni kell a terméket;
• a magas kalóriatartalmú kukoricaolaj elhízást okozhat;
• E gabona szoptató nők általi túlzott fogyasztása kólikát okozhat a babában.

Ezért, ha vannak ellenjavallatok, korlátozni kell a kukoricát, vagy teljesen ki kell zárni az étrendből.

A kukorica tápértéke

A kukorica összetétele, egészségügyi előnyei és ártalmai, kalóriatartalma és tápértéke nagyon érdekes.

Az aranyszemcsék a következőket tartalmazzák:

1. Növényi fehérje könnyen emészthető formában. Ez a szempont fontos azoknak a vegánoknak, akik nem esznek állati eredetű termékeket. A kukoricafehérje könnyen emészthető, és támogatja az összes testrendszer normál működését.
2. Rost, amely serkenti a gyomor-bél traktus működését, normalizálja a bél mikroflórát, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.
3. Omega-3 és Omega-6 zsírsavak, amelyek csökkentik a koleszterinszintet, növelik az immunitást, normalizálják az összes rendszer és szerv működését.

A nagy mennyiségű vitamin jelenléte a kukoricában biztosítja a gabonafélék gyógyító tulajdonságait:

1. A B2-vitamin vagy riboflavin szabályozza a szénhidrát-, fehérje- és zsíranyagcserét, fenntartja a látásélességet és véd a vérszegénységtől.
2. A C-vitamin, vagyis az aszkorbinsav támogatja az anyagcserét, biztosítja a normál véralvadást és a szövetek regenerálódását. Befolyásolja a szteroidok és a kollagén szintézisét, csökkenti az erek permeabilitását, erősíti az immunrendszert. A C-vitamin egy erős antioxidáns, amely egészségesen tartja a bőrt és megelőzi a vérszegénységet.
3. A B5-vitamin fontos a terhes nők egészsége szempontjából, támogatja az embrió növekedését.
4. A K-vitamin lehetővé teszi a vér megalvadását és erősíti a csontokat.
5. A B9-vitamin vagy a folsav fontos az embrió normális kialakulásához, és megakadályozza a fejlődési rendellenességeket. A folacin véd a vérszegénységtől és javítja az emésztőrendszer működését.
6. A B1-vitamin részt vesz a szervezet minden anyagcsere-folyamatában, fenntartja az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer normál állapotát.
7. Az E-vitamin antioxidáns, megvédi a sejteket a haláltól, megelőzi az érelmeszesedést, megőrzi a bőr és az erek fiatalságát, megszünteti a gyulladást.
8. A PP-vitamin részt vesz az anyagcserében, szabályozza a sósav képződését a gyomorban.
9. A B6-vitamin normalizálja az idegrendszer működését, részt vesz az aminosavak anyagcseréjében és a hemoglobin képződésében.
10. A béta-karotin antioxidánsként küzd a rák és az öregedés ellen. Csökkenti a koleszterinszintet, védi a szívet és az ereket a betegségektől, jó látást biztosít és elősegíti a szövetek gyors regenerálódását.

A kukorica hasznos makrotápanyagokat (Ca, Na, K, P, Mg) és mikroelemeket (Mn, Se, Fe, Zn, Cu) tartalmaz, amelyek a szervezet minden anyagcsere-folyamatában részt vesznek.

A kukorica hasznos, mert segít fenntartani az összes szerv és rendszer normál működését. A magvak mindennel ellátják a terhes nő szervezetét, ami a magzat kialakulásához, teljes méhen belüli fejlődéséhez és növekedéséhez szükséges.

A kukorica használatát napi 1-2 szemre érdemes korlátozni, hogy ne okozzon puffadást és hasmenést.

Azok számára, akik kontrollálják testsúlyukat, fontos a gabonafélék kalóriatartalma. A főtt és főtt csutka diétásnak számít. Ennek a terméknek az energiaértéke 97 kcal/100 g, ami alacsonyabb, mint a gabonafélékből készült konzerveké vagy kenyereké. 100 g pattogatott kukorica 408 kcal-t tartalmaz, és a legtöbb kalóriatartalmú kukoricaolaj - 899 kcal / 100 g.

A nem GMO-kukorica előnyei

A csemegekukorica vitathatatlan egészségügyi előnyei mellett gyakran szerepel GMO-mentes jelöléssel. A gyártókat a törvény kötelezi arra, hogy ezt az információt a fogyasztóknak megadják.

Európai tudósok legújabb tanulmányai eloszlattak minden kétséget, miszerint a géntechnológiával módosított szervezetek (GMO-k) mérgezőek és ártalmasak az állatokra és az emberekre. A kukorica, a szójabab és a burgonya mellett a legtöbb genetikai átalakulásoknak vannak kitéve. Ennek eredményeként a gabonafélék összetétele a felismerhetetlenségig megváltozik. A szervezet nem képes azonosítani, megemészteni ezeket az anyagokat, és idegenként érzékeli őket. Az eredmény allergia, a gyomor-bél traktus, a máj és a vese betegségei.

Laboratóriumi állatokon végzett vizsgálatok megerősítik ezeket az elméleti adatokat. Ezért a kormányzati élelmiszer-ellenőrző hatóságok szigorú korlátozásokat vezetnek be az élelmiszerekben található GMO-tartalom tekintetében.

A genetikailag nem átalakított kukorica nagy előnyökkel jár az emberi szervezet számára, ellenjavallatok hiányában korlátozás nélkül fogyasztható.

Jó antioxidánsforrás

A kukorica jótékony hatása az emberi szervezetre az antioxidánsok - C-, E-vitamin, béta-karotin és ferulinsav - tartalmának köszönhető. Ezek az anyagok segítenek megvédeni a sejteket az oxidációtól és a károsodástól.

Bebizonyosodott, hogy az antioxidánsok rendszeres fogyasztásával megelőzhető a látásvesztés, az érelmeszesedés, a rák, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek.

Ugyanakkor a kukoricában található hasznos anyagoknak van egy fontos tulajdonsága. Az E-vitamin és a béta-karotin csak megfelelő mennyiségű zsírral szívódik fel. A csutka kukoricaolajat tartalmaz, amelyben antioxidáns vitaminok vannak feloldva. Ezért jól felszívódnak az emberi szervezetben.

Rostban gazdag

A kukoricacsutka gyógyító hatásúnak számít, de a szemek gyógyító tulajdonságai és ellenjavallatai kéz a kézben járnak. A gabonafélék egyrészt javítják a bélműködést, táplálják a „jó” mikroflórát és eltávolítják a méreganyagokat. Ezzel szemben irritálja a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját, puffadást, hasmenést okoz. A kukoricaszemek rostot tartalmaznak, aminek kettős hatása van. Ezért a fekélyes, eróziós és hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek kerülniük kell a kukoricafogyasztást az exacerbáció idején.

Lassan emészthető szénhidrátforrás

A csemegekukorica nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, amelyek nemcsak hasznosak, hanem károsak is. A glükóz, a szacharóz és a keményítő „gyors” szénhidrátok, azonnal felszívódnak a vérben és terhelik a hasnyálmirigyet. Ezért a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén a kukoricát ajánlatos kizárni az étrendből.

Az egyszerű cukrokon kívül a gabonák összetett szénhidrátokat is tartalmaznak – amilózt és amilopektint. Lassan felszívódnak a szervezetben, jól telítődnek és hosszú időre megszüntetik az éhségérzetet.

A kukorica gluténmentes

A glutén egy gabonafehérje, amely gyakran okoz allergiát és túlsúlyt. A kukorica előnyösebb az allergiás ember szervezetének, mivel nem tartalmaz glutént.

Kiegészítő élelmiszerek 6 hónapos kortól a gyermekorvosok azt javasolják, hogy kezdje gluténmentes és hipoallergén kukorica zabkásával. A gabonafehérjékkel szembeni intoleranciában szenvedők kénytelenek speciális étrendet tartani. A kukorica étrendjük fontos része.

A kukoricapehely azonban nem a legjobb étel a gluténmentes diétához. Sok cukrot tartalmaznak, és egy ropogós csemege kalóriatartalma 356 kcal/100 g.. Ezért az elhízás veszélye miatt nem ajánlott a kukoricapelyhet gyakran fogyasztani.

Elősegíti a hosszú élettartamot és az általános egészséget

Azok az emberek, akik tudják, hogy a kukorica jótékony hatással van az emberi szervezetre, rendszeresen tartalmaznak gabonaféléket az étrendjükben. Ezek a szemek az egyetlen organikus aranytermék a földön.

A kukoricában található vitaminok, makro- és mikroelemek javítják az anyagcserét és meghosszabbítják a szervezet fiatalságát. A gabonafélék fogyasztása hozzájárul a szív- és érrendszeri, idegrendszeri, reproduktív, endokrin és emésztőrendszer normál állapotának fenntartásához. A gabonapehely erősíti a csontokat, fenntartja a látásélességet, rugalmassá és széppé varázsolja a bőrt.

Mikor kerülje a kukorica evését?

Amikor megvizsgáljuk, hogy a kukorica károsíthatja-e az emberi egészséget, minden szempontot figyelembe kell venni. A gabonafélék összetétele, a termék formája, eredete számít.

Genetikailag módosított kukorica (GMO)

A kukorica emberi szervezetre gyakorolt előnyei és káros hatásai a termék eredetétől függenek. A mai élelmiszerek kukoricát tartalmaznak, melynek 80%-a GMO. E gabonafélék genotípusát mesterségesen módosították, hogy növeljék a kártevőkkel és a kedvezőtlen környezeti feltételekkel szembeni ellenállást.

A módosítás eredményeként kapott gabona jó kereskedelmi tulajdonságokat szerzett, de a fogyasztó számára káros lett. A genotípussal módosított kukoricaételek károsak lehetnek az egészségre:

• gátolja a "jótékony" bélmikroflórát;
• antibiotikumokkal szembeni rezisztenciát vált ki;
• hormonális diszfunkciót okoz;
• csökkenti a reproduktív rendszer minőségét;
• felgyorsítja a szervezet öregedési folyamatát;
• rákot okozhat.

Ezért alaposan tanulmányozza át a termékeken található címkéket.

Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup

Ezt a terméket a múlt század 70-es éveiben fejlesztették ki, és széles körben használták olcsó élelmiszer édesítőszerként.A kukoricaszirup legfeljebb 65% fruktózt tartalmaz, amely kórokozó hatással van a szervezetre. Egy amerikai kutatóegyetem tudósai bebizonyították, hogy ez a gabonatermék károsabb, mint a finomított cukor. Még napi egy evőkanál csemegekukoricalé is káros lehet az egészségre.

A vizsgálatot laboratóriumi egereken végezték, amelyek kukoricaszirupot kaptak étrend-kiegészítőként. Ez a diéta 26%-kal csökkentette a szaporodási teljesítményt egereknél a finomított cukorral táplált kontrollcsoporthoz képest.

Bebizonyosodott, hogy a fruktóz túlzott fogyasztása számos krónikus betegséget provokálhat: inzulinrezisztenciát, cukorbetegséget, szív- és érrendszeri betegségeket, sőt rákot is.

Az egészséges táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy kerüljék a kész édesipari termékekkel való visszaélést, amelyek közül sok magas édesítőszert tartalmaz, és káros is lehet.

A fruktóz nyers forrásokban is megtalálható: mézben, melaszban, juharszirupban, zöldségekben és gyümölcsökben. Ezekben a termékekben a cukros anyag kiegyensúlyozott formában van, és nincs kórokozó hatása a szervezetre.

Amikor a kukorica a feldolgozott élelmiszerek más formáiban is megtalálható

Genetikailag feldolgozott gabonafélékből élelmiszer-előállításhoz szükséges összetevőket állítanak elő: m altodextrin, szorbit, mononátrium-glutamát, keményítő, citromsav. A transzgénikus kukoricát gyakran használják strukturálószerek, édesítőszerek és színezékek előállítására, amelyek számos betegséget okozhatnak.

A legvalószínűbb, hogy az amerikai gyártmányú termékekben találunk génmódosított gabonaszármazékokat, mivel ebben az országban a gabonafélék 88%-a transzgénikus.

Ha érzékeny emésztőrendszere van

A kukorica fontosságát és előnyeit gyógyászati tulajdonságai határozzák meg. Ezt a gabonát azonban nem szabad enni krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek esetén.

A fokozott gázképződést okozó gabonaszemek kényelmetlenséget és fájdalmat okozhatnak. A szoptató anyáknak tisztában kell lenniük azzal, hogy a kukorica fogyasztása kólikát okozhat a babában.

Gastroduodenitis, gyomor- és nyombélgyulladás, erózió és fekély, hasnyálmirigy-gyulladás esetén a kukorica használatát óvatosan kell kezelni. A durva rostok mechanikusan irritálják a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját, ezért e betegségek súlyosbodása idején nem veheti fel a terméket az étrendbe.

A magas cukortartalom negatívan hat a hasnyálmirigyre. Ezért akut hasnyálmirigy-gyulladásban kerülni kell a kukoricát. A remissziós szakaszban a kukorica zabkását kell előnyben részesíteni.

A kukorica összetétele az oka annak, hogy egy személynek betegségei és problémái lehetnek. A glutén gabonafehérje kevés embernél allergiás reakciót vált ki. Gluténintolerancia esetén kerülendő a gubacs használata.

A kukorica ízében és előnyeiben felülmúlhatatlan természetes termék. Nagyon sok hasznos anyagot tartalmaz, és számos betegség kialakulását megelőzheti. A kukoricatermékek kiválasztásánál azonban körültekintően kell eljárni, és ha ellenjavallatok vannak, ne fogyasszon belőle.

Ajánlott