Téli kompót ranetkiből egy 3 literes tégelybe: lépésről lépésre receptek fotókkal

Egy ritka háziasszony elszalasztja a lehetőséget, hogy a téli érett ranetki kompótot azonnal 3 literes üvegbe zárja. Végül is a ranetkit más néven "paradicsomi almának" nevezik finom ízük és kellemes megjelenésük miatt. Egyedülálló előny, amely kivétel nélkül minden hostessnek tetszik, a kompót alakjának megőrzése. Az ital íze pedig gazdag, lágy és enyhe fűszeres aromájú.

A ranetkiből készült kompót elkészítésének jellemzői

A Ranetki hasznos ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag gyümölcs. Még a hőkezelés után is rekord mennyiségű nyomelem marad az almában, például:

a szív számára nélkülözhetetlen kálium;
vas, a vér dúsítására;
foszfor és kalcium az anyagcsere normalizálására.

Télen ez a finomság az immunitás növelésének és a különböző betegségek megelőzésének kivételes forrásává válik.

Ahhoz, hogy ranetkiből ízletes és egészséges kompótot készítsen, nem kell kivételes szabályokat betartania. Minden lépés egybeesik egy klasszikus finomság elkészítésével.

Azonban nem szabad elfelejteni: a ranetkiben szinte nincs természetes sav! Ezért ajánlatos kiegészíteni, hogy több cukorral kompenzálja a savat, vagy az előkészítés minden szakaszában előnyben részesítse a kemény sterilizálást.

A fő összetevő elkészítése

A finom ranetki kompót elkészítésekor a legproblémásabb az alma további feldolgozásra való előkészítése. Ehhez szüksége van:

Nézd át a gyümölcsöket, és alaposan vizsgáld meg mindegyiket külön-külön. Nem mutathatnak rothadás vagy betegség jeleit. Ha fertőzött magzatot találnak, azt ki kell dobni.
A Ranetki vonzóbb a gallyakkal a tövénél. A kompót azonban ha rendelkezésre áll, előfordulhat, hogy télig nem éli meg. De ha a szokásosnál sokkal több cukrot tesz bele, az tartósítószerként fog működni, és nem engedi, hogy az üveg "felrobbanjon".
Az almát alaposan meg kell mosni és le kell csöpögtetni.
Ezenkívül minden ranetkát a tövénél át kell szúrni egy nyárssal. Ez megőrzi a magzat bőrének integritását, és ennek megfelelően nem lesz zavaros üledék. Az egész alma üvegben lévén megőrzi esztétikai szépségét.
A befőttes üvegeket természetesen gondosan sterilizálni kell. A burkolatokra kizárólag fémre lesz szükség. Használhat csavaros kupakokat is, de ezeket teljesen meg kell húzni.

A sterilizálást háromféleképpen lehet elvégezni:

sütőben hagyja az üvegeket 10-15 percig 110 fokos hőmérsékleten;
a mikrohullámú sütőben, bekapcsolva 70 fokon, és 3-5 percig melegítve;
egy serpenyőben, az üveget fejjel lefelé hagyva forrásban lévő vízben 15-20 percig.

Befőtt házi készítésének módszerei

Sok, lépésről lépésre elkészíthető recept létezik a téli ranetki kompót elkészítéséhez. A legnépszerűbb a klasszikus módszer az oldat fokozatos elkészítésével. Az alábbiakban felsoroljuk az összes ismert módszert és kombinációt.

Egy egyszerű, lépésről lépésre recept a télre

A ranetkiből hagyományos téli kompót elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

"paradicsomi alma" - 0,5 kg;
cukor - 0,5 kg;
víz - 3 l;
citromsav - 1 gr.;
vanillin az ízesítésért - 1 gr.

El kell készíteni az edényeket és a gyümölcsöket a cikkben leírtak szerint. Ezután tegyen ki egy font nem túl nagy ranetkit egy 3 literes üvegbe. Külön-külön szirupot kell készíteni a kompóthoz: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, savat és vanillint, és főzzük további 5 percig. Ezután öntsük az almát a kapott oldattal.

Fontos! Ne maradjon levegő az edényben! Javasoljuk, hogy addig öntse a szirupot, amíg ki nem folyik.

Ezután szorosan meg kell húzni az üvegeket, le kell fordítani a fedelet, minden oldalról be kell csomagolni valami melegbe, és így kell hagyni egy napig. A teljes kihűlés után az üvegeket el lehet rakni tárolásra.

A lassú tűzhelyben

A finomságokat lassú tűzhelyben főzni élvezet, és ez alól a kompót sem kivétel. A legillatosabb és legegzotikusabb a félig termesztett almából, fűszerek hozzáadásával készült ital. Tehát a receptünkhöz a következőket kell vennie:

ranetki - 600 gr.;
szegfűszeg - 3 db;
csillagánizs - 1 db;
cukor - 200 gr.;
friss gyömbér - 12 gr.;
fahéj - 1 rúd;
víz - 2 l.

A gyümölcsöket gondosan elő kell készíteni: öblítse le, és távolítsa el a gallyakat. Tegye az összes hozzávalót egy lassú tűzhelybe, öntsön vizet, szorosan zárja le a fedelet, és kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot fél órára.

Silvával

A szilva-ranetok befőtt nem csak finom, de nagyon szép is. A szilva kellemes színét adja, és finom savanyúsággal telíti az it alt. Egy normál 1 literes üveghez a következőkre lesz szüksége:

ranetki - 150 gr.;
szilva - 150 gr.;
cukor - 100 gr.

A főzési elv ugyanaz, egy különbséggel. Egy üveg bogyót forrásban lévő vízzel öntünk, és néhány percig ragaszkodunk hozzá. A folyadékot egy serpenyőbe öntjük. Ezután cukrot adunk ehhez az oldathoz, és szirupot készítünk. Ezenkívül megmarad a főzés elve, mint az előző receptben.

Aroniával

Rowan a ranetkivel kombinálva meglepően ízletes és fényes it alt ad. Ahhoz, hogy télre aróniával és kis almával kompótot készítsen, szüksége lesz:

alma - 1-1,5 kg;
chokeberry - 600 gr.;
cukor - 600-800 gr.;
víz - 4 liter.

A kompozíció 2 db háromliteres üveghez készült. A hozzávalók elkészítésének és a kompót üvegekbe öntésének elve hagyományos – két lépésben.

Fontos! A szirup elkészítésekor ne maradjanak cukorkristályok az alján. Ellenkező esetben a fedél kidudorodhat.

Homoktövissel

Homoktövisből és ranetkiből készült kompót elkészítése olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása. Kötelező:

konzervdobozok és italösszetevők elkészítése;
hely 400 gr. ranetok és 200 gr. homoktövis feldolgozott 3 literes üvegben;
külön készítsen szirupot 500 gr-mal. cukor és fűszerek (szegfűszeg, fahéj) ízlés szerint;
töltsük meg az üveg tartalmát sziruppal;
húzza meg a fedelet;
tekerje be meleg takarókat, kihűlés után télig tegyük hűvös pincébe.

Tudnia kell: ha a homoktövis megfagyott, nem kell megmosnia és hőkezeléssel ellátni. „szét fog esni”, és pürévé válik.

Körtével

Ahhoz, hogy télire ranetkiből és körtéből kompótot készítsünk, még receptre sincs szükség. Elegendő az összetevőket előre elkészíteni, felvágni, egyenlő arányban (150 gramm/3 liter) egy sterilizált edénybe tenni, és 2 lépésben szirupot önteni. Az édességhez körülbelül 400 gramm cukorra van szüksége.

Vágott sebektől

Fontos! Az apróra vágott gyümölcsökből készült it alt nem lehet főzni, csak forrásban lévő vízzel felönteni. Ellenkező esetben csúnya felhős csapadék jelenik meg. A recept többi része ugyanaz, mint fent.

narancssárgával

Nagyon ízletes ital a mennyei almából narancs hozzáadásával. A 3 literes üvegbe való elkészítéshez a következőkre lesz szüksége:

ranetki - 10 db (legfeljebb fél doboz);
1 közepes narancs, karikákra szeletelve;
cukor - fél kiló.

A főzés is 2 szakaszban történik. Fontos, hogy a narancsokat szépen elrendezzük az üvegekben, hogy megőrizzük esztétikai megjelenésüket.

Szőlővel

A ranetki szőlőből világos és illatos kompótot készíthet télre az aróniás kompót receptje szerint. Minden arány megmarad. Ha azonban a szőlő borzasztóan édes, ajánlatos ízlés szerint citromsavat adni.

A savanyú ranetkitől

A befőtt savanyú alma kívánatosabb, mint az édes. Ez frissességet ad az íznek, és segít gyorsan oltani a szomjat. Ennek az italnak az elkészítéséhez almára lesz szüksége - 10-12 darab 3 literes tartályonként és cukorra - 300-400 gramm. A főzési mód 2 fokozatban van elmentve.

fahéjjal

Az igazi italok hagyományos receptje is fűszeres fahéj ízzel hígítható.Ehhez ki kell választani a kompót elkészítésének megfelelő módját, adjunk hozzá 1-2 rúd fűszert, és zárjuk le a receptben jelzett módon. Azonban ajánlatos szeletelt almát használni, így telítettebb lesz az íze.

Cseresznyével

Egy ilyen kompót elkészítése nem különbözik a homoktövis receptjétől. Használhat friss és fagyasztott bogyókat is. Az arányok szintén változatlanok. A háziasszonyok azt javasolják, hogy adjunk hozzá néhány szelet citrusféléket a meggyes ranetki kompóthoz.

Asz alt szilvával

Az asz alt szilva a klasszikus szilva édesebb változata, de egészségesebb, mivel hőkezelés után is szinte minden fontos nyomelemet megtart. Asz alt szilvával készült ital készítésekor ajánlatos a szilvával készült receptre koncentrálni, de citromsav hozzáadásával.

mentával

Ha mentát ad egy almás ital szokásos receptjéhez, a kompót frissebb és illatosabb lesz. Fontos, hogy csak friss fűszernövényeket adjunk hozzá. Egy 3 literes üveghez körülbelül 9 közepes mentalevél kell.

Almaecettel

Almaecet minden kompóthoz hozzáadható, ha a gyümölcs mentes a természetes savtól. Az ecet kiváló alternatívája a citromsavnak.

Nincs sterilizálás

A modern háziasszonyok egyetértenek abban, hogy a sterilizálás nem olyan fontos, és gyakran alkalmaznak tartósítási módszereket, elkerülve ezt az időigényes feladatot. Az üvegek feldolgozása kivételével azonban ébernek kell maradnia, mert a szirup kiöntésekor az üveg eltörhet.

Cukormentes

Ahhoz, hogy a cukormentes ranetki kompót télig elálljon, sok savra lesz szüksége a készítményben. A különbség az is, hogy egy ilyen kompótot fel kell főzni, és ugyanannyi gyümölcsből cukor nélkül feleannyi kerül ki. Ahhoz, hogy almából it alt készítsen, édes fajtára van szüksége.

A finomságok tárolásának szabályai

Ha az it alt minden szabálynak megfelelően dobozolták, akkor a tároláshoz nincs szükség különleges feltételekre:

sötét helyen, közvetlen napfénytől védve kell tárolni;
szobahőmérsékletnél nem magasabb és 0-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten;

Javasolt időnként ellenőrizni a fedők duzzadását. Ha azonban az első hónapban minden rendben van a természetvédelemmel, akkor a jövőben nem kell aggódnia.