Az üvegek helyes sterilizálása otthon: 10 egyszerű módszer

Mind az uborkát, mind a paradicsomot üvegedényekbe kell feltekerni a hosszú távú tárolás érdekében. Jól mos, de ütésre ver, forró vízzel töltve szétreped. A zöldségeket tartósító nők maguk döntik el, hogyan sterilizálják a legjobban az üvegeket, hogy az üveg ne repedjen meg, és a nyersdarabok ne romoljanak sokáig. Az edények hőkezelésének többféle módja van, mindegyiknek megvan a maga árnyalata.

Miért sterilizálni a befőttesüvegeket?

Még alapos mosogatás mellett sem pusztul el minden gomba és baktérium.Zárt üvegekben hagyva a mikroorganizmusok szaporodni kezdenek. A sóoldat zavarossá válik, a felületén penész jelenik meg. Sterilizálja a tartályokat és a fedőket, hogy elpusztítsa a baktériumokat, meghosszabbítsa a kompótok és lekvárok eltarthatóságát gyümölcsökből, zöldségkonzervekből. A választott hőkezelési módszertől függetlenül a nyitott üvegeket nem vegyszerrel, hanem mustárporral vagy szódával mossuk ki.

Kötelező?

A tárolóedények sterilizálása sok időt vesz igénybe, de lehetővé teszi az összes mikroorganizmus elpusztítását, és növeli a nyersdarabok eltarthatóságát. A forró vízben való főzést helyettesítheti az üvegek alapos kimosásával, sütőben vagy gőz fölött melegítéssel. Egyes háziasszonyok kétszer-háromszor megtöltenek forrásban lévő vízzel egy tiszta edényt zöldségkonzervekkel, majd megtöltik sóoldattal vagy páccal, összevarrás után fordítsa meg, és tekerje be sűrű anyaggal.

Üvegek előkészítése a folyamat megkezdése előtt

Az üveg törékeny, ezért minden tartályt ellenőrizni kell, nincs-e rajta repedés vagy repedés. Nem kívánatos a már felcsavart burkolatok használata, még akkor sem, ha egyenletesek és nem rozsdásodtak. A bankokat szódával, mustárral kell mosni. A tündér típusú vegyszerek nem alkalmasak erre a célra, mivel nincsenek teljesen kiöblítve, használhatsz mosószappant, amely nem tartalmaz szintetikus adalékanyagokat és aromákat.

Módszerek az üvegek otthoni sterilizálására

Mind az üres, mind a zöldségekkel, gombával vagy gyümölccsel töltött edényeket felmelegítik. Mindkét esetben vannak bizonyos sterilizálási szabályok, és a módszer a háztartási eszköz megválasztásától függ. A konzervdobozok melegíthetők gőzzel, léggrillben, mikrohullámú sütőben és akár mosogatógépben is.

A sütőben

Sterilizálás előtt a kimosott edényt törölközőn szárítjuk.Ha sok terméket tartósítanak, üres, gumiszalag nélküli fedeles üvegeket helyeznek a sütőbe. Amikor a hőmérséklet 200 ° C-ra emelkedik, az edényeket 10 percig melegítik, kikapcsolják, és nem azonnal, hanem lehűlés után távolítják el. Az üveg nem reped meg, és a mikrobák elpusztulnak. Egy egyszerű sterilizálási módszer kényelmes, mivel egynél több üveget melegíthet a grillen, de több. A gumiszalagokat forrásban lévő vízbe mártjuk.

Elektromos

A sütő nincs előre bekapcsolva. A nedves edényeket fejjel lefelé, a száraz edényeket a nyakra helyezzük, melléjük fedőt helyezünk, hogy lezárjuk a tartósítást. Elektromos sütőben elegendő a hőmérsékletet 150 °C-ra beállítani, és a 3 literes üvegeket sterilizálni - 20 perc, 0,5 - 10 perc. Az edényeket, ha kihűlnek, kivesszük, törölközővel letakarjuk.

A benzinkútban

Az ilyen sütőben felmelegített edény nem képez koncentrátumot a falakon, nem reped meg, és a benne lévő üregek sokáig nem romlanak meg, megőrzik frissességét és aromáját. A sterilizálás több lépésből áll:

1. A forgács és repedés nélküli tégelyeket forró vízben mossuk szódával, és öblítsük le hideg vízben.
2. Tedd le a nyakat a grillre.
3. Kapcsolja be a sütőt, fokozatosan növelve a hőmérsékletet 150-160°C-ra.
4. Maximális beállítás mellett a kis tartályok negyed óráig, a háromliteresek 25-20 percig melegednek fel.

Annak érdekében, hogy ne égjenek le, elővesznek egy forró edényt, ujjatlan ujjal. Tegyen fel egy törülközőt fejjel lefelé.

Mikrohullám

Gyorsan sterilizálhatja az üvegedényeket, ha egy nagy teljesítményű mikrohullámú sütőbe küldi őket. Az, hogy hány konténer fér el, az eszköz térfogatától függ, hogy mindent jól csináljunk:

1. Töltsön vizet az üvegekbe, hogy 20 mm-rel ellepje az alját.
2. Küldje a tartályt a mikrohullámú sütőbe 5 percre.
3. Kesztyűvel vegyük le, és törölközőn szárítsuk meg.

Annak érdekében, hogy a mikrohullámú sütő tömítettsége ne sérüljön meg, a benne lévő fém fedeleket nem fertőtlenítik, de hagyományos sütőben felmelegítheti őket.

Egy fazék forrásban lévő vízben

A modern háztartási eszközök megjelenése ellenére sok nő sterilizálja a tartályokat, ahogy a nagymamák tették. Az üvegeket és a fedőket mustárral vagy szódával kimossuk, és vízzel megtöltött nagy edénybe vagy vödörbe tesszük, hogy az érjen a nyakig. A kis edényeket 6 vagy 7 percig forraljuk a tűzhelyen, fél órát vesz igénybe a 3 literes üvegek sterilizálása. Az üveg szétrepedésének elkerülése érdekében a serpenyő alját előzetesen letakarjuk egy törülközővel.

A kompon

A baktériumok és gombák nemcsak forrásban lévő vízben pusztulnak el, hanem elpusztítják a kórokozó mikroorganizmusokat, és forró gőz hatására fertőtleníti a tartályt. A serpenyőt megtöltjük vízzel, egy kimosott, szárított üvegedényt szitára vagy rácsra helyezünk úgy, hogy a nyaka alatta maradjon. A háromliteres edényeket fél órán át gőz fölött tartjuk, majd kivesszük és egy törülközőn a másik oldalra toljuk.

A teáskanna felett

A víz sokáig forr egy nagy fazékban. A sterilizálási folyamat felgyorsítása érdekében üres kis tégelyeket helyezünk a vízforraló nyílásába, és tegyük a tűzhelyre.

Fertlenítse a zöldségkészítmények üvegedényeit, amíg vízcseppek képződnek a belső falakon. Egy literes edényt a vízforralóban 10 percig sterilizálunk.

Kettős kazánban

A repedés és forgács nélküli bankokat előzetesen szódával mossák, a fedőket kefével alaposan megtisztítják, vízfürdőben melegítik, és ehhez dupla kazánba küldik. Miután a folyadék felforrt, a tartályt negyed órán keresztül sterilizáljuk, száraz ruhával vagy kesztyűvel kivesszük a tálból, és nyakkal lefelé törülközőre tesszük.

A lassú tűzhelyben

Mielőtt feltekerné a salátát vagy befőzné a zöldségeket, elő kell készítenie és fertőtlenítenie kell azokat az üvegeket, ahol a rágcsálnivalót tárolni fogja. Nők, akiknek lassú tűzhely van a konyhában:

1. Töltsön 2 vagy 3 csésze vizet a tálba.
2. Tedd rá a fedél aljára.
3. A kosár fel van szerelve, üvegedények vannak ráhelyezve.
4. Válassza ki a főzési módot és az időt.

Könnyebb így sterilizálni a kis üvegeket. Hűtsük le és szárítsuk meg őket egy törülközőn.

A mosogatógépben

Nem szükséges szódával vagy mustárporral dörzsölni az üres tartályt, ha háztartási készülékeket használ fertőtlenítésre, amely sterilizálási módot biztosít. A fedővel ellátott üvegedényeket egyszerűen töltse be a mosogatógépbe, de ne adjon hozzá port.

A légfrissítőben

A forró levegő semmivel sem rosszabb, mint a gőz vagy a forrásban lévő víz, megbirkózik a baktériumokkal és gombákkal. Az olyan edények fertőtlenítésére, amelyekbe zöldségkonzervet, kaviárt vagy salátát tesznek, légrácsot használnak.

A készüléket megszabadítjuk a felesleges rácsoktól, tiszta üvegeket teszünk bele. Válasszon legalább 150 °C hőmérsékletű üzemmódot. Negyed óra múlva kiveszik az edényeket, megtöltik tartósítóval, ráhúzzák a fedelet, amit külön-külön vízben felfőznek.

Hogyan sterilizáljuk az üres üvegeket?

A paradicsomkonzerv, a pácolt és sült padlizsán, a zöldségsaláták hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében tiszta és száraz üvegedényekbe helyezzük, lefedjük, sütőtálcára helyezzük és sterilizáljuk. Lassan melegítse fel a tartályokat 100 vagy 120 °C-ra, és fertőtlenítse annyi percig, amennyi a receptben szerepel.

Hőmérséklet és sterilizálási idő

Különféle módon fertőtlenítse a tartályokat. Ha gáz- vagy elektromos sütőt használ, a 0,5 literes, 0,75 literes üvegeket 150-180 °C hőmérsékleten csak 10 percig sterilizáljuk, ugyanennyit - gőz fölött és egy fazék forrásban lévő vízben.

Egy háromliteres edény fertőtlenítése sokáig tart, a felmelegedés legalább fél órát vesz igénybe.

Miért kell becsomagolni az üres dobozokat?

Néha, tartósításkor az uborkát vagy paradicsomot kétszer-háromszor felöntik vízzel, ecetet adnak hozzá, de nem teszik azonnal a kamrába, nem viszik a pincébe, hanem takaróba, takaróba tekerve vagy vastag törülközőt. Forró sós lében vagy pácban a zöldségeket sterilizálják, és nem csak párolják, ami megnöveli a snackek eltarthatóságát, az ilyen tartósítású edények gyakorlatilag nem robbannak fel.

Miért repednek szét az üvegek sterilizálás közben?

Az üveg törékeny anyag, amely enyhe ütéstől, hőmérsékletváltozástól megrepedhet. Ha kimosod és hideg vízzel kiöblíted az üvegeket, forrásban lévő vízben szétrobbannak. Az üvegedények felrobbannak, ha a forró sütőből hűvös helyiségbe veszik.

Sterilizált tartályok tárolása

A magas hőmérséklet, a forrásban lévő víz és a gőz elpusztítja a mikroorganizmusokat. Mikrohullámú sütőben, mosogatógépben, léggrillben elpusztulnak a baktériumok és a gombák, azonban az üvegek lehűlésével a sterilitás csökken. Javasoljuk, hogy az üres edényeket közvetlenül a konzerválás előtt fertőtlenítse, későbbi felhasználásra nem.

Ajánlott