Az üvegek sterilizálása vízforralón: üvegek előkészítése, ajánlások, biztonsági intézkedések

Régebben a zöldségeket vagy gyümölcsöket tölgyfahordókban sózták, hideg föld alatt és pincében tartották. Most nem mindenkinek van lehetősége erre. A nyersdarabok megőrzésére konzerveket használnak. Annak érdekében, hogy a konzerváló dobozokat ne bontsák ki, fertőtleníteni kell őket. A sterilizálást különféle módokon hajtják végre. A megfelelő módszer kiválasztásakor a befőzési folyamat egyszerű és gyors lesz. Lehetséges-e az üvegeket vízforralón sterilizálni és hogyan? Az alábbiakban a vízforraló feletti üvegtartályok sterilizálását ismertetjük.

A tartály és a tartozékok előkészítése

Először is az üvegeket és a fedőket elő kell készíteni a sterilizáláshoz, bizonyos szabályok betartásával.Konzerválásra egy olyan edény a legalkalmasabb, amelyet már egyszer használtak, üvege edzett. Ha még mindig új üvegeket kell használnia, akkor forró vízben kell tartani, hogy hozzászokjanak a magas hőmérséklethez.

Üveg edények használatakor színtelen vagy kékes árnyalatú (lehetséges zöldes árnyalatú) használata repedések és forgácsok nélkül. Ha az üvegek túl szennyezettek, akkor áztassuk be 1%-os szódabikarbónával, majd alaposan mossuk ki szódabikarbónával, öblítsük le bő folyó vízben, majd öblítsük ki újra forr alt vízzel.

Fedők előkészítése

Ellenőrizni kell, hogy a fedelek illeszkednek-e ezekhez a tartályokhoz, szorosan zárva vannak-e. Felcsavarható bádogkupak használatakor ügyeljen a tömítettségük ellenőrzésére. Ehhez öntsön vizet az edénybe, szorosan húzza rá a fedelet, fordítsa meg és rázza fel. Ha áthalad a vízen, akkor látható lesz.A fémsapkák gumiszalagjait is ellenőrizni kell, hogy biztosan tökéletesen illeszkedjenek.

A bádogburkolatok között rozsdafoltok, karcolások, homorulások lehetnek. Az ilyen hibás, sérült minták nem alkalmasak téli varrásra.

Az üveg- és bádogfedelet, a dugót közvetlenül a varrás előtt sterilizálni kell.

Sterilizálja az üvegeket gőz fölött

Üvegtartály sterilizálásához használhat vízforralóból származó gőzt, és a nyakával a forrásban lévő vízforraló fölé helyezheti. Ezt a nagymama módszerét régóta alkalmazzák. Ehhez öntsön vizet a vízforralóba, forralja fel. Ezután egy tisztára mosott félliteres vagy literes üveget helyezünk a kifolyójára, és a tüzet közepesre csökkentjük.

Így egy félliteres üveget 10 percig, egy literes üveget 15, egy háromliteres 20 percig párolnak.

A háromliteres üvegek kényelmesen sterilizálhatók magán a vízforralón, a fedél eltávolításával és a nyak rögzítésével. Először ellenőriznie kell, hogy az üvegedény nyakának átmérője megfelelő-e a vízforraláshoz. Egy kis gőzölős edényt úgy sterilizálhatunk, hogy egy vízforralóban lévő tolóra helyezzük.

Tartósításkor ügyeljen arra, hogy ne legyenek kisgyermekek a közelben.

A módszer előnyei és hátrányai

A nagymama módszere egyszerű és megfizethető. Minden otthonban van vízforraló és vízforraló, így bárki megvalósíthatja ezt a módszert.

Hátránya, hogy ezzel a módszerrel egyszerre kis mennyiségű (1-2 db) üvegedényt is gőzzel sterilizálhat.

Bizonyos esetekben ez egészen megfelelő lehetőség. Tegyük fel, hogy jelenleg kevés a bogyós gyümölcs vagy zöldség, és a vágy, hogy feltekerjük őket anélkül, hogy új tételre várnánk. A tartósító anyagok megromolhatnak, amíg a friss bogyók beérésére várnak.

Mely teáskannák alkalmasak?

Tea és kávé főzéséhez szükséges víz forralásához a modern gyártók különböző típusú teáskannákat kínálnak.Az öntött vízforralók a legősibbek, alkalmasak hosszú forralásra gáz- és elektromos tűzhelyen, valamint tűzhelyen. Vastag aljúak, a ház alumínium, kerámia, zománcozott vagy rozsdamentes acél.

Fontos! A dobozok nem sterilizálhatók zárt fűtőelemmel ellátott elektromos vízforralókon.

Sterilizáláshoz nagyon kényelmes az öntött teáskannák használata. Tartósak, nagy kapacitásúak (akár 3 liter), a víz nem forr el.

Hogyan sterilizáljuk az üvegeket vízforraló forrásban lévő vízzel?

Az üvegedények néha nem igényelnek hosszas sterilizálást, ha a zöldségeket nem kell hosszú időre lecsukni.

Ilyen esetekben a forrázási módszert alkalmazzuk.

A megfelelő mennyiségű edényt szűrőedényre vagy szitára helyezzük.
Ezután öntsünk forrásban lévő vizet egy vízforralóra.
Nyújtsa ki a feldolgozott edényt egy tiszta, száraz törülközőre.

Elkészültek a tartósítós ételek.

Biztonsági intézkedések a sterilizáláshoz

A sterilizálás során bekövetkező balesetek elkerülése érdekében be kell tartania a biztonsági szabályokat:

ne vegyen be forró üvegeket sütőkesztyű nélkül;
a sterilizáláshoz használt edények legyenek sértetlenek, a fogantyúk sértetlenek.

Ne öblítse ki az üvegedényeket lehűtött forr alt vízzel, mert szétrepedhet. A befőttesüvegek sterilizálása egyszerű, de nagyon fontos folyamat, amely megköveteli a fertőtlenítés szabályainak betartását.