Királyi paradicsom télre: TOP 5 pácolási recept fotókkal és videókkal

Milyen finom télen sózott paradicsomot sült burgonyával enni! Annyira lédúsak, sósak, tökéletesek ebben az évszakban. Idén próbáljon királyi paradicsomot főzni télre. Sajátosságuk a mély illatban és édes utóízben rejlik. Érdekes tapintást kölcsönöz az edénynek, lehetővé teszi, hogy a másik oldaláról is kinyissa.

A paradicsom királyi főzésének finomságai télre

A királyi paradicsom receptjének megvannak a maga sajátosságai:

1. A sós lében lévő cukor mennyisége változtatható, de ügyeljünk arra, hogy a finomság ne legyen túl édes.
2. Ha valamilyen oknál fogva az ecet intoleranciája, akkor a citromsav segítségére lesz. Egy literes üveghez fél teáskanál lesz a norma.

Tanács. Nemcsak ízletes, hanem fényes tartósítás is lesz, ha a paradicsomot felváltva nem csak pirosra, hanem sárgára is rakod. A gyerekek imádni fogják ezt az ötletet.

A paradicsom helyes kiválasztása és elkészítése

Ha a piacon vagy a szupermarketben paradicsomot választ, ügyeljen az aromára. Ha kifejezett, akkor a gyümölcs teljesen érett, finom illata azt jelzi, hogy a paradicsom nem érett. Rohadt, romlott, ütött-kopott zöldségekkel való szomszédság nem kívánatos. A gyümölcs legyen szilárd, de könnyen összetörhető, gazdag színű, horpadások, sárga vagy sötét foltok nélkül, rugalmas héjú. Próbáljon megközelítőleg azonos méretű, közepes méretű paradicsomot felvenni. A zöldségek tartósításra való előkészítéséhez öblítse le folyó víz alatt.

Fontos! Különösen óvatosan mossa le a szár helyét - ott gyakran felhalmozódik a szennyeződés.

Miután a paradicsom megtisztult, válasszon egy helyet a szár közelében, és végezzen ott egy kis szúrást fogpiszkálóval vagy tűvel. Erre azért van szükség, hogy a paradicsom ne repedjen ki a forrásban lévő víz hatására, és így a bőr feszes marad.

Sózási receptek

Rengeteg királyi paradicsomos recept létezik, az alábbiakban a legnépszerűbbekről lesz szó.

A hagyományos módon

Egy doboz 3 literes királyi paradicsomkonzervhez a következőkre van szükségünk:

1. Paradicsom – 1,5 kilogramm.
2. Szegfű – 3 bimbó.
3. Édes borsó - 3 db.
4. Csípős paprikahüvely – egy kis karika.
5. Bolgár bors – negyedik rész.
6. Kapor – 1 esernyő.
7. Fokhagyma - 1 gerezd.
8. Ecet – 1,5 evőkanál.
9. Cukor – 1,5 csésze.
10. Só - 1 evőkanál.
11. Lavrushka – ízlés szerint.

Sterilizálja az üvegeket, tegyen kaprot, 3 féle borsot, szegfűszeget, petrezselymet. A tetejére fektetjük a paradicsomot. Töltse fel az üveget torokig forrásban lévő vízzel, várjon fél órát. Öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe, és forralja fel. Adjunk hozzá fokhagymát, sót, kristálycukrot, ecetet az üvegbe. Öntsünk forrásban lévő vizet egy üvegbe, tekerjük fel. Tedd a takaró alá fejjel lefelé egy napra.

Mézzel

Hozzávalók konzerv királyi pácolt paradicsomhoz:

1. Paradicsom – 5 kilogramm.
2. Víz – 7,5 liter.
3. Ecet – 150 gramm.
4. Méz – 450 gramm.
5. Só - 150 gramm.
6. Fokhagyma – 2 fej.
7. Fekete bors – ízlés szerint.
8. szegfűszeg – ízlés szerint.
9. Kapor, fekete ribizlilevél - ízlés szerint.

Az összes alkatrészt alaposan öblítse le, a fokhagymát tisztítás után vágja apró karikákra. A bankok előre sterilizálva. Alulról felfelé tedd a fokhagymát, fűszereket, zöldeket, töltsd meg az üvegeket paradicsommal.

Most csináljuk a sóoldatot. Ehhez keverje össze a vizet, a mézet, a borsot, az ecetet és a szegfűszeget egy edényben. Kb. 3-4 percig forraljuk. A tűzről levéve a sóoldatot öntsük a paradicsomra, várjuk meg, amíg a folyadék szobahőmérsékletűre melegszik. Visszaöntjük a serpenyőbe, újra forraljuk 3 percig, majd üvegekbe töltjük. Tekerjük fel, fedjük le meleg takaróval, fejjel lefelé fordítva az üvegeket. Egy nap elteltével állandó tárolóhelyre helyezheti.

Fűszeres

A fűszeres paradicsom főzéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

1. Paradicsom – 0,5 kilogramm.
2. Ecet - 2 evőkanál.
3. Forró paprika – 0,5 db.
4. Fokhagyma - 1 gerezd.
5. Sárga kaliforniai paprika - 1 db.
6. Édes borsó – ízlés szerint.
7. Cukor – 100 gramm (1 liter vízhez).
8. Só - 50 gramm (1 liter vízhez).

Sterilizálja az üvegeket, adjon hozzá fűszereket. A paradicsomot és az édes paprikát szétterítjük, forrásban lévő vizet öntünk torokig. Fedjük le fém fedéllel, várjunk fél órát. Ezután megmérjük a vizet, számolva az arányokat: egy liter folyadékhoz 100 gramm cukor és 50 gramm só szükséges. Elaludni, felforralni. Öntsünk ecetsavat az üvegbe, öntsük fel az elkészített sóoldatot, és már kezdhetjük is a forgatást.Hagyja a felfordított üvegeket egy takaró alatt egy napig, és helyezze át őket a pincében.

Mézzel és hagymával

A látszólag leginkább összeférhetetlen ételekből ízletes ételek születhetnek. Ez a recept erről szól. A pácoláshoz a következőkre lesz szükségünk:

1. Krémes paradicsom – 2 kilogramm.
2. Hagyma – 0,2 kilogramm.
3. Só - 50 gramm.
4. Almaecet - 50 gramm.
5. Méz – 100 gramm.

Sterilizálja az üvegeket, mossa meg a paradicsomot, és hagyja teljesen megszáradni (vagy törölközővel szárítsa meg). A hagymát meghámozzuk, karikákra vágjuk. A paradicsomokat üvegekbe terítjük, közben a szabad helyre szúrunk egy hagymát.

A sóoldattal foglalkozzunk: sós víz (1 liter) és öntsünk ecetet, forraljuk fel, forralás után tegyünk mézet. Várjunk még egy kicsit, utána már nyakig önthetjük üvegekbe a pácot. Azonnal tekerd fel az üvegeket, tedd a takaró alá.

Recept egy literes üveghez

Az literes palackok a legkényelmesebb edények a befőttek elkészítéséhez. Ez több napra elegendő - egy mindennapi asztalhoz, és egyszer - egy ünnepi asztalhoz. Van ideje élvezni az ízét, de nem olyan sokáig, hogy az étel megunja vagy elrontsa.

Hány összetevőre van szükségünk egy ilyen 1 literes üveghez? Számlálás:

1. Paradicsom – 0,5 kilogramm.
2. Víz – 0,5 liter.
3. Ecet - 1 teáskanál.
4. Fokhagyma - 2 gerezd.
5. Hagyma – 1 közepes hagyma.
6. Lavrushka – 2 lap.
7. Szegfű – 3 bimbó.
8. Édes borsó - 3 db.
9. Éles előtt – 1 csengetés.
10. Só - 1 teáskanál.
11. Cukor - 1 evőkanál.
12. Növényi olaj (opcionális) - 2 evőkanál.

A kiválasztott paradicsomot megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk. Fogpiszkálóval vagy gombostűvel átszúrjuk a bőrt a szár közelében, hogy a bőr épségét ne törje meg a forrásban lévő víz. A hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk, majd előkészítjük az összes többi összetevőt. A bankok előre sterilizáltak. Alulról felfelé tesszük: szegfűszeg, egy karika erős paprika, lavrushka, szegfűborsó borsó és egy fél hagyma. Ezután egy réteg paradicsom, majd a hagyma második része, majd a paradicsom többi része.

A következő lépés a sóoldat elkészítése. Ehhez forraljunk fel vizet egy külön serpenyőben, és töltsük meg egy teli üveggel nyakig. Fedjük le fém fedéllel, és várjunk fél órát így. Öntse vissza ezt a vizet az edénybe, és ismételje meg a folyamatot.

Amíg a víz forr, tegyél egy üvegbe sót, cukrot és ecetet (ha szereted a konzerv napraforgóolajat, adhatod hozzá).

A forrásban lévő víz készen van – öntsük egy üvegbe, és máris feltekerhetjük. Oldalra leengedve kicsit csavarjuk meg, hogy a laza hozzávalók feloldódjanak. Most fejjel lefelé fordítva letakarjuk egy takaróval, és 24 órán át állni hagyjuk. Ennyi idő letelte után a takarót eltávolítjuk, megfelelően beállítjuk, egy hétig ebben a helyzetben hagyjuk (ügyeljünk arra, hogy közvetlen napfény ne érje az üvegeket). Ezt követően a tartósítás hosszú távú tárolásra helyezhető.

A Royal Tomatos megfelelő tárolása

A tartósítást szellőztetett, hűvös helyiségben legfeljebb egy évig tárolják.

Ajánlott