Körte és szilva komót télre: TOP 3 egyszerű recept főzéshez, tároláshoz

A kompót kiválóan helyettesíti az édes szénsavas italokat. Nemcsak ízletes, de egészséges is, ellentétben a popsikával. A hőkezelés ellenére sok hasznos vitamint, makro-, mikroelemet, szerves savat megtart. A körtéből és szilvából télire elkészített kompót nem sok időt vesz igénybe, és a végén egészséges, illatos, ízletes és ragyogó it alt kapunk.

A szilva-körte kompót elkészítésének jellemzői télre

A téli ital készítésének jellemzői:

• a gyümölcs mennyisége változhat, ekkor változik az ital telítettsége;
• a komót színe a szilva színétől függ;
• a kristálycukor és a citromsav mennyisége változtatható, a család ízlési preferenciáitól és a gyümölcs érettségétől függően;
• kétkomponensű befőttben ne menjen ciklusosan: adhat hozzá néhány szelet almát, cseresznyét, sárgabarackot vagy ribizlit;
• a befőtthez tehetünk egy kis vaníliát, egy darab fahéjat, csillagánizst vagy szegfűszeget, ha szükséges.

Alapanyagok kiválasztása és előkészítése

A kész kompót sikere nem csak a főzési technológia betartásán múlik, hanem a termékek helyes kiválasztásán és elkészítésén is:

• A gyümölcsöket teljesen érett állapotban ajánlott használni, mivel a savanyú gyümölcsök több kristálycukrot igényelnek;
• minél érettebbek a gyümölcsök, annál gazdagabb lesz nem csak az íze, hanem az aroma is;
• a gyümölcsöknek jó minőségűnek kell lenniük, sérülésmentesek, és ami a legfontosabb - rothadás jelei nélkül, különben a kompót megromlik, a fedő megduzzad;
• körtét meg kell hámozni, a kívánt méretű szeletekre vágni;
• a szilváról ki kell venni a magot, szeletekre kell osztani;
• a magot nem lehet eltávolítani a szilváról, de ekkor lecsökken az eltarthatóság, mert egy idő után káros anyagokat kezdenek kibocsátani. Ráadásul a kompótot csak sterilizálással tartósítják, mivel fontos, hogy a csont jól felmelegedjen.

Ételek készítése

A befőtt edényeinek tisztának kell lenniük. A szóda használata javasolt. Ha a recept nem írja elő a kompót sterilizálását, akkor az üvegeket fedővel kell sterilizálni.

Ehhez bármelyik elfogadható módszert használhatja:

• forraljuk kb. 2-3 percig: fontos, hogy az edényeket csak meleg vízbe engedjük le, nehogy szétrepedjenek, és fokozatosan forraljuk fel;
• tartsa túl a gőzt: erre vannak speciális eszközök, amelyeket a serpenyőre helyeznek. Ha nincs, akkor a teáskanna nyaka fölé tarthatja;
• sütőben: meleg sütőbe tesszük és 170°C-ra melegítjük, 2-3 percig tartjuk;
• sütjük a mikrohullámú sütőben körülbelül 2-3 percig.

Főzési módok

Az alábbi receptek egy literes tartályon alapulnak. 2 és 3 literes palackok használata esetén a termékek mennyisége 2, illetve 3-szorosára nő.

Egyszerű téli recept

Klasszikus termékkészlet és főzési mód használatával még egy tapasztalatlan háziasszony is ilyen finom télre készülhet.

Kötelező:

• szilva - 150-200 gramm;
• körte - 150-200 gramm;
• granulált cukor - 70-80 gramm;
• citromsav - 2 gramm.

Műveletek sorrendje:

1. A megmosott körtékről eltávolítjuk a magházat, 6-8 darabra vágjuk. Távolítsa el a magot a megmosott szilváról, vágja félbe.
2. Tedd a gyümölcsöt egy üvegbe, adj hozzá citromsavat cukorral, fedd le.
3. Helyezze az edényt egy meleg vízzel töltött edénybe. Ügyeljen arra, hogy az aljára pamutszövetet tegyen. Sterilizáljuk 10 perccel a víz forrása után.
4. Zárja le hermetikusan, fordítsa fejjel lefelé az edényt, alaposan csomagolja be, amíg teljesen kihűl.

Melissával

A Melissa nemcsak jellegzetes aromát, hanem kellemes mentás ízt is kölcsönöz a kész italnak. Főzési jellemzők: tegyen egy megmosott, szárított citromfűszálat egy literes üveg aljára. Tovább - a klasszikus recept szerint.

Nincs sterilizálás

Ez a befőzési módszer nem alkalmaz kompótsterilizálást, ezért teljes felelősséggel kell megközelítenie a gyümölcsök hőkezelésének folyamatát.

Kötelező:

• körte - 150-200 gramm;
• granulált cukor - 70-80 gramm;
• szilva - 150-200 gramm;
• citromsav - 2 gramm.

Műveletek sorrendje:

1. A megmosott, szárított körtét szeletekre vágva, először a magházat eltávolítva. Távolítsa el a magot a szilváról.
2. Tegye a gyümölcsöt egy előkészített, sterilizált edénybe, öntsön forrásban lévő folyadékot. 10-15 percig állni kell, ez szükséges ahhoz, hogy a gyümölcs felmelegedjen.
3. Egy serpenyőbe engedjük le a folyadékot, adjunk hozzá cukrot, citromsavat. Forraljuk fel, öntsük a kapott szirupot üvegekbe. Zárja le légmentesen záródó fedőkkel, fordítsa fejjel lefelé. Tekerje be, amíg kihűl.

Hogyan tároljuk a készterméket?

Sötét, hűvös helyen a befőtt edények 1-2 évig tárolhatók. Ha az üvegek szobai körülmények között vannak, legfeljebb egy évig tárolhatók.

Ha a befőtt szilvával lezárjuk a mag eltávolítása nélkül, akkor csak egy évig tárolható.

Ajánlott