Cukkini a sütőben: recept az otthoni téli sütéshez, tárolás

A téli cukkini sütőben történő betakarításának receptje talán az egyik legritkább. De az így főzött cukkini több vitamint és ásványi anyagot képes megtartani, amelyek az összetételükben találhatók. A készítmény ezen változata olyan emberek számára alkalmas, akik figyelemmel kísérik testsúlyukat és egészségüket. Cukkini - alacsony kalóriatartalmú zöldségek, diétás és megfelelő táplálkozásra alkalmasak. Kedvezően befolyásolja a bélrendszert.

A cukkini betakarításának jellemzői télen a sütőben

A sütőben sült cukkini elkészítésekor a termékben minden vitamin és ásványi anyag megmarad, ellentétben más elkészítési módokkal. Ezeket a cukkinit gyakran levesek és pörköltek kész kiegészítőjeként szüretelik.

Ha a cukkinit néhány perccel azelőtt eltávolítja, hogy készen állna, nem veszíti el alakját. Ezenkívül tárolás után az íze telített marad, és a szerkezet nem változik.

A recepthez szükséges hozzávalók

A sütőben való téli használatra szánt cukkini sütéséhez a következő összetevőket kell szednie:

• kilogramm friss cukkini;
• kilogramm paradicsom;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• evőkanál növényi olaj;
• csokor friss fűszernövény;
• pár gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál asztali ecet;
• 2 babérlevél;
• 2 evőkanál só;
• egy teáskanál cukor;
• egy csipet őrölt fekete bors.

Hozzávalók kiválasztására vonatkozó szabályok

A cukkini sütőben történő főzésekor a zöldségek mérete nem befolyásolja a betakarítás eredményét. A lényeg az, hogy ne vegyünk túl érett zöldséget. Jobb, ha kis gyümölcsöket választunk, legfeljebb 15-20 centiméteres, pasztellzöld, világos sárga árnyalatokkal. Finomabbak és egészségesebbek, és tovább tartanak. A lényeg, hogy ne legyenek repedések, horpadások, karcolások, puha foltok a cukkini felületén.

A cukkinit közvetlenül a sütőben történő főzés előtt fontos előkészíteni. Le kell vágni a széleket és le kell húzni a héját. Ezután vágja fel a zöldségeket 1-2 centiméter vastag szeletekre, és tisztítsa meg a magokat.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

Sterilizálás előtt az üvegeket először alaposan ki kell mosni meleg vízben egy kanál szódabikarbónával. Mossa le a fedőket ugyanott, majd forralja pár percig vízben. A bankokat ajánlatos néhányszor hideg vízben öblíteni.

Ezt követően feltétlenül sterilizálja az üvegedényt. Ezt háromféleképpen lehet megtenni:

• gőzön át;
• mikrohullámú;
• sütőben.

Az üvegedények sterilizálási ideje a térfogatuktól függ: 15-20 perc a háromliteres, 8-10 perc - literes és 5 perc - félliteres sterilizálása.

A sült cukkini főzési folyamata télre

A cukkini sütőben történő főzésének lépésről lépésére:

1. A hagymát karikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a paradicsomot apróra vágjuk.
2. Növényi olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a paradicsomot és a pépesített fokhagymát. Pároljuk közepes lángon 5-7 percig.
3. Csökkentse a hőt, és adjon hozzá egy kis sót és őrölt borsot. Pároljuk még egy percig.
4. Zöldet aprítsuk fel.
5. Vegyünk egy mély tepsit, terítsük szét a cukkini karikákat, öntsük rá a párolt zöldségkeveréket, terítsük el ismét a cukkinis réteget, és öntsük rá a masszát. Ismételje meg az eljárást, amíg az összetevők el nem fogynak.
6. Helyezzen babérlevelet a tetejére, szórja meg cukorral, maradék sóval és fűszernövényekkel. Előmelegített sütőbe tesszük fél órára, 120 fokra.
7. Töltsön a szükséges mennyiségű ecetet az edénybe, és döntse meg a tartályt különböző irányokba úgy, hogy az ecet az üveg teljes belső felületét ellepje.
8. A kész cukkinit óvatosan, egy kanál segítségével ütögesse üvegekbe.
9. Tekerje fel a fedőket. Ezután az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és vastag, meleg ruhába kell csomagolni. Egy nap elteltével hűvös és sötét helyen tárolhatja.

Hogyan és mennyi ideig tárolható a kész termék?

Téli cukkini, sütőben főzve, az előítéletek ellenére sokáig lehet spórolni. Általában megfelelő tárolás esetén egy évig megőrzik ízüket. A hosszú távú megőrzéshez hűvös beltéri környezet kialakítása szükséges.

Az üvegeket hűtőszekrényben vagy pincében tárolhatja. Egy hűvös kamra vagy szekrény megteszi. Egy másik fontos részlet, hogy a közvetlen napfény ne essen a munkadarabokra. A helyiségnek sötétnek kell lennie. Ezen egyszerű szabályok betartásával a cukkini sokáig finom marad.

Ajánlott