Szilvabefőtt télre: receptek 1-3 literes üveghez fényképpel

A nyári szezon végén a háziasszonyok sok kompótot készítenek. Ne hagyja figyelmen kívül a szilvás it alt, amely ízével és egyedi aromájával kedveskedni fog a téli napokon. Ezenkívül a gyümölcs számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek segítenek a különféle betegségek komplex kezelésében. A magas terméshozam lehetővé teszi a téli szilvabefőtt nagy mennyiségben történő betakarítását.

Az otthoni kompótkészítés finomságai

Fontos szabályok a kompót megfelelő elkészítéséhez:

1. A szilvát méret szerint kell válogatni, majd hideg vízben megmosni. Annak érdekében, hogy ne sérüljenek meg, öntsön vizet a medencébe, és helyezze el a gyümölcsöket. Óvatosan mossa.
2. Az aroma intenzívebbé, az íze pedig zamatosabbá tétele érdekében adjon hozzá vörösbort és különféle fűszereket.
3. A cukor mennyiségét a fajtától függően választjuk meg. Minél édesebb a gyümölcs, annál kevesebb cukrot adunk hozzá. A savanyú fajtához legfeljebb 400 g cukrot használunk literenként. Egyes receptek a cukor mézzel való helyettesítését javasolják.

Tara előre felkészült:

• szódaoldattal mossuk;
• öblítés;
• végezzen gőzsterilizálást;
• az előkészített edényeket fejjel lefelé fordítjuk, és egy törölközőre tesszük, amelynek tisztának és idegen szagoktól mentesnek kell lennie;
• fedők felforrnak.

Szilva kiválasztása és elkészítése

Ahhoz, hogy a kompót gazdag, illatos, átlátszó legyen, ki kell választani a megfelelő főterméket:

• a gyümölcsöknek erősnek, a héjának pedig sűrűnek kell lennie;
• a felület ne legyen foltoktól és különböző sérülésektől;
• ha a gyümölcsök nem elég érettek, akkor több cukrot kell hozzáadni a kompóthoz;
• féreglyukak nem létezhetnek;
• a nagy szilváról eltávolítják a köveket, a kicsiket egészben használják fel.

Előkészítés:

1. Szúrjon ki minden gyümölcsöt fogpiszkálóval csontig.
2. Adjon egy kis kanál szódát egy liter vízhez. Forraljuk.
3. Helyezze be az áttört gyümölcsöket, és tartsa két percig. Ez az eljárás segít előkészíteni a gyümölcsöt a főzéshez, és nem engedi, hogy a szilva szétrepedjen.
4. Vegye ki a folyadékból, és azonnal tegye jeges vízbe. Ez segít megőrizni a színüket.

Hogyan készítsünk szilvakompótot

Az it alt többféleképpen készítik el. A legjobb recepteket kínáljuk.

Egyszerű téli recept

A kompót egész, sűrű szilvából készül.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 400 g;
• víz - 4 l;
• szilva - 600 g.

Főzés:

1. Válassza ki a jelzett mennyiségű erős gyümölcsöt. Öblítés.
2. Nyújtsa ki a szilvát két 3 literes üvegbe.
3. Forraljon fel vizet, és öntsön szilvát. Várjon egy negyed órát. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe, és forraljuk fel. A szilvának az üvegben kell maradnia.
4. Töltsön kristálycukrot a forrongó folyadékba. 5 percig forraljuk. Öntsük rá a szilvaszirupot. Feltekerjük.

Nincs sterilizálás

Az ital ugyanannyi ideig tárolható, mint a sterilizált. A lényeg a pontos arányok betartása.

Hozzávalók:

• víz - 3 l;
• szilva - 1000 g;
• citrom - 2/3 teáskanál;
• granulált cukor - 180g

Főzés:

1. Tegye a megmosott gyümölcsöt magokkal egy edénybe. Meg kell tölteniük a doboz harmadát.
2. Készítse elő a szirupot. Ehhez forraljuk fel a vizet és keverjük össze cukorral. Adjunk hozzá citromot. Keverjük össze. Gyümölcsre öntjük. A folyadéknak a széléig meg kell töltenie a tartályt, hogy egyáltalán ne maradjon levegő.
3. Sterilizálás nélkül dobozos. Csak csavarja rá a fedelet. Fordítsa meg a tartályokat, és takarja le egy takaróval.

Csontokkal

Hozzávalók:

• szilva - tetszőleges mennyiség;
• szirup: 300 g cukrot adunk 1 liter vízhez.

Főzés:

1. A gyümölcsöket csak erősen és csonttal használják, ezeket meg kell mosni és üvegekbe kell tenni. Töltse fel a tartályokat majdnem a tetejéig.
2. Töltsön vizet a cukorra. 7 percig forraljuk. Gyümölcsre öntjük. Fedjük le fedővel.
3. Helyezze az edényeket egy nagy medencébe meleg vízzel, és alacsony lángon sterilizálja negyed órán keresztül. Feltekerjük.

Kő nélküli

Könnyen elkészíthető ital, amit még egy kezdő háziasszony is el tud készíteni.

Hozzávalók:

• szilva - 15 db;
• cukor - 120 g;
• víz - 700 ml.

Főzés:

1. Annak érdekében, hogy az ital átlátszó és gazdag ízű maradjon, sűrű, erős héjú gyümölcsöket választunk az elkészítéshez.
2. Vágja félbe. Vegye ki a csontot. Helyezze az előkészített üvegbe.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük rá a gyümölcsre. Zárja le a fedelet, és tegye félre negyed órára.
4. Töltsük a folyadékot egy serpenyőbe. Beleöntjük a cukrot. Forraljuk három percig. Öntse a fő terméket az elkészített sziruppal. Feltekerjük.
5. Fordítsa meg az üveget. Tegyen fel egy törülközőt, és takarja le egy takaróval.

Fehér szilvából

Téli szezonra finom befőtt főzhetsz fehér szilvából. Az ital mérsékelten édes, gazdag és nagyon aromás lesz.

Hozzávalók:

• fehér szilva - 1 kg;
• tisztított víz - 3 l;
• granulált cukor - 300g

Főzés:

1. A gyümölcsöknek sérülés- és foltmentesnek kell lenniük. A puha és korhadt példányok nem alkalmasak.
2. Tegye egy szűrőedénybe és öblítse le. Használjon meleg vizet. Távolítsa el a lófarkat. Helyezze sterilizált edényekbe.
3. Forraljuk fel a vizet, és óvatosan, fokozatosan öntsük egy edénybe szilvával. Fedjük le fedőkkel. Tedd félre fél órára.
4. Most el kell készítenie a szirupot. Öntse a folyadékot egy serpenyőbe. A bogyók kihullásának megakadályozása érdekében a nyakat lefedhetjük gézzel, vagy speciális lyukakkal ellátott fedőt használhatunk. Édesítsd meg. Forraljuk fel. Üvegekbe töltjük.
5. Húzza meg a fedeleket. A felfordított üvegeket takarjuk le egy takaróval. Egy nap után menjen sötét, hűvös helyre.

Sűrített szilvabefőtt

A tartósítás kevés időt vesz igénybe, és az ital gazdag. Télen vízzel hígítható.

Hozzávalók:

• szilva - 600 g;
• víz - 2 l;
• granulált cukor - 650g

Főzés:

1. Mosd meg a gyümölcsöt. A szilvát átszúrják, hogy elkerüljék a repedést.
2. A gazdag íz érdekében töltse fel az edényeket gyümölccsel. Egyenletesen szórja meg a cukrot.
3. Forraljunk fel vizet, és öntsünk rá gyümölcsöt. A folyadéknak teljesen meg kell töltenie az edényt színültig. Levegőnek nem szabad maradnia. Fedjük le, és hagyjuk három órán át.
4. Töltsük a szirupot egy serpenyőbe. Hét percig forraljuk. Öntsük edényekbe és azonnal tekerjük fel. Ha az arányokat betartjuk, az ízletes és egészséges kompót a következő szezonig eltartható.

Kényelmes ilyen it alt készíteni, ha nincs hol tárolni a nagy üvegeket. A téli erős koncentráció miatt a kompótot nagy mennyiségű folyadékkal hígítják. Ennek köszönhetően a hangerő háromszorosára növelhető.

Egyes fajták kékes árnyalata nem rontja el az ital ízét, így nem kell megpróbálnia kimosni.

Citromsavval

Hozzávalók:

• szilva - 800 g;
• víz - 2,5 l;
• cukor - 250 g;
• citromsav - 0,5 tk.

Főzés:

1. A termékek számát három literes üvegre számítjuk. Válogassa szét a gyümölcsöket. Csak az erős és sértetlen maradjon.
2. Öblítse le, és tegye át egy előkészített edénybe. Forraljuk fel a vizet és öntsük egy edénybe. Ragaszkodjon a fedél alatt negyed óráig. Ezalatt a víz vöröses színűvé válik.
3. Öntse a szilvás folyadékot egy serpenyőbe, és fedje le cukorral. Adjunk hozzá citromsavat. Forraljuk.
4. A citrom egy tartósítószer, amely segít a sterilizálás nélkül elkészített kompót tartósításában.
5. Töltsön szilvát. Felteker. Fordítsa meg az üveget, és takarja le egy takaróval.

Vörös szilvából

Hozzávalók:

• víz - 3 liter;
• vörös szilva - 900 g;
• citrom - 1 teáskanál;
• cukor - 350 g

Főzés:

1. Távolítsa el a szárakat és a gödröket a fő termékről. Töltse meg az előzőleg kimosott és sterilizált tégely közepéig.
2. Töltsön fel forrásban lévő vizet, és tegye félre negyed órára. Öntsön folyadékot egy serpenyőbe. Öntsünk cukrot és forraljuk három percig. Öntsön újra gyümölcsöt.
3. Negyed óra elteltével öntsük a szirupot egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy citromot. Amint megjelennek az első buborékok, vegyük le a tűzről, és öntsük egy üvegbe. Feltekerjük.

Borral

Hozzávalók:

• víz - 250 ml;
• vanillin;
• szegfű - 2 bimbó;
• fahéj - 10 g;
• cukor - 300 g;
• szilva - 1 kg;
• vörösbor - 250 ml.

Főzés:

1. A megmosott szilvát felvágjuk, kimagozzuk, és üvegekbe rendezzük.
2. Keverd össze a vizet a borral. Édesítsd meg. Megszórjuk a fűszerekkel. Forraljuk fel. Öntse át sajtkendőn.
3. Töltsön gyümölcsöt. Felteker. Sterilizálni.

Mézzel

Hozzávalók:

• szilva - 3 kg;
• méz - 1 kg;
• szűrt víz - 1,5 l.

Főzés:

1. Töltsön mézet vízzel. Forraljuk.
2. Helyezze a megmosott szilvát edényekbe. Felöntjük sziruppal. Tedd félre egy napra.
3. A szirupot leöntjük és felforraljuk. Öntsön gyümölcsöt.
4. Tekerje fel és sterilizálja.

Cukormentes

Hozzávalók:

• víz - 1 l;
• szilva - 750 g

Főzés:

1. Az italhoz csak éretteket használnak, puha másolatok használhatók. Csonttal és csont nélkül főzve.
2. Töltsön bele vizet. Forraljuk negyed óráig.
3. Töltse az it alt tartályokba. Fedőkkel zárjuk le. Sterilizálni.

Tárolási szabályok összeállítása

A nyersdarabokat hűvös helyiségben tárolja. Erre alkalmas:

• pince;
• kamra.

Ha a magokat nem távolítják el a gyümölcsből, akkor az it alt legfeljebb egy évig tárolják. Ezen idő elteltével a csontok mérgeket kezdenek kibocsátani, aminek következtében a termék használata nagy károkat okoz a szervezetben. A mag nélküli termék legfeljebb két évig tárolható.

Ajánlott