Paradicsom aszpirinnel 1-3 literes üveghez: befőzési receptek fotókkal és videókkal

Az aszpirinnel pácolt paradicsom mindenki számára előnyös nassolni fog, különösen egy hideg őszre vagy télre, amikor ízletes savanyúsággal szeretné kedveskedni családjának és barátainak. A bevált receptek segítenek a kezdőknek az ízletes paradicsom elkészítésében, míg a tapaszt alt háziasszonyok számos új lehetőséget találnak az étlap változatosabbá tételére.

Általános főzési elvek

A táplálkozási szakértők értékes tanácsai segítenek abban, hogy a paradicsompörgés ne csak étvágygerjesztő legyen, hanem egészséges is. Először is érdemes megérteni, miért veszélyes az aszpirin, és hogyan lehet elkerülni a szervezetre gyakorolt káros hatásokat a vele készített savanyúságok fogyasztásával.

1. Ha ennek a gyógyszernek egy kis részét hozzáadja a sóoldathoz, akkor az ízét nem fogja érezni.
2. Az acetilszalicilsav-függőség elkerülhető – csak próbáljon meg ne visszaélni a savanyúságokkal és sós lével inni ennek az összetevőnek a hozzáadásával.
3. Az aszpirin jó munkát végez a baktériumok elpusztításában, így a varratok tartósak, és még szobahőmérsékleten sem romlanak meg.

A paradicsom kiválasztása és elkészítése

A sikeres tartósításhoz fontos a megfelelő paradicsom kiválasztása, amelynek számos követelménynek meg kell felelnie:

• ne legyenek nagyok, a gyümölcs erőfeszítés nélkül kerüljön az üvegbe;
• szilárd bőrrel és hússal kell rendelkezniük;
• a paradicsomban a magas cukortartalom üdvözlendő;
• magának a fajtának ellenállónak kell lennie a kórokozó baktériumokkal szemben.

Érdemes tudni: nem csak a piros paradicsomot lehet sózni, hanem a zöldet is.

A pácolás legsikeresebb fajtái:

• Oroszország almafa - kerek piros gyümölcsök, legfeljebb 90 gramm súlyú;
• Kibitz - szilva alakú, súlya - legfeljebb 60 gramm;
• Arany ujjak - sárga, hengeres alakú gyümölcsök, súlya - legfeljebb 30 gramm;
• Csokoládégolyó – sárgásbarna ovális paradicsom, legfeljebb 50 gramm súlyú;
• Chibis - hosszúkás piros - 80 grammig;
• Sanka - kerek piros gyümölcsök - 150 grammig.

Nagyobb fajtákhoz is passzol, mint például: moszkvai csemege, Zabava, Rio Grande, Piroska, Volgogradszkij 595.

Módszerek paradicsom aszpirinnel történő otthoni befőzésére

A klasszikus és a különleges receptek számos változata változatossá teszi a savanyúság menüt. A 100%-ban pácolt paradicsom elkészítésének mindezen módjai még a válogatós ínyenceknek is tetszeni fognak.

Klasszikus recept télre háromliteres üvegekben

Csak vastag héjú paradicsomfajtákat kell választani, például moszkvai finomságot vagy Piroska. Fűszeres fokhagyma kell, lehet kínai (1 fej ).

Szárított kapor ernyő, babérlevél, 3 aszpirin tabletta a varrás fő összetevői. A pác 2,5 liter vízből, 200 gramm cukorból és 100 gramm sóból készül.

Lépésről lépésre recept:

1. Készítse elő az összes hozzávalót: mossa meg a paradicsomot, a fokhagymát és a kapor ernyőt. Tedd papírtörlőre, hogy megszáradjanak.
2. A következőket küldik steril üvegekbe: babérlevél, fokhagymagerezd, kapor, majd paradicsom.
3. Az aszpirint porrá törjük, és üvegekbe töltjük.
4. Forraljon fel vizet egy serpenyőben, adjon hozzá cukrot és sót. Öntsön forró sóoldatot a zöldségekre.
5. Csukja be az üvegeket, fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy takaróba. 24 órába telik, amíg a sózott paradicsom kihűl.

Gyors út 1 literes üveghez

Ezek a finom ecetes paradicsomok egyszerű módon, nem sok időt vesz igénybe. Egy literes tartályhoz csak 1 összetört aszpirin tabletta szükséges. Egy kis üveghez jobb közepes méretű gyümölcsöt választani, többszínű fajtákat vagy koktélparadicsomot választhat. A recept szerint egy fej fokhagymára, babérlevélre, fűszernövényekre, 2 evőkanál sóra és kristálycukorra lesz szüksége.

Főzés:

1. Tedd a megmosott zöldeket az üveg aljára, adj hozzá fokhagymát és babérlevelet, a tetejére pedig paradicsomot.
2. A sóoldathoz használt vizet fel kell forralni, majd fel kell oldani benne az ömlesztett összetevőket, kivéve az aszpirint. Finoman törje össze a tablettát egy üvegbe.
3. Töltsön zöldséges üvegeket forró páccal.
4. Fedővel csavarja meg a savanyúságokat, fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy takaróba. A konzervdobozoknak teljesen le kell hűlniük, mielőtt raktárba helyeznék őket.

Hideg módszer sterilizálás nélkül 2 literes üveghez

A paradicsomos savanyúság egy fantasztikus téli harapnivaló, amelyre mindig is igény lesz az ünnepi asztalon. A hideg forrással vagy desztillált vízzel történő pácolás nem sok időt vesz igénybe, és ami a legfontosabb, nagyon egyszerű és bevált. Egy kétliteres üveghez két porított aszpirin tabletta szükséges.

A paradicsomot legfeljebb 90 grammos, kerek vagy ovális, vastag héjú paradicsomból kell felszedni. A sóhoz 300 grammra lesz szükség, ugyanannyi cukorra. 1,5 liter víz szükséges. Fokhagyma szükséges fűszerként - 1-2 fej. Szárított kaprot adhatunk a sózáshoz - egy esernyő, 4 babérlevél, 10 golyó szegfűbors.

Recept:

1. A szabványos módszer szerint a fűszereket először az aljára helyezik, majd a tetejükre - a paradicsomot, felváltva fokhagymagerezddel és apróra vágott aszpirinnel.
2. Hideg sóoldathoz a vizet kizárólag tisztán kell venni – kútból vagy tárolni. Oldjuk fel a cukrot és a sót vízben, öntsünk minden üveget sóoldattal.
3. Zárja le a tartályokat fedővel, és tegye be a hűtőszekrénybe vagy a pincébe. Az ilyen paradicsomokat körülbelül 14 napig kell infundálni.

Almaecetben

A finom pác titka egyszerű – csak adj hozzá egy kis almaecetet, hogy édes-savanyú legyen. Só paradicsom lehet egyidejűleg aszpirin és ecetsav. Egy kétliteres üveghez 1,5 liter vízből, 40 milliliter almaecetből, 2 evőkanál sóból, 4 evőkanál cukorból, szegfűborsból készítjük el a pácot. Fő összetevők: kemény édes paradicsom, szárított petrezselyem, 5 gerezd fokhagyma, 1 gerezd csillag, aszpirin 2 db. Kívánság szerint használhat cseresznyeleveleket is.

Főzés:

1. A fűszerek és a zöldségek egy tégelyben vannak.
2. A pác forrón készül. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk forrásban lévő vízbe, alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá ecetet.
3. Tegye az összetört aszpirint üvegekbe, és öntsön sóoldatot a paradicsomra. Feltekerjük.

Zöld paradicsom vodkában

Mindenki, aki kipróbálja ezt a zöld paradicsomot, el van ragadtatva ezzel a recepttel. A vodka kiegészítő tartósítószerként működik a pácolt zöld paradicsom készítésének titkában. Egy háromliteres üvegbe elég 2 kaporesernyőt, 3 db tormát, 2 babérlevelet és egy csípős paprikát tenni. A sóoldathoz vízre, 5 evőkanál cukorra, 150 gramm kősóra, 2-3 evőkanál vodkára van szüksége. Szükséged lesz aszpirinre és zöld paradicsomra is.

Recept:

1. Fűszerek az egyes tégelyek alján, paradicsommal és zúzott aszpirinnel megtöltve.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót forrásban lévő vízhez, és forraljuk 5 percig. Vegyük le a sóoldatot a tűzről, és adjunk hozzá vodkát.
3. Töltsön pácot az üvegekre. Tekerje fel őket fedővel. Javasoljuk továbbá, hogy fordítsa meg és tekerje be egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Édes paradicsom mézzel

Az eredeti sózási lehetőség segít felhígítani a téli menüt, amikor különösen ízletes édes paradicsomra vágyik. Az ilyen paradicsom feltekeréséhez mézes pácot kell készítenie. Egy kétliteres tartályhoz 1,5 liter vizet, 2 evőkanál durva sót, 5 evőkanál kristálycukrot, valódi virágmézet kell készíteni - 1 evőkanál. Két aszpirin tabletta is kell, kemény paradicsom, közepes méretű. Fűszerek: babérlevél, fokhagyma fej, szárított kapor esernyők.

Lépcsős főzés:

1. A fűszerekkel és fűszernövényekkel ellátott zöldségek egyenletesen helyezkednek el az üvegben. Tetejét zúzott aszpirinnel.
2. Oldja fel a cukrot és a sót forrásban lévő vízben. Vegyük le a pácot a tűzről. Adjunk hozzá borsot és egy kanál mézet. Keverjük össze és öntsük üvegekbe.
3. Tekerje fel a paradicsomot mézes pác fedővel.

Édespaprikával

Egy ilyen paradicsom pácolása élvezet, és egy lakomán percek alatt megeszik. A paradicsomot a legjobb, ha lekerekített vagy hosszúkás, legfeljebb 100 gramm súlyú. Hasznos hagyma - 1-2 fej, 2 édes kaliforniai paprika, 1 csokor friss fűszernövény, gerezd fokhagyma. A sóoldathoz víz kell – körülbelül 2,5 liter, 2 evőkanál só, 5 evőkanál kristálycukor, 3 aszpirin tabletta.

Főzés:

1. Először a zöldfűszereket helyezzük az üvegbe, majd az egész paradicsomot, felváltva borssal. A paprikát célszerű szeletekre vagy vastag karikákra vágni.
2. Készítse elő a pácot, és öntsön rá zöldséges üvegeket. Tekerjük fel a fedőt, és tegyük a padlóra hűlni, majd csomagoljuk be egy takaróba.

Répával

Az illatos paradicsom sárgarépával 1 literes üvegekbe zárásához a következő termékekre lesz szüksége: 700 gramm koktélparadicsom vagy más közepes méretű paradicsom, 2 fiatal sárgarépa, 6 gerezd fokhagyma, 1,5 evőkanál napraforgóolaj, 100 gramm só, 2 evőkanál kristálycukor, 1 tabletta "acetil".

Recept:

1. Először az üvegek aljára kell helyezni a fűszereket fűszernövényekkel, majd a tetejére fordítani a paradicsomot és a sárgarépát. A sárgarépát 1 centiméter széles körökre lehet vágni.
2. A tűzhelyen forralj vizet, és készítsd el a pácot.
3. Öntsön üvegekbe egy aszpirin tablettát és 2 evőkanál olajat, és öntsön forró sóoldatot a zöldségekre. Feltekerjük.
4. Fordítsa meg az üvegeket, és takarja le őket egy takaróval. Ha kihűltek, átvihetők a pincébe vagy a kamrába.

mustárral

Ugyanannyi hozzávalóra lesz szüksége, mint a klasszikus recept szerint egy háromliteres edényben. Egy ilyen csavar különösen illatosnak bizonyul, ha mustárport adunk hozzá. A mustár édes, fűszeres ízt ad a paradicsomnak. Csak 1 evőkanál mustárpor szükséges 2 liter vízhez. Hozzá kell adni a páchoz.

Savanyú paradicsom acetilszalicilsavval

A paradicsom nagyon illatos és ízletes ennek az egyszerű receptnek a szerint, amihez a következőkre lesz szükség: paradicsom (választhatsz pirosat vagy sárgát), egy csomó zöldfűszer (petrezselyem, kapor), fokhagymafej - 2 db, 3 hagyma, egy kis tormagyökér, erős pirospaprika. Kívánság szerint ribizli- vagy cseresznyeleveleket is lehet tenni az edény aljára. A tartósításhoz aszpirin szükséges (3 literes tartályonként 3 tabletta). A sóoldathoz sóra van szüksége - 300 gramm, cukorra - 5 evőkanál, borsra - 10 darab.

A főzési lépések szabványosak, mint a fent leírt klasszikus receptben. A legfontosabb, hogy ne felejtse el porrá törni az aszpirint, mielőtt az edénybe küldi.

Nem igényel "Hasonló hordó" görgetést

Paradicsomcsavar a téli szezonra egy régi, jól bevált recept szerint. A paradicsomnak kerek, közepes méretűre van szüksége, legfeljebb 80 gramm. Szükség lesz a ribizlilevélre is. A pác vízből (kb. 10 liter), 400 gramm kristálycukorból, 250 gramm kősóból, 3 babérlevélből, 10 borsó szegfűbors- és mustárporból, valamint 4 darab aszpirinből készül.

Recept:

1. A borsot sodrófával pépesítjük. A ribizli leveleket egy vödör vagy serpenyő aljára fektetjük. A tetejére paradicsomot, zúzott aszpirint és egy újabb réteg levelet helyeznek.
2. A sólevet a fent leírt összetevőkből készítjük, közepes lángon forraljuk. Öntsön mustárport a vízbe - 2 evőkanál. A pácnak hidegnek kell lennie.
3. Amikor a sós víz megsárgul, ráöntheti a paradicsomra.
4. A paradicsom 2 hétig erjed szobahőmérsékleten, majd megy a pincébe.

Zöld töltött paradicsom acetillal

Eredeti recept, amely remekül mutat majd az előételek között az ünnepi asztalon. Ez az előétel sok vendégnek tetszeni fog, különösen a fűszeresek szerelmeseinek. Egy literes üveghez 800 gramm zöld paradicsomot, 1 tabletta acetil-kloridot, egy jalapeno hüvelyt és egy nagy fokhagymát kell készítenie. Célszerű hozzáadni egy csokor friss petrezselymet, szegfűborsot - körülbelül 10-12 golyót és egy babérlevelet. A sóoldathoz só és cukor szükséges – egyenként 1,5 evőkanál.

Lépésről lépésre:

1. Először is elkészítjük a tölteléket: a fokhagymát lereszeljük, a csípős paprikát apróra vágjuk, összekeverjük.
2. Vágja félbe a paradicsomot, de ne teljesen, egy kanállal mélyítse ki minden gyümölcs belsejét, és tegye bele a tölteléket.
3. Tegyél gyógynövényeket és fűszereket az üvegek aljába, majd töltsd a paradicsomot és a tört aszpirint.
4. Készítse elő a sós vizet, és öntse a paradicsomra. Tekerje fel a savanyúságot fedővel, és csomagolja be, amíg kihűl.

Hogyan és mennyi ideig tárolják a konzerveket

A felbontott tégely hűtve akár 1 hónapig is eláll. Szobahőmérsékleten a paradicsom gyorsan eltűnhet (5-6 nap alatt). A hosszú eltarthatóság a gyümölcs minőségétől is függ – egésznek, repedésmentesnek kell lennie.

A házi készítésű paradicsomkonzerv zárt üvegekben akár 3 évig is nyugodtan eláll szobahőmérsékleten is. A savanyúságban lévő aszpirinnek köszönhetően a baktériumok fejlődése szinte lehetetlen.

Következtetés

Az emberi táplálkozásban a konzervek különleges helyet foglalnak el – előszeretettel használják szerény vacsorákon és ünnepi banketten. Egy teletöltött tégely sózott paradicsom mindig segíthet minden háziasszonynak, ha a vendégek már „a küszöbön vannak”.

Ajánlott