Sós görögdinnye üvegben télre: TOP 10 recept sterilizálással és anélkül videóval

Hamarosan itt a görögdinnye szezon. Ezt a finomságot a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. A fő jellemzője, hogy korlátlan mennyiségben fogyaszthatja, és nem kell aggódnia az alak miatt. Sokan hozzá vannak szokva, hogy a bogyókat csak nyersen, előkezelés nélkül eszik. De számos lehetőség kínálkozik ennek a finomságnak a tálalására. Például főzhet sós görögdinnyét. Ezt a csodálatos ételt nagyon könnyű elkészíteni. Tovább fogunk foglalkozni a főzés titkaival.

Pácolt és sózott görögdinnye, káros és jótékony hatás a szervezetre

Ez egy lédús bogyó, amelyet főznek, sóznak, pácolnak és erjesztenek. A friss pép bizonyítottan kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a sózott pép.

A só a következő jótékony anyagokat tartalmazza:

• réz;
• kob alt;
• molibdén;
• klór;
• cink;
• kén.

A feldolgozott pép kalóriatartalma 59 kilokalória 100 grammonként. Ez egy diétás termék, amely szerepel az étrendben.

A bogyó vízből áll, ezért vizelethajtó hatása van. Be kell iktatni a húgyúti és szív- és érrendszeri problémákkal küzdők napi étrendjébe.

A bogyókonzerv erősítheti a szervezetet. Serkentő hatással van a bélmozgásra. Eltávolítja a felesleges rossz koleszterint a szervezetből.

A görögdinnye pácolásának jellemzői

Ma a görögdinnyekonzerv a varrások egzotikus fajtája. Az ókorban hatalmas mennyiségben sózták, több paradicsomot és uborkát. Manapság ez a módszer feledésbe merült.

Oroszországban a bogyó a 9. században jelent meg. De az egyház megtiltotta, hogy nyersen egyék. Azóta az emberek elkezdték keresni a feldolgozás módjait.

A bankban

A sózás 3 literes üvegekben történik. A gyümölcsöket kis méretben kell kiválasztani. Az ideális lehetőség a legfeljebb három kilogramm súlyú bogyók. Vágja apró darabokra, hogy beleférjen a nyakba, és kompaktan lehessen csomagolni.

Sózás előtt fertőtlenítse az üvegeket és a fedeleket, hogy eltávolítsa a baktériumokat és a baktériumokat.

Egy fazékban

Válasszon üvegedényeket vagy zománcozottakat. Soha ne használjon alumínium edényeket. A nagy térfogat miatt a szeleteket nagyobbra is lehet készíteni.

Hordóban

Mielőtt a sózásra lépne, meg kell dolgozni a fahordókat. Térfogattól függően a görögdinnye egészben is erjeszthető. A sóoldatnak teljesen el kell fednie a pépet. A termék levegővel érintkezve romolhat.

Vödörben

A zománcozott és műanyag vödrök (élelmiszer tárolására szolgáló műanyag) alkalmasak sózásra. Öblítse le és szárítsa meg a vödröt.

A megfelelő görögdinnye kiválasztása

Kezdetben ki kell választani a megfelelő görögdinnyét a pácoláshoz. A munkadarab íze és minősége ettől függ. Egy rosszul szedett bogyó tönkreteheti az összes többit.

A görögdinnye kiválasztásának lépései:

1. A bogyónak elég érettnek kell lennie. A laza pépű túlérett gyümölcsök kellemetlen ízt kapnak a sózás során.
2. Sózáshoz vékony bőrű példányokat kell kiválasztani.
3. A sózást szeptember végén érdemes elvégezni, ebben az időszakban lehet elérni az erjedés optimális hőmérsékletét.
4. Főzés előtt vágja fel a görögdinnyét. A húsnak rózsaszínnek és keménynek kell lennie. A cukros gyümölcsöket a legjobb nyersen fogyasztani.

A tartály előkészítése és sterilizálása

Főzés előtt készítse elő az edényt. Az üvegedényeket a következő módok egyikével kell sterilizálni:

1. forrásban lévő vízbe merítve forraljuk 10 percig.
2. Használjon tégelyes sterilizálót gőzzel.
3. Tegye előmelegített sütőben 5 percig.
4. Használja a mikrohullámú sütőt.

A hordókat alaposan meg kell mosni, forrásban lévő vízzel leforrázni, megszárítani, törölközővel le kell takarni.

Mossa ki jól a vödröket és az edényeket, tartsa a gázt, amíg teljesen megszárad. Steam egy darabig.

Alapreceptek a bogyók betakarításához

A pácolásnak számos módja van. Fontolja meg a leggyakoribbat.

A görögdinnye téli sózásának klasszikus módja üvegekben

Terméklista:

• bogyó - 1 kilogramm;
• víz - 500 milliliter;
• ecet 6% - 30 milliliter;
• só - 1,5 teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál.

Sós görögdinnye főzése:

1. Készítse elő a pácot a sózáshoz: forraljon fel vizet, öntsön hozzá ecetet, sót és cukrot. Forraljuk fel a sóoldatot 20 percig.
2. Amíg a pác forr, elkészítjük a pépet. Öblítse le és szárítsa meg törölközővel, hogy eltávolítsa a nedvességet.
3. Válassza ki a darabok kívánt méretét attól a tartálytól függően, amelyben a sózást végzik.
4. Terítse ki a darabokat egy sterilizált edénybe.
5. Szűrje le az elkészített sóoldatot. Forrón öntsük üvegekbe.
6. Fedje le fedővel, és tegyen egy edénybe forrásban lévő vizet 20 percre. Vigyázzon, nehogy víz kerüljön az edénybe.
7. Légmentesen zárja le. Fordítsa meg és csavarja be egy takaróba, amíg kihűl.
8. Ha az üres üvegeket kihűlt, küldje el tárolásra.

Savanyú káposzta mustárral

A görögdinnye és a mustár a legtökéletesebb kombináció a kovászhoz. A természetes erjesztésnek köszönhetően a bogyó ízletes és ropogós lesz.

A következő elemekre lesz szükség:

• görögdinnye - 1 db;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• mustár - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. A görögdinnye körökre osztva. Oszd fel a köröket szegmensekre. Vágja le a zöld héj felső rétegét. Hagyja a fehéret, nagyon finom lesz.
2. A pácoló keverék elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót. Ez a keverék egy háromliteres üvegen alapul.
3. Hajtsa össze a darabokat, szórja meg a keverékkel.
4. Fedje le tiszta műanyag fedővel, tartsa melegen három napig. Ez idő alatt a bogyó levet ad.
5. Tedd hűtőbe két napig, és vehetsz mintát.
6. A pincében 4 hónapig tárolható.

Savanyú káposztával

A pépet savanyú káposztával sózhatod. Ez lehetővé teszi a görögdinnye gyorsabb erjedését.

Hozzávalók:

• görögdinnye - 3 kilogramm;
• káposzta - 1 kiló;
• só - 2 evőkanál;
• sárgarépa - 200 gramm;
• ízesítők és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. Vágja fel a káposztát és a sárgarépát.
2. Sóval keverjük össze.
3. Hámozza le a bogyókat a héjról és a magokról.
4. Rétegekben fektessen egy tartályba.
5. Káposzta tetejére.
6. Nyomja meg kicsit a kezével a levegő eltávolításához. Küldje el a hűtőszekrénybe.
7. Egyél 5 nap után.

Rövid eltarthatósági ideje van.

Egész pácolt görögdinnye hordóban

A kovászt bármilyen módon, személyes preferenciáktól függően lehet elkészíteni. Hagyományosan csak sót használnak.

Erjesztéshez elő kell venni az előkészített hordókat, bele kell tenni a görögdinnyét, és fel kell önteni sós vízzel. Tedd a tetejére az elnyomást. Hagyja meleg helyen 2 napig. Utána ereszkedj le a pincébe. Fogyassza el 20 nap után.

Savanyú káposzta kerámiahordóban

A kerámiahordókban történő sózást hasonló módon kell elvégezni. Az ilyen edényeket kényelmes a hűtőszekrényben tárolni.

Fűszerekkel hordóban savanyítva

A görögdinnye egy sokoldalú étel, amely édesen, sósan és fűszeresen is elkészíthető.

A következő fűszereket használhatja:

• gyömbér;
• koriander;
• ribiszkelevél;
• bassza meg;
• fokhagyma;
• szegfűbors és chili.

Savanyú káposzta görögdinnye lében

A főzéshez szüksége lesz:

• görögdinnye - 5 kilogramm;
• pép - 2,5 kilogramm;
• só - 50 gramm.

Főzés:

1. Válasszon megfelelő méretű tartályt. Jobb, ha műanyag vagy zománcozott vödröt használ.
2. A pépet turmixgéppel törje össze, a levét kifacsarhatja.
3. Sózzuk és jól keverjük össze.
4. Rétegekben fektesse, csepegtesse le lével.
5. A maradék levet öntsük a tetejére.
6. Tartsa +3 értéket egy hétig.

Mézes recept

Hozzávalók:

• méhméz - 3 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• ecet - 60 milliliter;
• cseresznyelevél - 10 db;

Főzési mód:

1. Készítse elő a tartályt és a bogyót.
2. Ferje le az edény alját levelekkel, és tegye rá görögdinnyedarabokat.
3. Melegítsen vizet és készítsen pácot.
4. Hűtsük le, és csak ezután töltsük edényekbe.
5. Hideg.

Fokhagymával

Termékek:

• görögdinnye - 1 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• ecet - 70 milliliter;
• cukor - 70 gramm;
• só - 45 gramm.

Főzés:

1. Vágd darabokra, hámozd meg.
2. Tedd ki edényekbe, szórd meg fokhagymával, és öntsd fel forrásban lévő vízzel.
3. Ismételje meg kétszer.
4. Az utolsó forrásban lévő vízbe öntés előtt adjuk hozzá a többi hozzávalót.
5. Tekerje fel.

szegfűszeggel

Termékek:

• görögdinnye - 1 db;
• ecet - 80 milliliter;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 50 gramm.
• szegfű - 3 virágzat.

Főzés:

1. Főzze meg a bogyót a fent leírtak szerint.
2. Adjunk sót és cukrot forrásban lévő vízhez, és öntsük az üvegekre. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 20 percig.
3. Tegyen szegfűszeget, ecetet minden üvegbe, és tekerje fel.

Szőlővel

Termékek:

• görögdinnye - 1 kiló;
• szőlő - 0,5 kilogramm;
• víz - 700 milliliter;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• ecetesszencia - 1 evőkanál;
• fűszer ízlés szerint.

Főzés:

1. A pépet tegyük üvegekbe, rétegezzük szőlővel.
2. Töltsd fel forrásban lévő vízzel, és hagyd állni 10 percig.
3. Ismételje meg az eljárást.
4. Távolítsa el a vizet és adjon hozzá fűszereket, egyenletesen oszlassa el a pácot, és tekerje fel.

Nincs sterilizálás

Egy háromliteres üveghez a következőkre lesz szüksége:

• só - 1 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• aszpirin tabletta - 2 db;
• citrom - 2 db.

Főzési technológia:

1. Tegyen üvegekbe acetilszalicilsavat, sót és cukrot.
2. Tegyél fel apróra vágott bogyókat.
3. Töltsön fel forrásban lévő vizet, és azonnal tekerje fel.

Darabokban pácolt görögdinnye

Lépésről lépésre pácolt görögdinnye szeletek receptje.

Termékek:

• görögdinnye - 1 db;
• fokhagyma, kapor, bors;
• só - 2 evőkanál liter vízben.

Főzési mód:

1. Bogyó darabokra vágva és meghámozva.
2. Tegye az összes fűszert az aljára.
3. Görögdinnyeszeleteket terítsen körbe.
4. A sóoldat elkészítésekor: 5 kilogramm péphez, 3 liter vízhez és 3 evőkanál sóhoz.
5. Töltsük üvegekbe, és lazán fedjük le fedővel, hogy kiszabaduljon a gáz.
6. Három nappal később, amikor a sóoldat zavaros, tegye be a hűtőbe.
7. Három nap múlva vehet mintát.

Gyors savanyúság recept

Vegyük a legegyszerűbb sózási receptet.

Hozzávalók:

• görögdinnye - 1 db;
• só - 100 gramm;
• víz - 1 liter.

Főzési mód:

1. Hámozza meg a bogyót és vágja kockákra.
2. Töltsük üvegekbe.
3. Készítse elő a sós vizet: forraljon fel vizet és adjon hozzá sót.
4. Töltsük meg páclével az üvegeket.
5. Három napig melegen kell tartani.
6. Utána hűtve.

Tárolási szabályok

A hermetikusan lezárt és sterilizált üvegek szobahőmérsékleten, fűtőberendezésektől távol tárolhatók. Jobb, ha a lapokat jól szellőző és száraz helyen tárolja.

Tárolja a sózott és pácolt nyersdarabokat az alagsorban vagy a hűtőszekrényben hat hónapig. A hőmérséklet nem haladhatja meg az 5 fokot.

Ajánlott