Uborka kurkumával és mustármaggal télre: 5 pácolási recept fotókkal

Az uborka betakarítását savanyítással, savanyítással télre mentheted. Számos recept létezik az uborka savanyúságának elkészítésére. Az egyik pácban a zöldségek lédúsak és ropogósak, a másikban fűszeresek és édes ízűek. Nagyon sikeres recept – uborka kurkumával és mustármaggal.

Ízlelje meg az étel előnyeit

Az uborka fűszeres és enyhén édes ízű. A mustár extra szilárdságot és ízt ad. Ezért a zöldségek kemények és ropogósak. Az összetevők ezen sikeres kombinációja változatossá teszi a mindennapi étlapot, és meglepetést okoz a vendégeknek az ünnepekre.

Milyen összetevőkre van szükséged

A munkadarab előkészítéséhez először az uborkát kell elkészítenie. A fő terméket gondosan kell kiválasztani. Tökéletesen illeszkedik a megfelelő alakú kis uborkákhoz. Ez lehetővé teszi, hogy kompaktabban helyezzék el őket a konténerekben.

A friss uborka nem alkalmas főzésre. El kell hervadniuk. Elég, ha napközben lefekszel egy meleg szobában.

Ezután ki kell választania magukat a fűszereket. A kurkumát bármely fűszerbódéban árulják, és sokoldalú kiegészítője a különféle ételeknek. Különlegessége élénk sárga színe. Megvásárolhatja súly szerint, vagy megvásárolhatja egy szupermarketben zacskóba csomagolva.

A recepttől függően a mustár gabonában és őrölt is használható.

Téli salátakészítés variációi

Az uborkát nem szabad egyhangú nassolnivalónak tekinteni. Megfelelő előkészítéssel különféle ízletes készítményeket kaphat tőlük. Vegyünk egy válogatást a legsikeresebb receptekből.

Fűszeres előétel recept

A teljesítmény másfél liter.

Hozzávalók:

• kis uborka - 2 kg;
• kapor - ½ csokor;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• cukor - 50 g;
• növényi olaj - ½ csésze;
• ecet 9% - 50 ml;
• só - 30 g;
• őrölt mustár - 25 g;
• fekete és pirospaprika 5 g egyenként

A munkadarab előkészítésének módja:

• A leszedett uborkát hagyni kell fonnyadni.
• Mosd meg, és tedd egy törülközőre, hogy felszívja a felesleges folyadékot.
• Vágjon minden uborkát hosszában kockákra. Ha a zöldség nagy, először vágja félbe, majd oszlopokra.
• Hámozzuk le a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen.

• Mossa le a kaporágakat, távolítsa el a megsárgult leveleket, és vágja apróra. Összekeverjük a fokhagymás levével.
• Add hozzá az összes száraz hozzávalót, és keverd össze. Ezután öntsük hozzá az olajat és az ecetet, majd keverjük újra jól.
• Adjunk fűszeres masszát az uborkás edényhez, és keverjük össze. A fűszereket egyenletesen kell elosztani a munkadarabon.
• Fedjük le és hagyjuk állni 48 órán át.

• Jól öblítse ki az üvegeket szódával, és öblítse le. Áztassa gőz fölött 5 percig.
• Töltsük meg az edényeket salátával, és öntsük fel a tetején megjelenő levet.
• Egy nagy serpenyőbe tegyünk egy konyhai fadeszkát, a tetejére pedig egy törülközőt.
• Tegye egymás után a dobozokat. Fontos, hogy ne érjenek egymáshoz. Fedje le tiszta, sterilizált fedőkkel.
• Töltsön folyadékot. A víz ne érje egy kicsit a tetejét, hogy ne kerüljön be a forrás közben.
• Forraljon fel vizet közepes lángon, majd vegye le a tüzet, és forralja negyed óráig.
• Óvatosan vegye ki az üvegeket, és csavarja fel.
• Tekerje be meleg takaróval, és fejjel lefelé hagyja kihűlni.

Száraz mustárral

Szükséges termékek:

• fő termék - 1 kg;
• kapor - 25 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• cukor - 70 g;
• olaj - 70 ml;
• só - 15 g;
• ecet - 60 ml;
• mustárpor - 15g;
• pirospaprika - 2,5 g

Főzési mód:

1. Vágja szeletekre az előre elkészített uborkát.
2. Adja hozzá az összes többi hozzávalót, és jól keverje össze.
3. Az uborkának levet kell adnia.
4. Terjessze ki az előkészített edényekbe, és fedje le fedővel.
5. Sterilizálja húsz percig egy edényben.
6. Hermetikusan lezárjuk.

Pácolt mustármaggal

Szükséges hozzávalók:

• uborka három 1,5 literes üveg töltéséhez;
• kapor virágzat - 6 db;
• paprika - 9 db.;
• babérlevél - 6 db;
• szegfűszeg - 9 db;
• fokhagyma - 6 db;
• mustármag - 3 teáskanál;
• ecet - 3 tk

Egy liter sóoldat elkészítéséhez:

• só - 2 evőkanál. l. nincs felső;
• cukor - 2 evőkanál. l. nincs felső;
• víz - 1 l.

Főzési mód:

• A zöldségeket a betakarítás után kell beoltani, ez körülbelül egy napig tart.
• Öblítse le és áztassa vízben 10 órán keresztül.
• Öblítse ki és sterilizálja az üvegeket és fedeleket.
• A lófarok levágása javasolt. Vannak, akik nem.
• Készítse elő az összes hozzávalót.
• Ossza el az összes hozzávalót és fűszert tartályokba.

• Töltsük meg a tartályokat uborkával.
• Amíg az előkészítés folyik, fel kell forralni a vizet.
• Az uborkát háromszor kell felönteni.
• Első alkalommal öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 20 percig.
• Engedje le a vizet a mosogatóból.
• Forraljuk fel újra a vizet, és öntsük az uborkára. Hagyja állni 15 percig.
• Adja hozzá a sóoldat hozzávalóit, és töltse fel az üvegeket a tetejére.
• Zárja le hermetikusan egy kannakulccsal.
• Twist sapkák használhatók.

Ecetmentes öntet

Termékszámítás egy literes üveghez:

• uborka;
• száraz mustár - 1 evőkanál. l.;
• kedvenc fűszeres zöldek;
• bors, szegfűszeg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál

Főzési mód:

1. Áztasd az uborkát hideg vízben 3 órán keresztül.
2. Vágja le a végét, és készítse elő a zöldeket.
3. Előkészítse elő az üvegeket a baktériumok eltávolításával.
4. Tegyen gyógynövényeket és fűszereket a tartály aljára. Töltsd meg uborkával.
5. Forraljuk fel a vizet, és hagyjuk teljesen kihűlni.
6. Adjunk hozzá sót és cukrot, és addig verjük, amíg a kristályok eltűnnek.
7. Töltse meg a tartályokat egy kicsit a tetejétől.
8. Szórjon mustárt a tetejére, és fedje le műanyag fedővel.
9. Hidegben kell tartani több hónapig.

Sterilizálás nélküli módszer

Hozzávalók:

• fő termék - 1,5 kg;
• hagyma - 1,5 kg;
• só - 1 evőkanál. l. dia;
• cukor - 1 evőkanál. l. dia;
• ecet - 50 ml;
• kurkuma - 2,5 g;
• szemes bors és szegfűbors 5 db;
• mustármag - 40g

Főzési mód:

• Mosd meg az uborkát, és zöldséghámozóval vágd le az uborkát.
• szeletekre vágva.
• Hámozd meg és vágd fel a hagymát ugyanígy, karikákra osztva.
• Keverjük össze a kapott összetevőket.
• Adjon hozzá egy kis sót, és keverje újra jól.
• Fedjük le fedővel, és hagyjuk, hogy kivonja a levét.

• Mosd ki az üvegeket és a mikrohullámú sütőt.
• Fém fedőkön forraljuk 10 percig.
• A leválasztott levet külön edénybe kell szűrni.
• Töltsd bele az ecetet, a sót és a maradék fűszereket.
• Forraljuk közepes lángon.
• Töltsük fel az uborkát folyadékkal.
• Tegyük tűzre, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a zöldségek színe meg nem változik.
• Terítsen forró salátát üvegekbe.
• Hermetikusan lezárjuk egy varratkulccsal.

A saláta remek kiegészítője a húsételeknek. Vitaminok és tápanyagok forrása. Egész télen jól megtartja.

Hogyan kell megfelelően tárolni az uborkasalátát

Ha a befőzés során minden szabályt és arányt betartottak, akkor a hermetikusan lezárt saláta otthon is tárolható.A fő feladat - a nyersdarabokat hőforrásoktól távol kell elhelyezni. A magas hőmérsékletnek való kitettség a mikrobák fokozott szaporodásához és a munkadarab károsodásához vezet.

Ideális körülmények a konzerválás pincében vagy pincében történő tárolására. A nylon fedő alatt lévő bankókat a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolják.

Ha az edény kinyitásakor nincs jellemző levegő bejutási hangja, akkor a munkadarab fogyasztása nem ajánlott. Az edény tartalmát ki kell dobni, ha az edény megdagadt.

Ajánlott