Uborka szőlőlevélben: pácolási recept télre fotókkal és videókkal

Az uborka tartósításának hagyománya minden családban létezik. Esztétikusan szép a mindenki számára megszokott nassolnivaló egy ilyen változata, mint az uborka a szőlőlevélben télre, aminek a receptje egyszerű és megfizethető. Télen az ilyen tégelyeket kinyitják, és tartalmukat saláták elkészítésére vagy önálló snackként használják. Minden háziasszony megpróbálja hozzáadni a saját ízét a hagyományos receptekhez.

Egy ilyen készítmény előnye, hogy a szőlőlevél segít megőrizni a főkomponens gazdag színét és az igazi friss ízt. A szőlő anyagának boncolása és a szokatlan forma garantálja, hogy a zöldség teljes felülete beborul.

Egy ilyen csodálatos harapnivalónak minden asztalon kell lennie. Az uborkát szőlővel sokféleképpen tartósíthatja, citromsavat, vodkát, almalevet és ecetet adva az ecet nélküli alapreceptekhez. Maguk a levelek uborka elfogyasztása után felhasználhatók dolma készítésére.

Hozzávalók az uborka tartósításához

A tartósítás során a szőlőbe csomagolt uborka segítségével változatosabbá teheted a tartósítás gyűjteményét. Ez az előétel apró és ropogós zöldségekből készül. A leveleknek, amelyekbe be kell csomagolni, épeknek és egészségeseknek kell lenniük. Számuknak meg kell egyeznie a sodrásra szánt uborkák számával.

Főzéskor a következő összetevőkre lesz szüksége:

• kapor - esernyők formájában;
• uborka - közepes méretű, kicsi, takaros, azonos méretű;
• ecet - 9%;
• fekete bors;
• levél - szőlő, ribizli, cseresznye, bizonyos esetekben akár tölgy is hozzáadható a jellegzetes ropogósság érdekében;
• ribizli – nem kötelező;
• bors - illatos és fekete, borsó formájában;
• cukor.

Néhány háziasszony tudja, hogyan kell uborkát almalével savanyítani. Hozzáadhat szegfűszeget, lavrushkát és egyéb fűszereket. A sózási lehetőségek a háziasszony egyéni preferenciáitól és tapasztalataitól függenek.

Főzési útmutató

Mielőtt folytatná a zöldségek levélben és pácban történő közvetlen befőzését, gondosan elő kell készítenie az üvegeket szódabikarbóna hozzáadásával történő kimosással. Ezt követően a tartályt jól sterilizálni kell. A borítók hasonló módon készülnek.

Miután mindent elkészített, amire szüksége van, megkezdheti a tartósítási folyamatot a szőlőlevélben lévő uborka receptje szerint. A műveletek sorrendjének a következőnek kell lennie:

1. Ribizli, szőlő és cseresznyelevél elkészítése. Tökéletesen tisztáknak és gondosan rendezettnek kell lenniük.
2. Áztatás. Az uborkát egy ideig hideg vízben kell áztatni, hogy az összes felhalmozódott keserűség kijöjjön belőle, ami később elronthatja a termék ízét. Ezt követően a zöldségeket megmossuk. A tüskéket eltávolítják róluk, a végüket levágják.
3. A fektetés kezdete. Az üveg aljára kapros esernyőket, néhány cseresznye- és ribizlilevelet, szemes borsot, bekarcolt hegyű fokhagymagerezdeket kell tenni.
4. Az uborka lezárása. Minden levélnek meg kell felelnie egy bizonyos méretű uborkának. Az uborkát óvatosan kell „bepólyázni”, majd az összes kapott köteget egy tégelybe kell hajtani. Ha van piros ribizli, akkor annak bogyóit kell a tetejére tenni.
5. Konzervgyártás. Az uborkát forrásban lévő vízzel öntjük, fedéllel zárjuk, és ebben a formában 10 percig infundáljuk. Az idő letelte után a vizet egy serpenyőbe kell leengedni, felforralni és újratölteni az edény tartalmával. Mielőtt újratöltené vízzel, adjon 30 gramm sót, 2 evőkanál cukrot, 30 ml ecetet egy liter vízhez.
6. Újra pörgetés. Miután a pác néhány percig forr alt, egy üveg uborkába öntjük.
7. Gördülő. Zárja le a szőlőlevélben lévő ecetes uborkát fedővel, amikor a pác a tetejéig megtölti az egész üveget. Tekergetés után az üvegeket megfordítjuk, jól becsomagoljuk. Lehűlés után a pácolt uborkát szőlőlevéllel sötét, hűvös helyre rakjuk tárolásra.

Fontos, hogy a befőzés sikere nagyban függ a kiindulási anyag, jelen esetben az uborka minőségétől. Előzetesen be kell áztatni két órán át, és az első óra után a vizet frissre kell cserélni.

Uborka recept almalével

A hagyományos recept mellett, amelyben a szokásos 9%-os ecetet használják a hatás megőrzésére, létezik egy alternatíva, amelyben a szőlőlevélben lévő savanyúságot almaecetben pácolják. Ez kellemes édes-savanyú ízt ad nekik.

2,5 kg zöldségből és megfelelő mennyiségű nagy levelekből savanyúságot készítünk. A pácot 50 gramm sóból, hasonló mennyiségű kristálycukorból, 1 liter vízből és 300 gramm almaléből kell elkészíteni. Ha a pác nem elég, akkor főzhet tovább, de az összes hozzávaló mennyiségét a víz mennyiségével arányosan kell növelni.

Minden alkatrészt két-három literes edénybe kell tenni, szódával kimosva. A tartósítás 7 percen belül sterilizálódik.

A leleményes háziasszonyok nem állnak meg itt, hanem rengeteg kísérletet végeznek, változatossá téve a szőlőlevélben lévő uborka receptjét. Tehát almalé helyett szőlőlevet adhatunk az uborkához. A sózás sorrendje változatlan marad.

Ajánlott