Padlizsán előétel paradicsommal és fokhagymával télen: 5 legjobb, lépésről lépésre elkészített recept

A háziasszonyok egyre gyakrabban kezdték el a padlizsánt (kék) használni, hogy ízletes előkészületeket készítsenek a télre. A zöldség kellemes ízű, és remek kiegészítésnek számít burgonyához, húshoz. Téli padlizsán előétel elkészítése paradicsommal és fokhagymával könnyű és egyszerű. Számos főzési lehetőség áll rendelkezésre, vegye figyelembe néhány receptet.

A paradicsomos és fokhagymás padlizsánfalatok főzésének jellemzői télen

A szakemberek a téli snackek elkészítésének számos jellemzőjét azonosítják. A legfontosabb a padlizsán megfelelő előkészítése, mivel szolanint tartalmaznak, ami a keserűség éles utóízét adja az ételnek. A következőképpen javíthatja:

1. Vágd fel a kékeket a receptben leírtak szerint.
2. Tedd egy megfelelő tálba.
3. Bőségesen megszórjuk sóval.
4. Fedjük le és hagyjuk így 3-4 órán keresztül.

A megadott időtartam alatt az összes keserűlé kiemelkedik a gyümölcsökből. Utána szűrőedénybe tesszük és folyó víz alatt leöblítjük. Várja meg, amíg teljesen lefolyik.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

A padlizsánt kis méretben használják. Fontos, hogy ne legyenek benne érett és sötét magvak. A héjnak lágynak, nem merevnek kell lennie. Nem távolíthatja el, mert így megőrzi a zöldség formáját.

Annak érdekében, hogy a darabok ne forrjanak túl, ne legyenek túl kicsik. A zöldséggyümölcsöt vághatod kockára, rúdra, karikára vagy félkarikára, szeletekre.

A téli harapnivalók elkészítésekor a padlizsánt a paradicsommal és más olyan termékekkel együtt kell főzni, amelyek a konzerv snack részét képezik. A recepttől függően előfordulhat, hogy a zöldségeket elő kell sütni.

A konzerválás céljára szolgáló paradicsom bármilyen. A lényeg, hogy frissek legyenek, rothadt részek nélkül, valamint ízletesek és lédúsak.

Ízletesek azok a falatok, ahol húsos paradicsomot használtak, amiben gyakorlatilag nincs víz. Vágjuk szeletekre, kockákra vagy daráljuk pürére. Ezen kívül hagyma, fokhagyma, többféle paprika, sárgarépa, különféle fűszerek, ecet és friss fűszernövények szerepelnek a készítményben. Ugyanilyen fontos a minőségi olaj használata.

Szagtalannak kell lennie, különben a szag csak felerősödik főzés közben. A fűszerek és fűszerek nem tudják teljesen álcázni.

Hogyan készítsük elő a tartályt a folyamat megkezdésére?

A bankokat gondosan fel kell készíteni a befőzés előtt. Először öblítse le meleg víz alatt szappanos szódaoldattal. Mosáshoz ajánlott új szivacsot használni.

Töltsön vizet egy serpenyőbe, tedd a tűzhelyre. Felforralás után szitát teszünk rá, erre előkészített üvegeket. A sterilizálást 15-30 percig végezzük, a tartály térfogatától függően.

A fedőket le kell öblíteni, és egy serpenyőbe kell tenni. Felöntjük hideg vízzel és feltesszük a tűzre. A forrástól számítva 10-15 percig forraljuk. Óvatosan távolítsa el egy tiszta törülközőre.

A legjobb receptek

Az interneten rengeteg receptet találhat egy finom padlizsánfalat elkészítéséhez. Felajánljuk, hogy fontolja meg a legjobbat.

Padlizsán előétel paradicsommal és fokhagymával "Teschin nyelv" télre

Több recept is létezik ehhez a fajta snackhez.

Termékek:

• padlizsán - 1 kg;
• paradicsom - 800 g;
• chili - 1/2 db;
• édes paprika - 3 db;
• só, cukor ízlés szerint;
• olaj - 150 ml;
• 70%-os ecetsav - 10 ml.

Készítse elő a padlizsánt, vágja 7 mm vastag karikákra. Tegye egy edénybe, fedje le sóval, és hagyja néhány órán át. Öblítés után.

Tisztítsa meg a többi zöldséget a recept szerint. Vágjuk kockákra. Keverje össze az összes terméket, adjon hozzá sót, cukrot, olajat és ecetet. A forralás pillanatától számítva fél óráig főzzük tovább. Csomagolja steril tartályokba.

Fűszeres előétel fokhagymával és zöldségekkel

A padlizsán receptje kemény marad a hosszú főzés ellenére is.

Termékek:

• padlizsán - 2 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• fokhagyma - 1,5 fej;
• ecet 9% - 200 ml;
• asztali só - 80 g;
• granulált cukor - 80g

A padlizsánt karikára vágjuk. Sózzuk, lefedjük és negyed órát állni hagyjuk. Utána öblítse le és szárítsa meg.

A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, majd hideg víz alatt megtisztítjuk. Tedd turmixgépbe, és pürésítsd.

Tegye a felaprított fokhagymát a kapott paradicsomos keverékbe. Tegyük tűzre, főzzük negyed órát. Ezután fektessük ki az előkészített padlizsánt, főzzük tovább 10-20 percig. Ízlés szerint forraljuk még 2-3 percig. Tegye steril edénybe.

Trojka saláta

A főzéshez elő kell készítenie:

• padlizsán - 700 g;
• paradicsom - 900 g;
• hagyma - 300 g;
• édes paprika - 300 g;
• ecetsav - 30 ml;
• asztali só - 10 g;
• granulált cukor - 15 g.

A kékeket öblítse le, vágja szeletekre. Tedd egy tálba, szórd meg sóval. Fedjük le és tegyük hűvös helyre 2-3 órára. Miután betette a szűrőedénybe, öblítse le folyó víz alatt.

Töltsön olajat, ecetet, sót és kristálycukrot egy serpenyőbe. Ezután rakja ki rétegenként a szeletelt paradicsomot, padlizsánt, hagymát, édes paprikát.

Fedjük le, pároljuk 40 percig. Negyed óra elteltével keverjük össze a zöldségeket, főzzük tovább. Tegye a salátát steril edényekbe, csavarja szorosan.

Fokhagyma nélküli padlizsán és paradicsom előétel

Egy finom falat elkészítéséhez a következő összetevőket kell megvásárolnia:

• padlizsán - 1,5 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• édes paprika - 1,5 kg;
• friss kapor - 50 g;
• napraforgóolaj - 230 ml;
• asztali só - 20 g;
• granulált cukor - 40 g;
• ecetsav 9%-os - 150 ml.

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, a közepét kockákra vágjuk. Szórjuk meg a padlizsánt sóval és hagyjuk állni 2-3 órát, majd öblítsük le és szárítsuk meg. Egy vastag aljú serpenyőbe öntsünk kevés olajat, melegítsük fel.

Tedd rá a padlizsánt, süsd aranybarnára. A többi hozzávalót külön edényben kell párolni.

Keverjen össze kis mennyiségű növényi olajat apróra vágott fokhagymával. Kenjen meg minden sült szeletet fokhagymaolajjal, és tegye egy steril üvegedény aljára. A tetejére szórjuk a zöldségek és a friss kapor keverékét.Hasonlóképpen, a masszát rétegről rétegre helyezzük, amíg az üveg teljesen meg nem telik.

A pác elkészítése után: 150 ml olajhoz adjunk 150 ml ecetsavat és egy kevés fűszert. Keverjük össze és öntsük egy üvegbe. Szorosan zárja le és tárolja hűtőszekrényben.

Fokhagymás padlizsán télre

A blank összetétele a recept szerint a szokásos fűszereket tartalmazza, de tetszés szerint és ízlés szerint különböző fűszereket is hozzáadhat.

Termékek:

• padlizsán - 800 g;
• paradicsom - 250 g;
• édes paprika - 150 g;
• sárgarépa - 230 g;
• fehérrépa - 100 g;
• fokhagyma - ½ fej;
• olaj - 90 ml;
• ecet 9% - 50 ml;
• kősó - 0,5 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 0,5 evőkanál. l.;
• paprikakeverék ízlés szerint.

A kis kékeket öblítsd le, távolítsd el az étkezésre alkalmatlan részeket és vágd 22 cm-es kockákra. Forrásban lévő vízbe mártsd, kevés sóval.

Főzzük 4 percig, csepegtessük le egy szűrőedénybe, hagyjuk, hogy a felesleges nedvesség kiürüljön.

Öblítse le a sárgarépát, húzzon le egy vékony héjat. Szalmát apróra vágni. A paradicsomot megmossuk, a szár rögzítési helyét kivágjuk és szeletekre vágjuk. Tegye ugyanezt az édes paprikával és a hagymával, de csíkokra kell vágni őket.

Távolítsa el a nem megfelelő részeket a fokhagymából, és vágja jól. Keverje össze az összes hozzávalót.

Most kezdjük el elkészíteni a pácot. Egy külön tálban keverjük össze az ecetet, az olajat, a sót és a cukrot. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Hozzáadjuk a zöldségekhez, jól összekeverjük és steril üvegekbe rendezzük. Fedjük le, sterilizáljuk 10-30 percig, a tartály térfogatától függően.

Lejárati dátum és tárolási szabályok

A nyersdarabokat ajánlott sötét, hűvös helyen tárolni. Célszerű pincét vagy hűtőszekrényt használni.

A hőmérsékleti rendszer betartása esetén a tartósítási idő 6 hónap.

Ajánlott