Padlizsán paradicsommal télre: 10 legjobb, lépésről lépésre elkészített főzési recept

Sok finom recept létezik a padlizsánhoz paradicsommal télre. Az előétel minden köret tökéletes kiegészítője. A további összetevőknek köszönhetően változatossá válik az íz. Annak érdekében, hogy az étel a receptben leírtak szerint alakuljon, ki kell választania a megfelelő termékeket, elő kell készítenie a tartályt, és ami a legfontosabb, kövesse az összes ajánlott arányt. A tartósítást bizonyos feltételek mellett kell tárolni.

A padlizsán paradicsomos téli betakarításának finomságai

Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, a termékeket megfelelően elő kell készíteni a további felhasználásra:

• A zöldségeket először alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani.
• A kis kékeket karikákra vágjuk, megszórjuk sóval. 1,5 perc elteltével a szeleteket hideg folyóvízben megmossuk. Ez segít kiemelni a bőr összes keserűségét.
• A paradicsomot meg kell hámozni. Ennek megkönnyítése érdekében felöntjük forrásban lévő vízzel, majd hideg vízbe merítjük.
• A csípős íz érdekében a magokat és a válaszfalakat a csípős paprikában hagyjuk. Enyhébb íz érhető el, ha a belsejét előtisztítjuk.
• Az összes többi zöldséget apró szeletekre vagy karikákra kell vágni a darabolás előtt.

A tartályok és főbb összetevők kiválasztása és elkészítése

Tartósításhoz csak friss termékeket válasszunk, sérülés és bomlás jelei nélkül. A kéknek egyenletes formájúnak és egyenletes színűnek kell lennie.

Jobb, ha vékony héjú fiatal zöldségeket választunk, ne legyenek üregek a pépben.

A bankok zsetonjait ellenőrzik. Jobb egy 1,5 literes tartályt venni. A megfelelő edényeket szódaoldattal kimossák, és forró vízgőz felett sterilizálják.

Legjobb főzési receptek

A konzervek különféle összetevőket tartalmazhatnak. A paradicsom és padlizsán összetétele más zöldségekkel minden bizonnyal mindenki tetszeni fog az asztalnál.

Padlizsán előétel paradicsommal és fokhagymával "Teshin nyelve"

A fokhagyma és a bors kellemes fűszerességet kölcsönöz az ételnek. A snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• kék - 3,9 kg;
• paradicsom - 900 g;
• erős paprika - 4 dolog;
• fokhagyma - 40 g;
• ecet - 120 ml;
• növényi olaj - 140 ml;
• só - 60 g;
• cukor - 190 g

Gyorsan, finoman készítsen egy ételt a lépésről lépésre:

• paradicsomot, paprikát, fokhagymát simára vágjuk;
• fűszereket, sót, cukrot, olajat adunk a kapott keverékhez;
• a kis kék körök hozzáadódnak a masszához;
• tegyük tűzre a zöldségeket, pároljuk 35 percig;
• majd csak az előételt üvegekbe tölteni és tárolásra eltenni.

Padlizsán saláta paradicsommal és fokhagymával "Trojka"

A konzervsaláta receptje a következő összetevőket igényli:

• kék - 900g;
• paradicsom - 800 g;
• hagyma - 150 g;
• chili - 2 dolog;
• ecet - 60 ml;
• só - 30 g;
• cukor - 60g

Nincs semmi nehéz az étel elkészítésében:

• abba az edénybe, ahol a salátát állítólag főzni kell, öntsön olajat, ecetet, sót, cukrot;
• majd tedd ki az összes zöldséget rétegenként, kezdve a paradicsommal és a kékkel;
• zöldségpörkölt zárt fedél alatt 35 percig;
• majd a masszát megkeverjük és további 12 percig hagyjuk főni;
• az utolsó szakaszban marad a saláta edényekbe való szétterítése.

grúz

Csodálatos ételt kapunk, ha grúz stílusban főzünk padlizsánt paradicsommal. A következő elemekre lesz szüksége:

• kék, paradicsom - egyenként 1,6 kg;
• kaliforniai paprika - 600 g;
• hagyma - 320 g;
• növényi olaj - 200 ml;
• só - 60 g;
• cukor - 100 g;
• ecet - 85 ml.

Kevés időt vesz igénybe a főzés:

• kis kék köröket sütünk egy serpenyőben;
• olajat, ecetet, sót, cukrot öntöttvas edény aljára adnak;
• szórt padlizsán és egyéb hozzávalók;
• párolási idő 55 perc;
• majd hátra van a zöldségek előkészített edényekbe helyezése.

Kaliforniai paprikával

Ez a recept egy egyszerű, finom salátát készít. A befőzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• kék, kaliforniai paprika, paradicsom - egyenként 1,5 kg;
• hagyma - 150 g;
• ecet - 90 ml;
• cukor és só - egyenként 50 g;
• növényi olaj - 190 ml.

A következő műveletek közül néhányat kell végrehajtania:

• kék karikára vágva, hagyma félkarikára, paradicsom szeletekre, kaliforniai paprika csíkokra;
• öntsön olajat, ecetet az edény aljába, adjon hozzá sót, cukrot;
• majd terítsd szét a zöldségeket rétegenként, zárd le a fedőt, párold 45 percig;
• a kész harapnivalót üvegekbe rakjuk.

Fűszeres snack

Ahhoz, hogy a zöldségkonzerv fűszeres legyen, csípős paprikát kell hozzáadni. A fűszeres ételek szerelmeseinek ez a recept megfelelő. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• padlizsán - 1,6 kg;
• paradicsom - 2,1 kg;
• kaliforniai paprika - 300 g;
• chili - 4 dolog;
• fokhagyma - 240 g;
• növényi olaj - 110 ml;
• cukor - 40g

Az utasítás a következő lépéseket tartalmazza:

• a paradicsomot, a fokhagymát és a paprikát turmixgépben összetörjük;
• tegyük a masszát egy lábasba, ízesítsük fűszerekkel és pároljuk 55 percig;
• kis kék sütés egy serpenyőben;
• Töltsd a csípős szószt az üvegekbe, teríts rá egy réteg kéket;
• rétegek váltják egymást, amíg a tartály meg nem telik.

Puff padlizsán paradicsommal

A padlizsán szokatlan ízét az e recept szerinti főzés eredményeként kapja meg. A következő termékeket kell elkészítenie:

• padlizsán, paradicsom, kaliforniai paprika - egyenként 900 g;
• csokor zöld;
• növényi olaj - 140 ml;
• cukor - 50 g;
• ecet - 90 ml;
• só ízlés szerint.

Az étel elkészítése rétegesen:

• kék karikára vágva és serpenyőben megsütve;
• az összes többi zöldséget külön kell párolni 12 percig;
• az első, aki elkezdte a padlizsán rakását, megkenve a réteget fokhagymával és vajjal;
• majd egy réteg paradicsom és fűszernövények;
• adj hozzá kaliforniai paprikát;
• a sorozat addig ismétlődik, amíg meg nem telik az edény;
• a zöldségeket ecettel, olajjal és fűszerekkel pácolják.

Íjjal

A snackekhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• kék - 1,4 kg;
• hagyma - 550 g;
• paradicsom - 560 g;
• növényi olaj - 130 ml;
• só - 35 g;
• őrölt bors - 6 g.

Az étel elkészítése egyszerű:

• szeletelt padlizsán mindkét oldalán sült;
• hagymát és paradicsomot külön sütjük;
• minden összetevőt hozzáadunk az edénybe, borssal és sóval ízesítjük, 35 percig pároljuk;
• a kész harapnivalót tartályokba osztják;
• mielőtt lezárjuk az üvegeket, azokat sterilizáljuk.

Ecet nélkül

A rágcsálnivalók elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• kék, kaliforniai paprika - egyenként 2,6 kg;
• hagyma és paradicsom – egyenként 1,1 kg;
• fokhagyma - 250 g;
• cukor - 310 g;
• só - 150 g;
• növényi olaj - 220 ml;
• zöldek.

A főzési folyamat a következő:

• először készítsük elő a sólevet: a cukrot és a sót a vízbe öntjük, ecetet és olajat öntünk hozzá;
• karikára vágott és enyhén megsütött padlizsán;
• a finomra vágott zöldségeket és a kis kékeket leöntjük sóoldattal, és 35 percig pároljuk;
• marad, hogy a kapott salátát edényekbe osszuk.

Korianderrel

Szokatlan finomság érhető el a fűszeres koriander hozzáadásával. Hozzávalók a befőzéshez:

• kék és paradicsom - egyenként 900 g;
• koriander - 120 g;
• ecet - 35 ml;
• fokhagyma - 30 g;
• só - 18g.

A zöldeket felaprítjuk, sóval és apróra vágott fokhagymával összekeverjük. Mindkét oldalán kis kék karikák sülnek. Ezután rétegesen üvegekbe rakják. Öntsön ecetet és sterilizálja 16 percig.

Zöldekkel

Zöldekkel kombinálva finom zöldségeket tekerhetsz fel. A következő termékekre lesz szüksége:

• paradicsom - 2,9 kg;
• kék zöldségek - 4 kg;
• kaliforniai paprika - 900 g;
• fokhagyma - 150 g;
• cukor - 60 g;
• ecet - 110 ml;
• kapor, petrezselyem – egyenként három csokor;
• növényi olaj - 200 ml.

Tartósítási mód:

• kék félgyűrűre vágva;
• a többi hozzávalót turmixgépben összetörjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fűszernövényeket;
• a padlizsánt serpenyőben megsütjük, a zöldségmasszához adjuk és 35 percig pároljuk;
• a párolt zöldségeket üvegekbe rakják.

Tárolási feltételek és szabályok

A csavarás után azonnal az üvegeket fejjel lefelé, melegbe csomagolva kell tartani. Közvetlenül a teljes lehűlés után a tartósítószert sötét, hűvös, jó szellőzésű helyre szállítják. Ilyen körülmények között a harapnivalót 24 hónapig tároljuk.

Ajánlott