Cékla előétel télen: 11 legjobb recept, lépésről lépésre, tárolás

Sok háziasszony céklás snacket készít télire. Ez egy sokoldalú készítmény, amely szinte bármilyen étel mellé tálalható. Egy ilyen étel elkészítése előtt meg kell ismerkednie a cékla tartósításának jellemzőivel.

Általános alapelvek a téli céklás snackek elkészítéséhez

Előre meg kell érteni a répa felhasználásával történő tartósítás általános elveit:

a főzéshez használt termékeknek frisseknek kell lenniük;
a tartósítást sterilizált edényekbe kell feltekerni, mert az edények tovább tárolódnak benne;
tartsa a cékladarabokat hűvös pincében.

Termékkiválasztási szabályok

A céklát a rágcsálnivalók készítésének fő összetevőjének tekintik. Ezért a főzés előtt meg kell ismerkednie a zöldség kiválasztására vonatkozó ajánlásokkal. A kiválasztás során ügyeljünk a répa termésének megjelenésére. Nem lehetnek rajta sötét foltok a felületen és egyéb bomlásnyomok.

A gyümölcs vizsgálatakor ujjaival meg kell tapintania, hogy ellenőrizze, nincs-e benne üreg. Ha igen, akkor a kiválasztott zöldség elkezdett belül romlani.

Konténerek előkészítése

Azokat a tégelyeket, amelyekben a céklás snack tárolódik, előzetesen sterilizáljuk. Ehhez tegyünk a gáztűzhelyre edényeket vízzel, amit fel kell forralni. Amikor a folyadék felforr, egy fémrácsot helyeznek a serpenyő tetejére.

Ahhoz, hogy az üvegek párolódjanak, fejjel lefelé helyezzük őket a rácsra. A feldolgozást tíz percig kell folytatni.

A legjobb receptek

Több recept is segít az ízletes céklakonzerv elkészítésében.

Cékla előétel tormával és fokhagymával

Ezt az ételt zselé- vagy halételekhez tálaljuk. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

öt kilogramm cékla;
200 gramm fokhagyma;
350 gramm torma;
200 ml ecet;
80-90 gramm só.

A céklát megfőzzük, és a fokhagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Ezután a tormát turmixgépben összetörjük, és a répa-fokhagymás keverékkel összekeverjük. A zöldségkészítményt egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk és üvegekbe töltjük.

Fokhagymával és fűszerekkel

Az előétel illatosabbá tételéhez bazsalikomot, babérlevelet és egyéb fűszereket adnak hozzá. Ezenkívül hozzá kell adni:

három kiló cékla;
négy gerezd fokhagyma;
250 milliliter ecet;
100 gramm só.

A répa gyümölcsét meghámozzuk és lereszeljük. Ezután a fokhagymát átengedjük egy húsdarálón, és egy serpenyőbe adjuk reszelt céklával. Ezután növényi olajat öntünk a tartályba, és hozzáadjuk a sót és a fűszereket. Amikor az előétel felforrt, egy edénybe öntik.

Fokhagymával és hagymával

A csípősebb falatok rajongói tegyenek több hagymát ételeikbe. Ezenkívül a következő termékekre lesz szüksége:

két fej fokhagyma;
három hagyma;
kilogramm répagyökér;
vaj és só ízlés szerint.

A gyökérzöldségeket megfőzzük és lereszeljük. A fokhagymás hagymát szeletekre vágjuk, és egy edénybe adjuk növényi olajjal és sóval. Mindent 20-25 percig forralunk, és üvegedényekbe öntjük.

Bolgár recept

A bolgár előétel receptjének elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

két kilogramm gyökérnövény;
100 milliliter ecet;
80-90 gramm só;
fűszerek.

A céklát levágjuk a leveleiről, megmossuk és forrásban lévő vízben megfőzzük. Ezután csíkokra vágjuk és üvegekbe töltjük. Ezt követően a tartályt megtöltjük közönséges vízből, sóból és fűszerekből készült sóoldattal.

koreai fűszeres snack

A koreai ételek szerelmesei főzhetnek ezzel a recepttel. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

másfél kilogramm répagyökér;
erős paprika;
hat gerezd fokhagyma;
ecet ízlés szerint;
növényi olaj;
só.

A gyökérnövényt megmossuk, meghámozzuk, felvágjuk és felforraljuk. Ezután felöntjük növényi olajjal, és fokhagymával és borssal pároljuk. A kész előételt egy edénybe öntjük és ecettel öntjük.

Káposztaváltozat

Az étel a következő összetevőkből készül:

2-4 kiló káposzta;
400 gramm sárgarépa;
600 gramm gyökérzöldség;
babérlevél;
ecetsav folyadék.

A zöldségeket meghámozzuk, felvágjuk és azonnal üvegekbe rakjuk. Ezután sóoldatot készítenek, amely vizet, ecetet, napraforgóolajat és babérlevelet tartalmaz. Az elkészített folyadékot egy zöldséges edénybe öntjük, és fedővel le kell zárni.

Fekete ribizlivel

Az előétel a következő összetevőkből készül:

300 gramm ribizli bogyó;
950 gramm cékla;
ecet;
fahéj;
bors;
só.

A répa gyökereit meghámozzuk, felvágjuk, és ribizlivel együtt üvegekbe rakjuk. Az élelmiszeres edényeket ecetből, borsból, sóból és vízből készült páccal öntik.

Asz alt szilvával almalében

A megőrzés a következő termékekből jön létre:

fél kiló asz alt szilva;
másfél kilogramm cékla;
másfél liter almalé;
só és cukor.

A céklát 50 percig főzzük, majd az asz alt szilvát forrásban lévő vízzel leöntjük. Ezután egy edénybe fektetjük, és felöntjük almalé páccal.

Céklasaláta

A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

két és fél kilogramm gyökérnövény;
900 gramm paradicsom;
hagyma és fokhagyma;
300 gramm édes paprika;
növényi olaj ízlés szerint.

A zöldségeket megmossuk, felvágjuk, összekeverjük és üvegbe töltjük. Ezután ecettel és sóval elkevert növényi olajat adunk az edényekbe.

Cékla kaviár

Ez az előétel a következő összetevőkből készül:

300 gramm hagyma;
fél kiló paradicsom;
babérlevél;
só.

A céklát fél órán át főzzük, húsdarálóban felaprítjuk a paradicsommal, és összekeverjük sóval és fűszerekkel. A keveréket lassú tűzön pároljuk fél órán át, majd üvegekbe töltjük.

Kockaparadicsomos savanyúság céklával

Ehhez az ételhez a következő összetevőkre van szükség:

350 gramm koktélparadicsom;
két zöldhagyma;
egy csípős paprika;
két kis cékla;
zöldek és só ízlés szerint.

A paradicsomot és a paprikát két órán át pácolják cukorból, sóból, ecetből és olajból készült folyadékban. Ezután a pácolt zöldségeket répás üvegekbe töltjük, és felöntjük forró vízzel.

Hogyan és mennyi ideig tárolhatók az üresek?

A főtt répadarabokat hideg helyiségekben, körülbelül 3-5 Celsius fokos hőmérsékletű helyiségekben kell tárolni.

Ezért sok háziasszony az üvegeket a pincében, az erkélyen vagy a hűtőben tartja.

Következtetés

Érett céklából különféle téli falatokat főzhetsz. Elkészítésük előtt azonban meg kell ismerkednie az ilyen ételek elkészítésének alapvető receptjeivel.