Lecho fokhagymával télre: 7 finom recept, lépésről lépésre, tárolási szabályok

A lecho hagyományos bolgár ételnek számít, amely népszerű a háziasszonyok körében. Ezt az előételt gyakran az asztalnál szolgálják fel, ezért sokan megőrzik. Mielőtt tartósítana egy ilyen ételt, ki kell találnia, hogyan készítsen fokhagymás lecsót télre.

Fokhagymás lecsó főzési jellemzői télre

Mielőtt nassolni kezdene, ismerkedjen meg a téli lecsó betakarítás főbb jellemzőivel:

• az étel elkészítésekor érett, bomlásnyomok nélküli paprikát és paradicsomot használnak;
• a téli betakarításhoz használt fokhagymát frissen használjuk, mivel ez a legillatosabb;
• konzerv előétel steril üvegekben.

Termékkiválasztási szabályok

Nagyon fontos, hogy jó ételeket vásároljunk, hiszen a főtt étel íze a zöldségek minőségétől függ. A tartósítás elkészítésekor a következő növényi termékeket kell előre kiválasztani:

• Paradicsom. A lédús paradicsom fajtáit választják ki, amelyekből sok paradicsomlevet nyernek.
• Paprika. Nagy, édes utóízű kaliforniai paprikát kell használni.
• Fokhagyma. A fokhagymát az étel ízesítésére használják. Jobb a Petrovsky vagy Alekseevsky fajtát választani.

Konténerek előkészítése

A tartály sterilizálásához tegyen egy fazék vizet gáztűzhelyre, és forralja fel. Ezután egy fémhálót helyeznek a tartályra, amelyre az üvegeket fejjel lefelé helyezik. 20-25 percig párolják.

A legjobb fokhagymás lecsó receptek

Hét recept létezik a finom fokhagymás lecsó elkészítéséhez.

Könnyű fokhagymás metélőhagyma recept

Ez a legnépszerűbb piros paradicsomos előétel recept. Előétel készítésekor 750 gramm fokhagymás nyilat darabokra vágunk, megmosunk és egy fazék vízben felforraljuk. Ezután 650 ml paradicsompürét adunk a tartályhoz, amelyet fokhagymával forralunk. Ezután 300 gramm apróra vágott paprikát hagymával és reszelt sárgarépával adunk a keverékhez. A komponenseket összekeverjük és lassú tűzön 15 percig pároljuk.

Az elkészített keveréket üvegekbe töltjük, steril fedővel feltekerjük, és kivesszük a pincébe.

Padlizsán változat

Az előétel elkészítéséhez a következő összetevőket használjuk:

• tíz padlizsán;
• négy hagyma;
• hét paprika;
• 15-17 paradicsom;
• hat gerezd fokhagyma;
• 100 milliliter ecet;
• cukor és só ízlés szerint.

Először is felvágjuk a paradicsomot, és átengedjük egy húsdarálón. Ezután vágjuk fel a maradék zöldségeket, öntsük egy serpenyőbe, és öntsük rá a paradicsomos keveréket. Az összetevőket megsózzuk, és fél órára a tűzhelyre tesszük főni.

Uborkával

A lecho elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• másfél kilogramm paradicsom;
• egy kilogramm uborka;
• 5-6 kilogramm édes paprika;
• 700 gramm sárgarépa;
• 3-4 fej fokhagyma;
• 120 milliliter ecet;
• só cukorral.

A zöldségeket megmossuk a szennyeződéstől, felvágjuk és egy serpenyőbe öntjük. Tegye a paradicsomot egy külön edénybe, és forralja fel. Az elkészített paradicsomfolyadékot más zöldségkomponensekre öntjük és felforraljuk. A lecsó ízesítéséhez fűszernövényeket is hozzáadhat.

magyar

Magyar előétel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 400 gramm sárgarépa;
• kilogramm paradicsom és paprika;
• 500 gramm hagyma;
• 100 gramm só és cukor;
• babérlevél;
• evőkanál ecet.

A paradicsomot turmixgéppel összetörjük, babérlevéllel megkeverjük és megfőzzük. Ezután a sóval, ecettel és cukorral kevert apróra vágott zöldségeket adjuk a tartályba. Az összetevőket 20-40 percig pároljuk, és egy edénybe öntjük.

Petrezselyemmel

A fiatal petrezselyem segít illatosabbá és ízletesebbé tenni a lechot. A zöldek mellett az előételhez adják:

• két kilogramm paradicsom;
• 600 gramm hagyma;
• öt gerezd fokhagyma;
• 85 gramm só;
• almaecet;
• fél kiló bors.

A zöldségeket felvágjuk, egy tálba tesszük, megszórjuk sóval, és egy éjszakán át állni hagyjuk. Amikor elindítják a levet, óvatosan kinyomják, és ecettel és növényi olajjal összekeverik. Ezután mindent felforralunk paradicsomlében és üvegekbe töltjük.

Ecet nélkül

A lecho ecet hozzáadása nélkül történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• kilogramm paradicsom;
• 800 gramm bors;
• 55 gramm növényi olaj;
• só cukorral ízlés szerint.

A paradicsomot összetörjük, hogy vékony pürét kapjunk. Ezután vágja fel a borsot, és adja hozzá a paradicsomos keverékhez. Mindent felforralunk, összekeverjük a vajjal, sóval és cukorral. Fél óra múlva elkészül az étel, és már ki is lehet önteni egy edénybe.

Ízletes kubai lecsó fokhagymával

A Kuban lecsóhoz a következő összetevőket készítjük el:

• öt kiló bors;
• négy kilogramm paradicsom;
• pohár ecet;
• só ízlés szerint;
• egy fej fokhagyma.

A paradicsompüré paradicsomból készül, amelyet egy serpenyőbe öntünk. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymás paprikát, ecetet és sót. A keveréket felforraljuk, negyven percig pároljuk, és üvegekbe töltjük.

Hogyan kell megfelelően tárolni a kész terméket?

A főtt és konzerv ételeket hűvös helyen kell tartani. Erre alkalmas hűtőszekrény vagy pince, ahol a hőmérséklet nem haladja meg az 5-8 fokot.

Szobahőmérsékleten a lecsókonzerv gyorsan megromlik.

Következtetés

Sok háziasszony megőrzi a lecsót télre. Az étel befőzése előtt meg kell ismerkednie az ilyen téli készítmény elkészítésének receptjeivel.

Ajánlott