Nyomott padlizsán fokhagymával télre: 3 lépésről lépésre pácolási recept

A télire préselt padlizsán fokhagymával egy eredeti étel, amely gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog. Ha megfelelően főzzük, a munkadarab fűszeresnek és kellemes ízűnek bizonyul. És nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni a kis kékeket. Ezért, hogy a háztartásokat és a vendégeket kulináris élvezetekkel ámulatba ejtse, egy nőnek meg kell tanulnia padlizsánfőzést.

Préselt padlizsán fokhagymával – finom csemege az asztalon

De tudnia kell néhány főzési trükköt, hogy ízletes legyen az étel. A legfontosabb szabály, hogy egy zöldséget bőségesen kell sózni, hogy a keserűség eltűnjön.

Szükséges hozzávalók

Ahhoz, hogy egy finom csemegét készítsen, a háziasszonynak a következő termékeket kell készleteznie:

1. Padlizsán. Frissnek kell lenniük, rothadás jelei nélkül.
2. Só. Csak a kő megteszi.
3. Víz. Használja rugós vagy palackozott.
4. Fokhagyma. Vegyél nagy fejeket.

Minél jobbak az összetevők, annál finomabb lesz az étel.

Előkészületi szakasz

Először készítse elő a zöldségeket és fűszernövényeket. Megmossák, tiszta törülközőre fektetik, hogy a víz üveges legyen. A padlizsán szárát levágjuk és villával 5-6 helyen átszúrjuk .

Ezután előkészítik a tárolóedényeket, alaposan kimossák, megszárítják, majd a sütőben sterilizálják.

Lépésről lépésre főzési folyamat

Több recept létezik a zöldségek főzésére. A forró edényt üvegekbe töltjük, és bádogfedéllel rácsavarjuk.

Sós

Sózott kék zöldségek gyors főzése a következő algoritmus szerint:

1. A padlizsánt sós vízben (150 gramm/1 liter) puhára főzzük.
2. Légkanállal kiveszik a serpenyőből, egy órára szűrőedénybe teszik.
3. A gyümölcsöket hosszában kettévágjuk, apróra vágott fokhagymával töltjük.
4. A zöldségeket szorosan egy zománcozott serpenyőbe csomagoljuk, egy lapos tányérral lefedjük, és rakjuk le őket. Ez lehet egy háromliteres, vízzel megtöltött üveg.

4-5 nap elteltével az étel fogyasztható.

Pácolt kékek

Aki szereti az ecetes falatokat, az a következő recept szerint szereti a pácolt kéket:

1. A padlizsánt sós vízben (1 literenként - 1,5 evőkanál) 2-3 órán keresztül tároljuk.
2. Ezután növényi olajban félig megsütjük.
3. A csípős paprikáról eltávolítjuk a szárat és a magokat. Ezeket a műveleteket gumikesztyűben kell végrehajtani, hogy ne égesse meg a tenyér bőrét.
4. A csípős paprikát és a fokhagymát ledaráljuk.
5. Forraljon fel vizet kristálycukorral és sóval egy edényben. Öntsünk asztali ecetet, forraljuk további 5 percig.
6. A padlizsánokat zománcozott serpenyőbe helyezzük, minden réteget fokhagyma-bors keverékkel eltolva.
7. A masszát forró sóoldattal öntjük, nyomkodva lenyomjuk.

Egy nap alatt kész a finomság.

Recept gyógynövényekkel

Hasonló módon készítsen elő egy üres zöldet. Csak a padlizsánt nem fokhagymával és borssal, hanem bármilyen fűszeres fűszernövénysel tolják el.

Hogyan kell tárolni és mennyit?

A rágcsálnivalót a hűtőszekrényben vagy a pincében legfeljebb egy évig tárolják. Nem lehet újra lefagyasztani.

Ajánlott