Eper- és málnalekvár: 2 finom téli recept

Amikor a boltok polcai megtelnek nyári ajándékokkal, vagy a gondosan nevelt bogyók elkezdenek pirosodni a nyaralóban – ideje elgondolkodni a téli vitaminok előkészítésén. Jó megoldás lenne eperből és málnából, valamint málnából és eperből lekvárt készíteni, amely az őszi-téli időszakban vitaminokkal telíti a szervezetet, meggyógyítja a megfázást és erősíti az immunitást.

Málna és eper lekvár télre: a termék előnyei és kalóriatartalma

A málna- és eperlekvár előnyei nagyszerűek, ezért a hostessek ezt az édességet készítik télre.A lekvár kiváló gyógyszer, ha az ember télen megfázik, köhög vagy magas lázban szenved, hidegrázást, állapota meredek romlását érez. A készítmény nem helyettesíti a gyógyszereket, hanem hatékony asszisztenssé válik a beteg állapotának javításában.

A málna- és eperlekvár összetétele sok hasznos anyagot tartalmaz. Betegség esetén ezek egy része kiürül, és az ember minden eddiginél jobban érzi a hasznos anyagok hiányát. A málnában rendkívül hasznos a C-vitamin - aszkorbinsav, amely nagy mennyiségben megtalálható a málnában és az eperben. Képes növelni a szervezet immunerőit, aktívan részt vesz az anyagcsere folyamatokban.

Az eper hashajtó hatású, javítja a vérképzést, vizelethajtó hatást fejt ki és serkenti az epetermelést.

A lekvár előnyeiről beszélve érdemes megemlíteni a termék negatív tulajdonságait.Rengeteg gyors, egészségre ártalmas szénhidrátot tartalmaz, ezért nem szabad visszaélni a lekvárral. Emellett az eper és a málna erős allergének – a lekvár nem ajánlott allergiásoknak.

A málna-eper lekvár kalóriatartalmának meghatározása nem nehéz, de van egy sajátosság a számítási módszerben. Nem az összetevők kalóriatartalmát kell figyelembe venni, hanem a késztermékben lévő kalóriák számát. Önmagában a bogyók kalóriatartalma nem magas: az eper esetében 32 kcal, a málnánál pedig 52 kcal. Ha cukrot adunk a lekvárhoz, a végtermék kalóriatartalma megnő.

A cukorral készült eperlekvár 219 kcal, a málnalekvár pedig 273 kcal-t tartalmaz. A kalóriaérték a termékek kombinációjától és a recept szerint szükséges cukor mennyiségétől függ. A késztermék kalóriatartalma átlagosan legalább 250 kcal/100 g.

A fő összetevők elkészítése

Közvetlenül a lekvár készítése előtt össze kell gyűjteni a málnát és az epret. A bogyók nagyon puhák, lefekvés után levet engednek, ezért ne késleltesse a lekvár elkészítését. A bogyószedést meleg és napos időben végezzük.

A fő összetevők elkészítésekor a háziasszonyok felteszik maguknak a kérdést: mossák meg vagy ne mossák meg a bogyókat. A málnát semmiképpen nem szabad megmosni, különben megfullad. A gyűrött, zúzott vagy rothadt gyümölcsök, levelek, rudak teljes tömegéből kell választani - ez elég lesz. Ugyanez vonatkozik az eperre is, de egyes háziasszonyok alaposan megmossák egy szitán.

Receptek és a finomságok lépésről lépésre elkészítése

Sok recept létezik a málnalekvár elkészítésére más bogyós gyümölcsök hozzáadásával. A legfinomabb és legtáplálóbb a málna eperrel és eperrel kombinációja.

Málna- és eperlekvár

A konzerv bogyók elkészítése nem nehéz:

1. Hámozza meg a bogyókat, és szárítsa meg az epret, ha szükséges.
2. 1 kg bogyós gyümölcshöz 550-600 g kristálycukorra lesz szükség – mérjük le a cukrot az alapanyagok mennyiségének megfelelően.
3. Ne tegyen 3 kg-nál több bogyót egy edénybe.
4. A lekvár zománcozott edényben készül, a főzési idő 20 perc.
5. Főzés közben óvatosan keverje meg a tartalmát, ügyelve arra, hogy ne törje össze a bogyókat, mert a málna puhább, mint az eper.
6. A folyamat végén a kihűlt lekvárt öntsük üvegekbe.
7. Szobahőmérsékleten történő tároláshoz az üvegeket bádogfedéllel feltekerjük, hűvös helyen pedig elegendő egy műanyag fedél.

Eperes málnából

A málnás és epres készítményt sok háziasszony tartja a legfinomabbnak. A receptje egyszerű:

1. Készítse elő a fő összetevőket (500 g málna és eper egyenként), hámozzuk meg a bogyókat.
2. Tegyünk bele 1 kg cukrot, hagyjuk állni 15 percig.
3. Töltsön 400 ml vizet egy edénybe, és helyezze közepes lángra. Nem kell sokáig főzni a bogyókat – forraljuk fel, folyamatosan távolítsuk el a habot, majd forraljuk további 10 percig.
4. Töltsük a kihűlt lekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel. Tárolja az édességet sötét, hűvös helyen.

A téli nyersdarabok tárolásának szabályai és feltételei

A lekvár tárolására a legjobb hely a sötét és hűvös. Lehet pince vagy hűtőszekrény. Télen helyet rendeznek az erkélyen, ahol nagyszámú konzervet helyeznek el. Ne hagyja, hogy a lekvár megfagyjon az üvegedényekben.

Ahhoz, hogy az étel élvezetes legyen, ajánlatos egy szezonra elkészíteni. Jövőre készíthetsz új nyersdarabokat.

Megfelelő tárolás esetén a lekvár több évig problémamentesen eláll, de cukrossá válik, ha nem fogyasztjuk el időben.

Mit lehet főzni eper-málnalekvárból

A málna-eper vagy málna-eper lekvár igazi lelet lesz télen. Eszik, kenyérre kenjük, túróhoz adjuk, muffin sütéshez használják. Az italokat lekvárból vízben hígítva készítik. Teához adnak lekvárt, palacsinta, fagyl alt feltétként is használják.

A málna- és eperlekvár olyan vitaminok tárháza, amelyekről testünk télen álmodik. Az előkészületek elvégzése után diverzifikálhatja a téli táplálkozást, gazdagíthatja a szervezetet vitaminokkal. A lekvár gyógyászati szempontból is értékes, mert köhögésre, megfázásra használják.

Ajánlott