Agyag a bor tisztításához: előnyei és hátrányai a tisztázáshoz és az arányszámításhoz

A házi borkészítés érdekes és izgalmas folyamat. Minden borásznak megvannak a saját receptjei és titkai az italkészítéshez. Vannak, akik a szőlőt, mások a bogyós vagy gyümölcsborokat részesítik előnyben. Szintén nagyon fontos folyamat az üledékek és szennyeződések eltávolítása az italokból, a Dionüszosz ajándékainak derítése és szűrése. Az agyag használata a bor finomításához az egyik módja annak, hogy gyönyörű, aromás it alt kapjunk.

A fehér agyag bor tisztítására való használatának előnyei és hátrányai

Többféleképpen lehet megszabadulni az üledéktől, az élesztő ízétől és megállítani az erjedési folyamatot a fiatal borban.Alkalmazza a tojásfehérjét, zselatint, tannint, sovány tejet. A fehér agyag használata a tisztítószerek egyik legnépszerűbb fajtája. Ezt az agyagot bentonitnak nevezik. Megvásárolhatja vaskereskedésben, borászok webáruházaiban, vagy vásárolhat macskaalomot granulátum formájában, amelynek csomagolásán a következő felirat található: "100% bentonit szennyeződések és ízek nélkül". Az adalékanyagok nélküli kozmetikai fajták megfelelőek.

Érvek és ellenérveka bort gyorsan és hatékonyan derítik;a betonit nem változtatja meg a termék ízét és aromáját;az üledék sűrű, az átlátszó ital könnyen kifolyik.termékveszteség a gyártás során - 5-10%;az ital aromája kevésbé intenzívvé válhat.

Az ilyen tisztázás fő hátránya, hogy nem mindig lehet borkészítéshez speciális eszközt vásárolni, és a macskaalom használata megrémíti a legtöbb kezdő borászt.

Fontos: a bor derítéséhez használt agyagot először vízzel kell hígítani.

A bentonit kémiailag semleges, gazdaságos és olcsó a fogyasztó számára. Használható a termék újratisztítására, ha más módszerekkel (zselatin, tojásfehérje) végzett derítés nem vált be.

Arányszámítás

5 liter bor derítéséhez 15 gramm bentonit szükséges. Ha nem is borkészítéshez való speciális agyag, hanem a termék kozmetikai változata vagy macskaalom, akkor a bentonitot össze kell törni, majd tepsire rakni. A folyamat 40-45 percig tart, és -120-130 °C hőmérsékleten hajtják végre.

A kalcinálás után az agyagot kávédarálóban összetörik, a bentonitot szorosan lezárt edényben tárolják, hogy az agyag ne szívja magába a nedvességet és a szagokat. A bentonit a legalkalmasabb szőlőborok derítésére. A holdfény előállítása során a fúvókaolajok eltávolítására is használják.

Használati utasítás

1 rész agyagot leöntünk 10 rész vízzel, és 12-14 órán át duzzadni hagyjuk. Ezután további vizet adunk hozzá, így a kapott mész folyékony állapotba kerül. A tartályban lévő bort intenzíven összekeverik, tölcsért képeznek, agyagszuszpenziót öntenek bele, és a boros edényt félreteszik.

A bor derítése 5-7 napot vesz igénybe. Az erős fajták gyorsabban kitisztulnak, mint más fajták. Ezt követően a kész bort óvatosan lecsepegtetjük, és az üledékes agyagot kidobjuk.

Problémák a használat során

Macskaalom használatakor kis mennyiségű terméken kell megvilágítani a tesztet. Annak érdekében, hogy véletlenül ne rontsa el az egész it alt.

Bentonitot nem szabad száraz borhoz vagy musthoz adni. Ekkor egy nagy csomós anyag egyszerűen megjelenik az edények alján, és az ital megromlik.Az agyagot először elő kell készíteni. A bor üledéket azonnal ki kell önteni a tartályból egy műanyag zacskóba vagy rögtönzött edénybe, és a szemetesbe kell dobni. Az eltömődés elkerülése érdekében ne engedje le a csatornába. A bortartót azonnal kimossuk, anélkül, hogy megvárnánk, amíg a borkészítési hulladék megkeményedik.

A bentonit használatával minőségi és ízletes, gazdag ízű és aromájú it alt kaphat otthon.

Ajánlott