Áfonyakocsonya télire: 7 legjobb házi recept

Ezek a bogyók széles körben ismertek egészségügyi előnyeikről és magas vitamintartalmukról. Ezek alapján sok finom készítmény készül, és az érett vörösáfonyából készült zselé, amelyet télre feltekernek, igazán érdekes, ízletes és eredeti desszertté válik. Különféle, bevált, de viszonylag egyszerű receptek léteznek az elkészítésére, beleértve a különféle sűrítőket is.

A vörösáfonya zselé készítésének sajátosságai télire

A kívánt állagú, finom, egészséges és gyönyörű zselé elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő bogyókat, sterilizálnia kell a tartályt, és egyértelműen követnie kell a receptet.

Hozzávalók kiválasztására vonatkozó szabályok

Főzéshez csak érett, szilárd és egész bogyókat válasszon. A romlott, rothadt vagy éretlen, zöld gyümölcsöket elutasítják - elrontják a jövő zselé ízét. Érdekes módon egyes háziasszonyok zselét főznek sűrítőanyag hozzáadása nélkül – az érett vörösáfonya elegendő pektint tartalmaz a munkadarab kívánt állagához

A tartály megfelelő előkészítése

A nyersdarabok megőrzése érdekében az üvegeket alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell. Ehhez egy serpenyő fölött forró gőzzel megdolgozzák, 10-15 percig sütik a sütőben, lassú tűzhelyet vagy mikrohullámú sütőt használnak, ahová teszik az edényt, vizet öntenek az aljára.

Hogyan készítsünk áfonya zselét otthon

Ehhez jó minőségű gyümölcsöket kell választania, és egyértelműen, lépésről lépésre kövesse a recept követelményeit.

Főzéshez használjon vastag aljú és alacsony oldalú edényeket, amelyekben kényelmesen forralhatja a bogyós masszát.

Klasszikus recept

Ez egy egyszerű, kipróbált és bevált recept, a hozzávalók minimális mennyiségével. Az ilyen zselé alkalmas diétás ételekhez, eredeti, biztonságos csemegeként a gyermekek számára, valamint finom, gyönyörű, tápláló desszertként.

Hozzávalók:

• bogyó - 1 kiló;
• víz - 250 milliliter;
• sűrítő (zselatin) - 25 gramm;
• folyékony méz - 350 milliliter.

Főzési technológia:

1. A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, szárítjuk.
2. Ezután szitán átdaráljuk, vagy zúzással pépesítjük, majd gézzel kinyomják a levet.
3. Adjunk mézet egy serpenyőbe lével, tegyük tűzre, és keverés közben forraljuk fel.
4. Ezután hozzáadjuk a zselatint, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a sűrítőanyag (zselatin) teljesen fel nem oldódik.
5. Miután két lehetőség közül választhat: csak forrón öntse sterilizált, tiszta üvegekbe, vagy adjon hozzá bogyókat, és csak ezután töltse fel.

Lehetőség főzés nélkül

Ez a zselé a lehető legjobban megőrzi az áfonya ízét, aromáját és jótékony hatását. Ebben a felkészülésben nincs semmi nehéz. Először le kell fedni a gyümölcsöket cukorral, hogy levet adjanak. Miután felforr altuk, hagyjuk kihűlni, és szitán átdaráljuk. Ezután újra felmelegítjük, és forrás előtt sűrítőt adunk hozzá, majd néhány perc múlva levesszük a tűzről.

De egyes háziasszonyok nélkülözik. A főzéshez a következőket kell venni:

• áfonya gyümölcsök - 2 kilogramm;
• cukor - 1 kiló;
• víz - 3 csésze;
• sűrítő (pektin) - 30 gramm.

Zselatinnal

Annak érdekében, hogy a kész zselé biztosan megfelelő állagot kapjon, sok háziasszony bevált összetevőt használ - a zselatint. Ezenkívül szüksége lesz:

• áfonya gyümölcsök - 2 kilogramm;
• zselatin - 50 gramm;
• víz - 750 milliliter;
• cukor - 1 kiló.

Pektinnel

A háziasszonyok gyakran használnak pektint, a szokásos zselatin helyettesítőjét a zselé készítéséhez. De fontos megjegyezni, hogy nem tolerálja a hosszan tartó hőkezelést. Csak 7-10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá, előzőleg vízben feloldjuk. A következő összetevőkre van szükség: bogyók - 1 kilogramm; cukor 500 gramm, víz 1,5 csésze, pektin - 15 gramm.

Gelfix-szel

A háziasszonyok zselatin helyett egyre gyakrabban használnak gelfixet, egy pektin és citromsav alapú anyagot aszpik és zselé készítéséhez. Ezen kívül tartósítószerként is működik. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• áfonya - 1 kilogramm;
• cukor - 500 gramm;
• víz - 350 milliliter,
• gelfix – 1 csomag.

szeszzel

Ez egy kizárólag felnőttek számára készült zselé recept, a likőr hozzáadása zamatosabbá teszi az ízt, fokozza az ízt és meghosszabbítja az eltarthatóságot.

A recept gyakorlatilag nem tér el a klasszikustól, 1 kilogramm bogyóhoz csak 2-3 teáskanál likőrt adunk a főzés végén.

Fűszerekkel

De a főtt zselé fűszerekkel nem hagy közömbösen egyetlen igazi ínyenc sem. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• áfonya - 1 kiló;
• cukor - 800 gramm;
• fahéj - 1 rúd;
• szegfűszeg - 2-3 bimbó.

A vörösáfonya-darabok tárolásának szabályai

A hengerelt vörösáfonya zselét száraz, sötét és hűvös helyen tárolják. Télen nem fagyhatnak meg, és a hőmérséklet nem emelkedhet +10 C fok fölé. Ilyenek az üvegezett, fűtetlen erkélyek, pincék, pincék, valamint a hagyományos otthoni hűtőszekrények.

Ajánlott