Ropogós pácolt uborka télire üvegekben: 6 finom recept és varratszabály

A legnépszerűbb zöldségkonzerv az uborka. A háziasszonyok raktározzák őket salátákhoz a hideg évszakban, vagy harapnivalóként az ünnepi asztalon. Ropogós, pácolt uborkát üvegekben télre főzni nem túl hosszú, de a kívánt eredmény eléréséhez szigorúan be kell tartani a műveletek sorrendjét.

Pácolt uborka főzési jellemzői télre

A befőzés többféle recept szerint is elkészíthető. Szinte mindegyikhez só, ecet és fűszerek hozzáadása szükséges. Azonban számos lehetőség van az ecet nélküli főzésre.Az uborka sózott, savanyú vagy pácolt lehet. Minden az összetevők arányától és azok kiválasztásától függ.

Uborka kiválasztása és elkészítése

Befőzéshez érdemesebb saját maga által termesztett zöldségeket használni. Ilyen lehetőség hiányában azonban megvásárolhatja őket a piacon. Ebben az esetben gondosan kell kiválasztani őket. Nem lehetnek túl hosszúak, sűrűek, fekete tüskével. Nem ajánlott sima zöldségeket választani - salátákhoz szánják. A színezésnek sötétzöldnek kell lennie.

A befőzésre való felkészüléshez meg kell mosni és több órán át áztatni kell. Ez az eljárás segít megtisztítani a gyümölcsöket a nitrátoktól és felfrissíteni.

Konténerek előkészítése a folyamat megkezdéséhez

Az üvegeket elő kell készíteni: alaposan mossa ki mindkét oldalát, majd sterilizálja bármilyen módon:

vízfürdőben;
sütőben;
mikrohullámú sütőben.

Bármelyikük lehetővé teszi a konténerek feldolgozását a görgetés előtt.

Pácolt uborka készítésének módszerei

Többféle módon készíthet pácolt uborkát otthon. Ezek lehetnek sterilizálással és anélkül, hideg módszerrel vagy mustárral.

Savanyú káposzta télre

Szabványos "nagymama receptje" időtálló. Azt javasolja, hogy először fermentálja a zöldségeket, majd engedje le a sóoldatot, és öntse frissen. Ezt követően meg kell töltenie a munkadarabot forr alt sóoldattal, sterilizálnia kell az edényt a tartalmával. Az üveget forrásban lévő páccal való felöntés után azonnal fel kell tekerni.

Nincs sterilizálás

Azok számára, akiknek kevés az idejük, megtehetik sterilizálás nélkül is, és nejlonhuzat alá helyezve megfőzhetik az uborkát. Ehhez kövesse:

Készítsen szabványos üres lapot, és töltse fel hideg vízzel.
Fedje le az üveget gézzel, és hagyja a szobában három napig.
A keletkező habot el kell távolítani.
A megadott idő után a sóoldatot fel kell forralni, és a zöldségeket forrón üvegekbe kell önteni.
Tekerje fel a dobozokat.

A sóoldat felforralása nélkül is megteheti. Ebben az esetben azonban a teljes szezonra való megőrzés valószínűsége kicsi. Érdemes a közeljövőben ilyen készítményeket fogyasztani.

Mustárral üvegekben, mint hordókban

Az uborkát úgy zárhatod, mint a hordót. Ehhez meg kell mosni, de nem sterilizálni. 1,5-2 órán át jeges vízben kell áztatni. Ezután tegye őket üvegekbe, és töltse meg jeges sóoldattal. A tetejére tegyünk egy evőkanál száraz mustárt.

Az egész edényt műanyag fedéllel fedjük le, majd a zöldségeket 3 napig infundáljuk.

Fontos! Mivel az uborka levet tud engedni, jobb, ha kerüljük az literes üvegekbe való befőzést.

Hideg ecetes uborka

Hideg módszerrel tartósíthatja az ízletes uborkát. A következő sorrendből áll:

Az uborkát egy tálba öntjük körülbelül 6 órán keresztül.
Minden uborka vége le van vágva.
A ribizli, torma, cseresznye, fekete ribizli, kapor előre megmosott leveleit üvegedényekbe helyezzük. Adj hozzá néhány gerezd fokhagymát.
A zöldségeket egymásra halmozzák, felváltva levelekkel és fűszernövényekkel a tartály tetejére.
Felülről a tartalmat levelek borítják.
A sóoldat előkészítése folyamatban van. Számára sót adnak a vízhez.
A tégelyek meg vannak töltve sós vízzel.
Az üvegeket speciális polietilén fedőkkel zárják, amelyeket csak forró vízbe eresztés után helyeznek fel.

A termék egy hónapon belül elkészül. Nincs szükség ilyen üres lapok tekercselésére.

Iron Lid Recept

Ez a recept a zöldségek télire való elkészítéséhez az aszpirint tartalmazza. Az egész folyamat klasszikus. Miután megtöltöttük az üvegeket uborkával és a szükséges fűszerekkel, leöntjük páccal, amelyhez három Aspirin tablettát adunk. Ezután az üveget fém fedéllel fedjük le. Azonnal rá kell csavarni. Az uborka sós, éles utóízzel.

Hagymával ecet nélkül

Az azonnali sózás ecet használata nélkül is elvégezhető. Ehhez a gyümölcsöket elkészítik, üvegekbe rakják, ribizli levelekkel, tormával és fűszerekkel együtt. Minden zöldségréteg tetejére hagymakarikákat rakunk. Az elkészített pácot háromszor üvegekbe töltjük (az első két alkalom után lecsepegtetjük).A bankokat azonnal fémfedéllel fedjük le, és feltekerjük.