Ropogós ecetes cukkini télire üvegekben: azonnali receptek fotókkal

A savanyú káposzta cukkini télre egy egyszerű és ízletes nassolni való, amely köretként bármilyen ételhez illik. A zöldségek hosszú távú tárolásának fő feltétele az, hogy az üvegek hűvös helyiségben legyenek. Lehet pince vagy hűtőszekrény. Készíthet egy ilyen előételt a mindennapokban, hogy ízletes savanyúsággal kedveskedjen szeretteinek.

Cukkini ribizlivel és cseresznyelevéllel

A cukkiniszezon megkezdésekor minden napra erjesztheti a zöldségeket sterilizálás nélkül. A tartósítás receptjei meglehetősen egyszerűek.

Szükséges hozzávalók:

1 kg kis cukkini;
3 gerezd fokhagyma;
Csokor friss kapor;
Ribizlilevél;
Cseresznyelevél;
Tormalevél;
Forr alt szűrt víz;
30 g durva só.

Főzési mód sterilizálás nélkül:

A zöldségeket e recept szerint kelesztjük, általában hordóban. Először elő kell készítenie a zöldségeket és a fűszernövényeket. Mindent alaposan öblítsen le folyó víz alatt, a cukkinit nagy karikákra vágja, a kaprot apróra vágja. A cukkinit legjobb fiatalon és magok nélkül szedni. Hámozzuk meg a fokhagymát.

Ezután a következő módon főzünk: először elő kell készítenie egy edényt. Az aljára ribizli és cseresznye leveleket, tormaleveleket és hámozott fokhagymát teszünk.Ezután szorosan ki kell raknia az apróra vágott cukkinit. A tetejére tegyünk apróra vágott kaprot. Ezután öntsön sót és öntsön fel mindent forrásban lévő vízzel.

Tedd be a hordót a hűtőbe. 3-4 nap elteltével az előétel az asztalnál tálalható. A recept szerint elkészített zöldségek hihetetlenül finomak lesznek.

Cukkinikonzerv sárgarépával

A savanyú káposzta cukkini ideális köretként másodfogásokhoz, különösen burgonyapüréhez vagy halhoz. Milyen receptek vannak még? Például ennek a sárgarépás előételnek az elkészítési módja meglehetősen egyszerű.

Szükséges hozzávalók:

2 kg cukkini;
200g sárgarépa;
Friss kapor;
10g tormagyökér;
Csípős paprika hüvely;
Fokhagyma fej;
55g só;
1L szűrt víz;
Fekete bors;
Friss ribizli és cseresznyelevél.

Instant ecetes zöldségek:

A cukkinit alaposan meg kell mosni, le kell vágni a szárát, majd nagy karikákra vágni. Hámozzuk meg a fokhagyma fejét, válasszuk el egymástól a gerezdeket, és vágjuk szeletekre. Mossa meg a zöldeket. A torma gyökerét meghámozzuk és lereszeljük. A csípős paprikát a magokkal együtt karikákra vágjuk. Sárgarépa karikákra vágva.

A cukkini üveges kelesztéséhez először sterilizálni kell az üvegeket. Erre azért van szükség, hogy a kelt cukkini tovább álljon.

Tegyen zöldeket és csípős borsot az üveg aljára. Tegyünk ki néhány cukkinit. Ezután adjunk hozzá fokhagymát, sárgarépát és néhány zöldet. Tedd vissza a cukkinit. Amikor megtelt az üveg, ki kell rakni a reszelt tormagyökeret, a kaprot és mindent be kell sózni. Öntsön fel forr alt vizet.

Fedje le fedővel, és tegyen valami nehéz dolgot a tetejére. Hagyja 10 napig. Ekkor sólé fog kifolyni az edényből, ezért ajánlatos mély poharat tenni alá. 10 nap múlva feltekerhetők és a pincébe küldhetők.

Ez a ropogós előétel minden étkezés tökéletes kísérője.

Savanyú káposzta cukkini uborkával

Különféle receptek léteznek ecetes cukkinihez, például uborkával. Ez egy könnyű harapnivaló, amelyet az egész család imádni fog.

Szükséges hozzávalók:

4 közepes méretű fiatal cukkini;
Kis uborka;
2 szál és friss petrezselyemgyökér;
Csokor friss kapor;
Zeller;
Tormalevél;
Ribizli és cseresznyelevél;
Szaktárkony;
Fekete bors;
Fokhagyma fej;
Csípős paprika (opcionális);
2 liter szűrt víz;
55g só;
10 gr kristálycukor.

A kovászos előétel elkészítésének módja télire:

Pácolt cukkini az alábbiak szerint elkészítve: A zöldségeket alaposan öblítse le folyó víz alatt. Vágja le az uborkát a szár oldaláról. A cukkinit karikára vágjuk. Mossa meg a zöldeket, vágja fel a petrezselymet és a kaprot. A petrezselyemgyökeret apróra vágjuk. Szeletelt fokhagyma.

A túl savanyú zöldségek elkerülése érdekében ne adjon hozzá ecetsavat. Hogyan készítsünk sóoldatot? Ehhez a cukrot és a sót forrásban lévő vízben kell hígítani.

Tegyen ribizli- és cseresznyeleveleket, zöldeket, petrezselyemgyökeret és fokhagymát az edény aljára vagy bármely más edényre.Majd a közepére tesszük a zöldségeket. Ezután tedd rá a maradék zöldeket, csípős paprikát és szemes borsot, és rakd ki a zöldségeket. Amikor az edény megtelt, a pácot a zöldségekre önthetjük.

Fedje le a tartályt fedéllel vagy ruhával. Hagyja a cukkinit 4 napig erjedni. 4 nap elteltével a zöldségeket üvegekbe lehet tenni és a hűtőszekrénybe lehet tenni.

E recept szerint a cukkini télre feltekerhető. Ehhez a sólevet 4 nap múlva lecsepegtetjük, leszűrjük és felforraljuk. A cukkinit és az uborkát a fűszerekkel együtt víz alatt öblítsük le, majd rendezzük tiszta üvegekbe. Öntsön mindent páclével, 7 perc múlva öntse újra és forralja fel. Ismételje meg még kétszer. Ezt követően az üvegeket sterilizálhatjuk. Amikor az üvegek kihűltek, küldhetők a pincébe.