Enyhén sózott ásványvizes uborka télire: azonnali receptek fotókkal és videókkal

Nem mindenki szereti az ecetes uborkát, mivel túl gazdag ízű. Hátránya a hosszú várakozási idő. Ilyenkor lehetőség van egy gyors és sós nassolni valóra. Általános recept az ásványvízen elkészített sózott uborka. Már másnap a hűtőbe helyezést követően megkóstolhatod a kész ételt.

Az uborka ásványvízben való pácolásának előnyei

Ha uborkát szeretnél tisztított gázos ásványvízzel savanyítani, akkor érdemes megismerkedned ennek a gyors tartósítási módszernek az előnyeivel:

Az uborka gyümölcsei ropogósak, rugalmasak, gazdag sós ízűek.
A gyors és kevésbé problémamentes főzési mód lehetővé teszi a pácolást egy remek lehetőség egy snackhez.
Nem kell forrásban lévő vizet használni, mivel az egész folyamat hideg ásványvízzel történik.
Az összetevők megőrzik állagukat, ízüket és a legtöbb tápanyagot, ellentétben a hosszú távú sózással.

Hozzávalók elkészítése

A gyors sózáshoz a következő alapvető összetevőkre lesz szüksége:

uborka;
ásványvíz fokozott gáztermeléssel;
só, lehetőleg tengeri só, nagy kristályokkal;
gerezd fokhagymahagyma;
zöldek – kapor és petrezselyem.

Ízlés szerint hozzáadhat fűszereket, gyógynövényeket, cseresznyeleveleket, ribizlit vagy egyéb összetevőket. Az előkészítést zöldségekkel kell kezdeni. Az uborkát legjobb kicsiben venni. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor vágni kell őket. A hegyek elhagyhatók vagy eltávolíthatók. Öblítse le az uborkát, távolítsa el a töviseket.

A fokhagymát meg kell hámozni, és szegfűszegenként szeletekre kell vágni. A kapros esernyőket fel kell osztani a gyógynövényekkel ellátott tetejére és szárára, a petrezselymet pedig meg kell mosni.

Lépésről lépésre főzési útmutató

Az enyhén sózott elkészítési egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető recept az összetevők listáját tartalmazza:

egyforma méretű, kissé éretlen uborka - 1 kilogramm;
ernyőkapor - 5 db;
gerezd fokhagyma - 6 db;
tormagyökér - 1 db;
babérlevél - 3 db;
nagy kristályok só - 1,5 evőkanál;
cukor - 1 kiskanál;
szénsavas ásványvíz.

A sózás a következő algoritmus szerint történik:

Alkatrészek elkészítése - mossuk meg az uborkát, vágjuk le a végét; Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le a kaprot.
Az elkészített étel aljára tegyünk zöldeket és apróra vágott tormagyökeret.
Tegye az uborka gyümölcsét a kapor tetejére sűrű rétegben, kissé összetörve.
Szórj meg mindent apróra vágott fokhagymával, kaporral és apróra vágott tormával.
Tegye ki a második réteg uborkát, és fedje be a többi elemmel.
Készítse elő a sótölteléket – öntsön sót és öntsön szénsavas ásványvizet, adjon hozzá babérlevelet és kristálycukrot, keverje össze.
Az uborkával együtt öntsük a sós vizet az edénybe, fedjük le és tegyük hideg helyre 12 órára vagy egy napra.

A kapott savanyúság kellemesen meglep gazdag ízével és aromájával, az ásványvíz pedig ropogóssá teszi őket.

Mit adhatunk az uborkához?

Ha szeret kísérletezni, változatossá teheti a standard receptet. Hozzáadhatja a fő összetevőkhöz:

torma, cseresznye, ribizli vagy tölgy levelei;
savanyú ízű zöldalma - vékony szeletekre vágva egy kis darabra;
Magyar szilva - több kimagozott gyümölcsöt vágj négy darabra;
cukkini - közepes vastagságú félkörre vágva.

Nézzük meg az egyes további összetevők receptjeit.

Tölgy, ribizli, tormalevél

A finom enyhén sózott uborka elkészítéséhez tölgy-, torma- vagy ribizlilevelet adhat hozzá. Ez szokatlan, ragyogó ízt ad az ételnek.

Enyhén sózott ribizlilevél receptje:

Öblítse le a körülbelül azonos hosszúságú kis uborkákat, és hagyja hideg, tiszta vízben néhány órán át.
Vágd le a gyümölcs hegyét, oszd több részre a kaporesernyőket, és mosd meg ribizlilevéllel, pucold meg a fokhagymát.
Tegyen néhány zöldet és néhány gerezd fokhagymát az előkészített serpenyőbe, adjon hozzá néhány szem fekete borsot.
Megmártsa az uborka felét.
Adja hozzá a maradék fűszernövényeket, fokhagymát és fűszereket.
Add hozzá az uborka második részét, és keverd össze az egészet.
A sóoldat elkészítése - öntsön sót az ásványvízbe, amíg fel nem oldódik, öntse ki a serpenyő tartalmát.
Fedjük le egy tányérral, és hűtsük le.

Reggelre ropogós, rugalmas, kellemes ízű és illatú uborkát kapsz.

Kemény savanyú alma

Az új szenzációk kedvelőinek az uborkát kemény zöldalmával ajánljuk. Ehhez normál összetevőkre és két kis gyümölcsre lesz szükség.

Recept:

főzéshez vegyen üvegből, kerámiából vagy fából készült edényeket, alaposan öblítse le;
mossuk meg az egyik almát és vágjuk szeletekre, a másodikat pedig finomra reszeljük, hogy kiengedje a levét;
tegyen gyümölcsszeleteket, kaporesernyőket, apróra vágott fokhagymát, borsot és torma- vagy cseresznyeleveleket (opcionális) a tartály aljára;
uborkát mártsunk zöldekre és fűszerekre, tetejére reszelt almát;
folyadék előkészítése pácoláshoz - keverje össze az ásványvizet gázzal és sóval;
öntse ki a tartály tartalmát, fedje le és tegye be a hűtőszekrénybe.

Az e recept szerint elkészített sózott uborka kellemesen meg fogja lepni finom édes-savanyú ízével.

Szilva magyar

Zöldségek sózása szilvával – eredeti recept, amit nem mindenki fog szeretni:

Öblítse le az azonos méretű uborkákat, távolítsa el a magokat a gyümölcsből, és vágja mindegyik gyümölcsöt négy részre;
tisztítsa ki az üveget szódabikarbónával, jól öblítse ki;
az aljára tegye a szilva felét, a cseresznyeleveleket, a kaporesernyőket és az apróra vágott fokhagymagerezdeket;
tegyél a tetejére uborkát és a többi hozzávalót;
töltsük meg a tartalmát sóoldattal ásványvízre, fedjük le az üveget gézzel, hagyjuk a szobában másfél napig, majd tegyük be a hűtőbe néhány napra.

Magyar szilva használatával édeskés ízű lesz az elkészült étel. A recept a szokatlan kombinációk igazi ínyencei számára alkalmas.

Cukkini

A sózáshoz a következőkre lesz szüksége:

friss uborka;
közepes cukkini;
erősen szénsavas ásványvíz;
durva kristályos só;
kanál kristálycukor;
cseresznye- és ribizlilevél;
kaporszár és esernyő;
egy pár gerezd fokhagyma;
szegfűborsó;
citromszelet (ízlés szerint).

Recept:

A uborkákat megmossuk, hideg vízben hagyjuk több órán át, a végét 2-3 centiméterrel levágjuk.
A cukkinit leöblítjük, kb 1,5 cm vastag karikákra vágjuk.
Mosd el az edényeket, forrald le forrásban lévő vízzel.
Tegyél az aljára leveleket, kaprot és fokhagymát.
A zöldségeket szorosan mártsuk a tetejére, szórjuk meg borssal, és adjunk hozzá egy szelet citromot.
Keverjük össze az ásványvizet sóval és cukorral, és öntsük az előkészített hozzávalókra.
Fedjük le tányérral vagy fedővel, tegyük hideg helyre.

A tárolt enyhén sózott uborka cukkinivel több hónapig is eltartható.

Előny

A rövid távú sózás lehetővé teszi, hogy a zöldségekben található tápanyagok akár 90%-át is megtakarítsd. Ezek közé tartozik a rost, a kalcium, a kálium, a nátrium, a vas, a jód, a C-, A-vitamin, a B csoport.

Az enyhén sózott uborka is megengedett a diéta során. A termék 100 grammja mindössze 12 kilokalóriát tartalmaz.

Ha egészségügyi okokból nem fogyaszthat sok sót, például magas vérnyomás esetén, akkor a gyors főzés kiváló alternatívája lesz a tartós savanyúságnak. Szinte korlátlan mennyiségben megengedett az enyhén sózott uborka terhesség alatt. Segítenek megbirkózni a hányingerrel és a toxikózissal.