Enyhén sózott uborka egy serpenyőben: azonnali receptek fotókkal és videókkal

A sózott uborkát általában üvegben főzik. De más tartályok is használhatók erre. Például számos recept létezik sózott uborkához egy serpenyőben.

Sós uborka serpenyőben főzésének finomságai

Sós uborka készítése előtt ajánlott tanulmányozni a következő jellemzőket:

Jobb, ha pattanásos uborkát veszünk. Ezeket a zöldségeket kifejezetten pácolásra tervezték, így nem puhulnak annyira.
Kívánatos, hogy az uborka megközelítőleg azonos méretű legyen. Tehát egyenletesen sózzák.
A végeket le kell vágni. Nitrátokat halmoznak fel.
Az uborkát függőlegesen is elhelyezheti az egyenletes sózás érdekében.
Ne csomagolja szorosan a zöldségeket az edénybe, szabadon lebegjenek a sós lében, hogy jobban átázzanak.
Az edényt fedővel vagy törölközővel letakarhatod. Ne takarja le fóliával, különben az erjesztési folyamat nagyon lassan megy végbe.

Ugyanakkor minden háziasszonynak megvannak a saját trükkjei a sózott uborka elkészítéséhez. A lényeg az, hogy a sólevet megfelelően készítsük el, különben a zöldségek nem áznak be normálisan.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése főzés előtt

Ahhoz, hogy az uborka ízletes legyen, megfelelően elő kell készíteni:

Száraz időben szedje a zöldségeket. Ha esős az idő, a zöldségek túl lédúsak lesznek, és gyorsan megromlanak.
Szedés után az uborkát pár napig hideg helyen állni hagyjuk. Jobb, ha egy kicsit ragaszkodnak.
3 órával a pácolás előtt a zöldségeket vízbe áztatjuk. Így ízletesek és ropogósak maradnak.
Az uborkát nagyon alaposan meg kell mosni. Ez egy olyan zöldség, amely a földön nő, és szinte mindig tele van szennyeződéssel. A baktériumok többsége a talajban van, és ha a szennyeződést nem mossuk le jól, akkor szaporodni kezdenek közvetlenül a serpenyőben.

Különös figyelmet kell fordítani a fűszerek elkészítésére. A zöldeket is jól meg kell mosni, hogy ne legyen szennyeződés. A zöldekkel nem csak baktériumok, hanem apró rovarok is bekerülhetnek a serpenyőbe, ezért gondosan kell válogatni.

Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát egy serpenyőben

Sok recept létezik az uborka savanyítására. Ebben az esetben szigorúan követheti a receptet, vagy tetszés szerint adhat hozzá fűszereket.

Klasszikus recept egy 2 literes üveghez

A következő összetevőket kell bevinni:

1 kg uborka;
torma gyökér és levelei;
fél fej fokhagyma;
1 evőkanál l. száraz kapor;
3 evőkanál. l. só;
1 liter víz.

Ennyi hozzávaló egy kétliteres üveghez megfelelő, de a zöldségeket fazékban is pácolhatjuk. Leöntjük az uborkát hideg vízzel, és 2-3 órán át állni hagyjuk, így ropogósabb lesz. Vágd le a farkukat, és tedd egy edénybe, ahol pácolják.

Készítse elő a sóoldatot. Ebből a célból forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót. Az uborkához tegyünk apróra vágott tormalevelet és fokhagymát, egész tormaleveleket, kaprot. Öntse a tartályt a kapott sóoldattal.

Gyors recept 5 percben

Az uborka gyors savanyításához a következő összetevőkre van szükség:

maga uborka - 1 kg;
víz - 1 l;
só - 3 evőkanál. l.;
cukor - 0,5 tk;
cseresznyelevél;
friss kapor és kapros esernyők.

Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és forralja fel. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Fedjük le szoros fedéllel. Az ilyen uborka a főzés után néhány órán belül elfogyasztható.

Hideg vízben

A hideg vízben sózva a háziasszony egy kis időt takarít meg. De ebben az esetben a sózott uborka körülbelül egy nap alatt elfogyasztható.

Ehhez a recepthez a következőket kell venni:

uborka - 1 kg;
fokhagyma - 3 gerezd;
őrölt bors;
tormalevél;
kapor zöldje;
erős paprika – fél hüvely;
só - 70 g;
víz - 2 l.

Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe. Szintén nem ajánlott vágni a paprikát, különben az uborka túl éles lesz. Felöntjük hideg vízzel, lefedjük és meleg helyen hagyjuk. Ha az edényt a hűtőszekrénybe helyezi, a zöldség tovább savanyodik.

Ecet nélkül

A sózott uborka elkészítéséhez nincs szükség ecetre. Erjedési idejüket nem lassítja, de éles ecetes ízt és illatúak lesznek. Ha télre szeretné sózni az uborkát, adhat hozzá kis mennyiségű ecetet, hogy megnövelje az eltarthatóságát (1 evőkanál.l. háromliteres üveghez).

Hideg és gyors ásványvizes módszer

Az uborka ásványvízzel különösen ropogós. Ennek az egyszerű ételnek az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1 kg uborka;
2 evőkanál. l. só;
1,5 literes üveg szénsavas ásványvíz;
kapor és petrezselyem;
fél fej fokhagyma.

Az uborkát előkészítjük, mindkét oldalról távolítsuk el a hegyeket. Tegyünk egy kevés zöldet a serpenyő aljára, adjunk hozzá egy kevés apróra vágott fokhagymát, majd uborkát. A tetejükön - a maradék fokhagyma és gyógynövények. Adjunk hozzá sót a vízhez, jól keverjük össze, és öntsük az uborkát az elkészített sóoldattal. Nyomjuk le egy tányérral, és tegyük hűvös helyre egy napra. A megadott idő elteltével az uborka fogyasztható.

Forró fűszerek

Fekete- és szegfűbors, fokhagyma, száraz vagy friss kapor, levél és ribizli, tormagyökér illik az uborkához. Hozzáadhatunk tölgylevelet, ánizst, szegfűszeget, babérlevelet – de ez már amatőr.

A jó ízt a koreai sárgarépa fűszerezése éri el. A zöldségeket fűszerekkel és zöldekkel kell lefedni, majd forró pácot önteni. Az elkészítéséhez 1,5 liter vízhez 2 evőkanál szükséges. l. sót csúszdával.

Fokhagymával és fűszernövényekkel

Az uborka sózásakor fokhagymát kell hozzáadni - ez kifejezett ízt ad az ételnek. A zöldeket többféleképpen is fel lehet használni, de a legjobb a kapor.

Az uborkát a következő recept szerint pácolhatod:

1 kg uborkát jól megmosunk, mindkét oldalát levágjuk, majd az edény aljára tesszük.
Tegyünk a tetejére egy réteg kaprot, majd egy újabb réteg apróra vágott petrezselymet. Kívánt esetben adhat hozzá egy kis koriandert (néhány ágat) és zöldhagymát.
4-5 gerezd fokhagyma nyomj le és vágd csíkokra, dobd a serpenyőbe.
Pácot készítünk. Forraljunk fel 1,5 liter vizet, adjunk hozzá 70 g sót, keverjük addig, amíg fel nem oldódik.
A főtt pácot a zöldségekkel együtt öntsük a fazékba.

Ez a sózás 1-2 napon belül használatra kész lesz. És az uborkát hosszabb ideig is hagyhatod,

Száraz mustárral

Az uborka száraz mustárral is főzhető. Fűszeres ízt ad az ételnek. Bármilyen recepthez hozzáadható 1 tk. mustár 1 kg uborkához.

Szeletelt sós uborka

Az uborka savanyításához előre felvágható. De szem előtt kell tartani, hogy így sokkal gyorsabban főnek és jobban sóznak. Használja ugyanazokat az összetevőket, mint más receptekben, de előre vágott zöldségeket – osszuk 2 vagy 4 részre.

Tárolási funkciók

A frissen pácolt uborka több napig is eltartható. Idővel erjednek, sós és savanyú lesz. Eltarthatóságuk növelése érdekében az elkészítést követően azonnal a hűtőszekrénybe helyezhető. Amikor pedig erjednek, le kell engedni a sóoldatot, és le kell önteni hűtött forr alt vízzel. Magát a sólevet is felforralhatja. Ehhez lecsöpögtetjük, felforraljuk, lehűtjük és visszaöntjük az uborkához. Ez elpusztítja a baktériumokat, így az erjedési folyamat leáll.