Áfonya télre: 15 legjobb recept az üresek elkészítéséhez és tárolási szabályok

Az áfonya télire való főzése érdekes folyamat, nem bonyolult. A bogyóból sok finom készítményt készíthet. De a legfontosabb az, hogy mindegyik hasznos lesz, mivel ez a bogyó a vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Jótékony hatása a látószervekre már régóta bizonyított. Az áfonya erős antioxidáns, a pektinek segítik a belek és az egész szervezet tisztítását.

Az áfonya téli betakarításának jellemzői

A bogyók téli betakarításának módjai különbözőek, de jellemzőik az általános elveken múlik: a helyes választás és előkészítés.

Speciális bogyós választék

Az áfonyának frissnek, ép bőrnek kell lennie, nem összetörtnek. A zúzott bogyókat fagyasztáshoz, bor, likőr készítéséhez használhatja.

Bogyós gyümölcsök elkészítése

A gyümölcsöket meg kell mosni, a meglévő törmeléket (gallyak, levelek), romlott gyümölcsöket el kell távolítani. A szemét jelenléte a gyűjtés módja miatt elkerülhetetlen. Töltsük meg a bogyót vízzel, az összes szemét felúszik, így könnyebb eltávolítani.

Mit készíthetsz otthon áfonyával?

A főzési lehetőségek eltérőek. A befőzés nem nehéz, az ételek ízletesek és egészségesek.

Szárított áfonya

Szárazon tarthatod. Ehhez használjon elektromos szárítót, sütőt, vagy egyszerűen szárítsa meg jól szellőző helyen, közvetlen napfény nélkül.

Lefagyhatok?

Fagyasztással is elkészítheted.

Műveletek sorrendje:

1. A megmosott bogyót pamutkendőre terítjük, szárítjuk.
2. Részletekre hajtva polietilén zacskókba vagy műanyag tartályokba. A munkadarab méretét egyszeri használatra kell tervezni, mivel az újrafagyasztás tilos.
3. Tedd be a fagyasztóba.

Áfonya cukorral pürésítve

Egy ilyen blankot nem nehéz elkészíteni, a lényeg a megfelelő arányok kiválasztása, hogy a termék ne erjedjen. Csak hűtőben szabad tárolni. Ha a terméket fagyasztóban tárolják, a cukorra háromszor kevesebb lesz szükség. Előny - nincs hőkezelés, vitaminok tartósítása.

Kötelező:

• áfonya - 1 kiló;
• cukor - 1 kiló.

Műveletek sorrendje:

1. A megmosott bogyóknak teljesen száraznak kell lenniük, különben a munkadarab erjedhet. Előkészítésre és tárolásra szolgáló edények – csak sterilizálva.
2. A kész bogyókat turmixgéppel vagy húsdarálóval aprítsuk fel.
3. Töltsön bele cukrot, keverje meg, hagyja állni fél órát, időnként keverje meg, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Egyen szét előkészített edényekbe.

Házi szirup

Ez az üres a jövő számára is elkészíthető.

Kötelező:

• cukor - 1 kiló;
• bogyó - 1 kiló.

Műveletek sorrendje:

1. A bogyókat leöntjük cukorral, pépesítjük, 7-8 órát állni hagyjuk.
2. A lé szétválasztása után a masszát enyhén melegítsük fel 50-60 ^o.
3. Szűrjük át egy szitán. A sütemény kompóthoz, zseléhez, lekvárhoz használható.
4. Öntse a kapott szirupot egy sterilizált edénybe. Hűtve tárolandó.

Áfonyalé

Ha a szirup a magas cukortartalom miatt nem mindenkinek megfelelő, akkor a gyümölcslé mindenkinek tetszeni fog. A kíméletes hőkezelésnek köszönhetően a vitaminok és az értékes elemek megmaradnak benne.

Kötelező:

• bogyó - 1 kiló;
• cukor - 200-250 gramm.

Műveletek sorrendje:

1. A bogyókat leöntjük cukorral, pépesítjük, felöntjük vízzel, melegítjük 70-80 °C-ra ^o.
2. Törölje át szitán. Melegítsük 80-90 °C-ra ^{o, és forraljuk (ne forraljuk) 10 percig.}
3. Töltsük előkészített edényekbe.

Borrecept

Kötelező:

• áfonya - 4 kilogramm;
• mazsola - 150 gramm;
• víz - 2 liter;
• cukor - 1 kiló.

Műveletek sorrendje:

1. A bogyókat pépesítsd, adj hozzá mazsolát és egyharmad cukrot. Fedjük le gézzel, hagyjuk 3-4 napig szoba körülmények között.
2. Amikor az erjedés jelei megjelennek, szűrje le a masszát. Öntsük fermentációs edénybe. A süteményt felöntjük vízzel, várunk negyed órát, kinyomkodjuk, beleöntjük a lébe. Öntsön 300 gramm cukrot, húzzon fel egy lyukas kesztyűt vagy vízzárat. Hagyja szoba körülmények között.
3. 5 nap elteltével adja hozzá a maradék cukrot.
4. 25-50 nap elteltével az erjedési folyamat befejeződik, a bor kivilágosodik, üledék jelenik meg. Egy vékony csövön keresztül engedje le az üledék érintése nélkül.
5. Rögzítse a kapott folyadékot alkohollal vagy vodkával. Tegye sötét, hűvös helyiségbe 2-3 hónapra, hogy megvilágosodjon. Ha üledék jelenik meg, öntsön szívószállal.

Zselé

Finom és egészséges desszert, gyorsan elkészítve.

Kötelező:

• áfonya - 500 gramm;
• cukor - 210 gramm;
• zselatin - 10 gramm;
• víz - 150 milliliter.

Műveletek sorrendje:

1. A bogyókat leöntjük cukorral, felöntjük 100 ml vízzel, összetörjük és 5 percig forraljuk.
2. Áztasd be a zselatint a maradék vízbe.
3. Szűrjük át egy szitán.
4. A megduzzadt zselatint kissé felmelegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik, beleöntjük a bogyós folyadékba, összekeverjük, formákba öntjük.

Áfonya lekvár

Télre le lehet zárni egy finom lekvárt, amely desszertekhez, palacsintához, fagyl althoz illik.

Kötelező:

• áfonya - 1 kiló;
• cukor - 450 gramm;
• víz - 100 milliliter.

Műveletek sorrendje:

1. A cukorból és a vízből főzz szirupot, tedd bele a bogyókat. Hagyja 2-3 órát.
2. Forraljuk fel, és hagyjuk teljesen kihűlni. A bogyókat szirupba kell áztatni.
3. Negyed óráig forraljuk, sterilizált edénybe tesszük, szorosan lezárjuk.

Jam

Áfonyából is tartósíthatunk lekvárt; a gyümölcsben lévő pektinnek köszönhetően jól megkeményedik.

Kötelező:

• áfonya - 1 kiló;
• cukor – 550 gramm.

Műveletek sorrendje:

1. A bogyókat turmixgéppel aprítsuk fel, adjunk hozzá cukrot.
2. Főzzük negyed óráig, és helyezzük el előkészített, sterilizált edényekbe.

Compote

Ez a megőrzés a felnőttek és a gyermekek számára egyaránt vonzó lesz. Az ital koncentrációja a bogyók számától függ.

Műveletek sorrendje:

1. Töltsük meg az üvegeket megmosott áfonyával (1/2, 1/3 – nem kötelező). Felöntjük forrásban lévő vízzel. 10 percig állni hagyjuk. Engedje le a folyadékot.
2. Töltsön bele 60 gramm cukrot literenként. Forraljuk fel, öntsük, hermetikusan lezárjuk.

Áfonyapüré

Az ízletes burgonyapüré formájú darabok tetszeni fognak a gyerekeknek. A pürét a zselé receptje szerint készítjük, csak zselatint nem használunk.

Főzési jellemző: a szitán átpasszírozott bogyós masszát 10 percig forraljuk, majd előkészített, sterilizált edényekbe tesszük.

Marmalade

Az áfonya feldolgozása és betakarítása lehetővé teszi a lekvár elkészítését.

Főzési funkció:

1. A lekvár a püré elve szerint készül.
2. Ezután pektint kell használnia. 500 gramm bogyós tömeghez 15 grammra lesz szükség. Annak érdekében, hogy a pektin ne csomósodjon, cukorral össze kell keverni, keverés közben forró bogyós masszába kell önteni.
3. Forrald 10 percig.
4. Formákba oszlatjuk, keményedés után vágjuk. Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral.

Packozott cukormentes áfonya

Az ilyen nyersdarabokat sterilizálással kell elkészíteni.

Műveletek sorrendje:

1. Töltsük meg a palackokat megmosott, szárított gyümölccsel.
2. Tegye egy edénybe vízzel, és tegyen egy kendőt az aljára. Sterilizálni negyed órát.
3. Dugulás, paraffinnal töltse fel a dugót.

Liquor

A préselt és nem friss bogyókból likőrt lehet készíteni.

Kötelező:

• cukor - 1 kiló;
• áfonya - 650 gramm;
• víz - 1 liter;
• alkohol - 650 milliliter.

Műveletek sorrendje:

1. Bogyópüré, öntsünk alkoholt, hagyjuk állni 5 hétig.
2. Az idő letelte után szűrje át a masszát egy szitán.
3. Szirupot főzz, bogyós tinktúrával keverd össze.
4. Üveg, hűvös.

Áfonya Vodka Tinktúra

Könnyű tinktúrát készíteni, koktélokat készíthet belőle.

Kötelező:

• áfonya - 550-600 gramm;
• vodka - 750 ml.

Műveletek sorrendje:

1. Bogyópüré, tégelybe tesszük, felöntjük vodkával. 3-4 hétig bírja.
2. Szűrjük le a keveréket, nyomkodjuk ki a bogyós masszát. Öntsük a tinktúrát üvegekbe, parafa. Hűtőbe tesszük.

Ajánlott