Káposzta paradicsomlében télre: 4 legjobb főzési recept, üresek tárolása

A paradicsomlében télre főtt káposzta salátákhoz, borscshoz, káposztaleveshez adható, hús- és halételekhez köretként. Ropogós marad, a paradicsom pedig kellemes savanykás jegyet ad. A fehér káposzta és a karfiol kiválóan alkalmas a betakarításra. Gyorsan elkészül, nincsenek különösebb titkok. És ami a legfontosabb, megőrzi ízét és minden tápanyagát.

Hogyan főzzünk káposztát paradicsomban télre

Először készítse elő a paradicsomot, adjon hozzá fűszereket és sót. A káposzta elkészítése után. Ha fehér fejű, a felső lapokat leszedjük róla, majd feldaraboljuk vagy apróra vágjuk. Színes esetben a káposzta fejét osszuk virágzatra. Ezeket folyó víz alatt kell leöblíteni.

A fő összetevők kiválasztására vonatkozó szabályok

A káposztát közepes fajtákat kell venni, a fiatal ebben az esetben nem fog működni, keserű lesz. Az őszi fajták lédúsabbak és illatosabbak. A paradicsomnak húsosnak kell lennie.

Ha a karfiolt megfőzzük, akkor a fej legyen feszes, erős, sérülésmentes.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt a folyamat megkezdéséhez

A tartósítás előtt elő kell készítenie a tartályt. Só hozzáadásával vízzel mossuk, alaposan leöblítjük. A még nedves üvegeket hideg sütőbe tesszük és 160 °C-on bekapcsoljuk. Kapcsolja ki a fűtést, ha már nem maradt csepp a tartályon.

A fém fedeleket forrásban lévő vízben kell tartani 10 percig.

Hogyan főzzünk káposztát paradicsomban

Különösen finom a házi paradicsomban főtt zöldség. Ehhez a paradicsomot megmossuk, 4-8 darabra vágjuk, és turmixgépben ledaráljuk. Miután a bőrt és a csontokat eltávolították egy szitán.

A kapott masszát körülbelül 5 percig forraljuk. Kész a paradicsomlé.

Klasszikus recept

A klasszikus recept szerint a zöldséget paradicsomlében főzzük. Kívánatos, hogy házi készítésű legyen. Így finomabb lesz a készítmény. A receptben is szerepel:

• kilogramm káposzta;
• evőkanál só;
• fűszerek.

A káposztát feldaraboljuk, és egy liter forrásban lévő paradicsomlébe tesszük. Kb. 6 percig forraljuk. Ezután több babérlapot és 5-7 db borsot helyezünk az előkészített tartály aljára. Forró alaplével felöntjük. Az üveget fém fedéllel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni. Miután eltávolították tárolás céljából.

Sterilizálás nélküli darabos opció

A készítmény ezen változatát gyakran köretként használják. A munkadarab színe világos, lédús. Egy kilogramm zöldséghez szüksége lesz:

• liter gyümölcslé;
• valamivel több mint fél pohár étolaj;
• 2 kis chili paprika;
• fokhagymafej;
• 45 gramm só;
• egy teáskanál ecet.

A paradicsomlevet tűzre tesszük és felforraljuk. Miután öntött növényi olajat, adjon hozzá sót. Csökkentse a hőt, és hagyja fél órán át forrni a levét. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a csípős paprikát. 5 perc elteltével a tüzet lekapcsolják. Opcionálisan adjon hozzá kapormagot vagy koriandert.

Míg a paradicsomlé langyosodik, a káposzta fejét apró kockákra vágjuk, mélyedénybe tesszük és felöntjük forrásban lévő vízzel. Lassú tűzön pár percig főzzük. Ezt követően szűrőedénybe dobják, hogy a víz üveges legyen, és üvegekbe rakják.

Mielőtt kikapcsolja a paradicsomot, ecetet öntünk bele, a káposztát pedig forrón. Fém fedővel feltekerik, megfordítják az üvegeket és letakarják egy meleg takaróval.

Recept karfiol betakarításához paradicsomszószban

A karfiol fényes, illatos. Fogyasztható külön ételként, csak egy darab kenyérrel, vagy köretként tálalhatjuk. 2 kilogramm zöldséghez szüksége lesz:

• 2 liter paradicsomlé;
• 2 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• 10 borsó fekete és szegfűbors;
• 4 evőkanál ecet.

A káposztát kezdetben sós vízben tartják. Erre azért van szükség, hogy a rovarok elhagyják. Miután virágzatra osztják. Szűrőszűrőbe kinyújtjuk és forrásban lévő vízbe tesszük, hogy a zöldség teljesen elmerüljön benne. Azonnal vegyük ki és tegyük hideg vízbe. Helyezze ki az előkészített edényekre.

A forrásban lévő léhez cukrot, sót adunk, pár perc alatt felöntjük az ecettel. Öntsük a virágzatot a kapott szósszal.

Fedővel feltekerjük és meleg ruhába csomagolva.

Ecet nélkül

A karfiol ecet nélkül még gyorsabban megsül, mint az első lehetőség. Az elkészítéséhez vegye be:

• kilogramm káposzta;
• liter paradicsomlé;
• 30 gramm cukor;
• 30 gramm só.

A virágzatot megmossuk és üvegekbe helyezzük. Sót, cukrot adunk a léhez, felforraljuk, és a káposztát öntjük. Fedjük le fém fedéllel, és sterilizáljuk 40 percig. Feltekerés után hagyjuk kihűlni.

Tárolási feltételek

Nincsenek különleges tárolási feltételek. Az üreseket a kamrába vagy a pincébe helyezik. A termék legfeljebb 12 hónapig tárolható.

Ajánlott