Savoyas káposzta: receptek télre, üresek tárolása

A téli előkészületek különféle receptjei közül a Savoyas káposzta kezdett egyre népszerűbb lenni. Ez egy egészséges zöldség, amely az olaszországi Savoyából érkezett hazánkba. Feje könnyen megkülönböztethető más fajtáktól, mivel a levelek erősen hullámosak. A káposzta finom ízű és hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Ezért célszerű Savoyas káposztával készíteni a télre, amikor annyira hiányosak vagyunk a vitaminokban.

A Savoyas káposzta főzési jellemzői télre

Annak érdekében, hogy a Savoyas káposzta-készítmények ropogósak és ízletesek maradjanak, kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. Sütéskor ne használjon alumínium edényeket – főzés közben a zöldség színe megváltozhat. Erre a célra zománcozott edényeket kell venni.
2. Annak érdekében, hogy a káposzta előfőzés után szilárd és ropogós maradjon, adj hozzá citromsavat a vízhez.
3. Abban az esetben, ha a zöldség keserű, akkor a főzés fő szakasza előtt ki kell fehéríteni. Ezt megteheti gőzzel vagy forrásban lévő vízzel.

Szükséges hozzávalók

A savoyai káposzta téli betakarításának legjobb módja a pácolás. Tekintettel arra, hogy a pác ecetet tartalmaz, az ilyen blankokat hosszú távú tároláshoz kapják. Télig gond nélkül elállnak, és eredeti ízükkel örvendeztetnek meg.

Mire van szükség 1 kilogramm fej káposzta pác elkészítéséhez:

• 2 evőkanál cukor és ugyanennyi só;
• liter víz;
• másfél pohár ecet;
• paprika;
• babérlevél.

Ízlés szerint adunk hozzá fűszereket. A só és a cukor mennyiségével is kísérletezhetünk. Például, ha kettő helyett öt kanál cukrot adsz hozzá, akkor az étel kifejezettebb édes-savanyú ízű lesz.

Termékek kiválasztása és elkészítése

Az összetevők fő része nem vet fel kérdéseket, és minden konyhában biztosan megtalálható. A fő kérdés: hogyan válasszuk ki a megfelelő káposztát? Jobb, ha kis fej káposztát vásárol, legfeljebb 500 gramm súlyú - ezek finomabbak lesznek. Érdemes odafigyelni a külső levelekre - ne legyenek szárazak és letargikusak, különben az ilyen káposzta nem lesz lédús.

Ecet páchoz kell venni táblázat, 9 százalék. Az ízét azonban változatossá teheti, és helyettesítheti almával.

A tartály megfelelő előkészítése

A savanyú káposztát a legkényelmesebb üvegedényekben tárolni. Az üvegeket és a fedeleket főzés előtt sterilizálni kell. Ehhez használhatja:

• sütő;
• pár;
• fazék forrásban lévő víz;
• mikrohullámú;
• mosogatógép.

A sterilizálás után az üvegeknek nem kell kihűlniük – azonnal elkezdheti tölteni őket.

Savoy káposzta főzés télre

A tartályok előkészítése után folytassa a fő folyamattal:

1. Először is meg kell mosni a fejeket, és meg kell tisztítani a felső levelektől.
2. Ezután durvára vágjuk és kézzel pépesítjük.
3. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és forraljuk fel.
4. Tegyen mindent, ami a páchoz kell, forrásban lévő vízhez, keverje össze.
5. Káposztaszeleteket dobunk, és félig főzzük.
6. Nyújtsd üvegekbe, és öntsd fel a páccal.
7. Sterilizáljuk vízben 20 percig, majd hűtsük le, és fedjük le az üvegeket.

A természetvédelmi tárolás feltételei és szabályai

A Savoyas káposzta sokáig eláll az üvegedényekben. Az is kényelmes, hogy az üvegeket szükség szerint kinyitjuk, és nem egyszerre (ha egy nagy tartályban hagyjuk).

De nem ajánlott egy évnél tovább tárolni az ilyen üres anyagokat.

Ajánlott