Bor görögdinnyéből: hogyan készítsd otthon, 6 egyszerű, lépésről lépésre recept

Sokan szkeptikusak azzal kapcsolatban, hogy egy lédús nyári termékből bort készítsenek. Súlyos érveket hoznak fel, megfeledkezve arról, hogy bizonyos összetevők hozzáadásával szinte bármilyen bogyóból vagy gyümölcsből alkoholos ital készíthető. A friss görögdinnye bor változatossá teszi a szokásos étrendet, az ünnepi asztal fő fénypontja lesz.

Termék-előkészítési jellemzők

A görögdinnyebor megőrzi ennek az óriási bogyónak számos jótékony tulajdonságát. A recept szerint elkészített ital rendkívül rózsaszínes színű. Borostyánsárga, meleg csöves tónust kölcsönöz.

Mivel a görögdinnye sok vizet tartalmaz, egyes receptek szerint forralni kell. Ez intenzívebbé teszi az aromát és ízét, és erőt ad a kész italnak.

Nagyon körültekintően kell eljárnia, amikor egy ital elkészítéséhez bogyókat választ. Csak kiváló minőségű opciók alkalmasak, amelyekben sok cukor van. Általában ezek a görögdinnyék késői fajták, narancssárga foltjuk és száraz gerincük van. Válasszon minimális cukortartalmú ételeket.

Közepes vonzerőű görögdinnyéből is készíthető, de ebben az esetben több cukrot adunk hozzá, az erjedési folyamat sokkal hosszabb lesz.

Hogyan készítsünk görögdinnyebort otthon

Vedd elő az egyik kedvenc receptedet.

Egyszerű recept

Ahhoz, hogy a legegyszerűbb recept szerint készítsünk bort, nincs szükség különleges készségekre. Készült:

• 10 kg lédús vörös görögdinnye pép;
• 4 kilogramm cukor;
• 100 gramm citromsav;
• 100 gramm mazsola.

Készítsen elő egy nagy zománcozott edényt az erjesztéshez. Tegye oda az összes hozzávalót, keverje össze és hagyja meleg helyen. Három nap elteltével, amikor a pép megjelenik, fel kell szerelni a redőnyt, hagyja szobahőmérsékleten 3 hétig. Ha fel kell gyorsítania az erjedési folyamatot, adjon hozzá három csepp ammóniát, de enyhe sajátos utóízt adhat.

Továbbá a fiatal bort dekantáljuk, minimális musttartalommal. Palackozzák és sötét helyre teszik.

Elpárolgott léből

Az elpárolgott léből a bor ízben gazdagabb, fényes és rendkívüli lesz. Az elkészítéséhez szükség lesz a szokásos összetevők listájára, de maga a főzési technológia változik.

A görögdinnyét lévé forgatjuk, alacsony lángon melegítjük, de közben ügyeljünk arra, hogy a folyadék ne kezdjen el forrni. A kötet harmadának mennie kell. Ezt követően a sűrített levet lehűtik, borélesztőt vagy mazsolát adnak hozzá, cefrét tesznek bele, és egy hónapig befejezik az erjesztést. Az íz fokozása és a jobb tartósítás érdekében vegyen citromlevet, és azonnal hozzáadja a kompozícióhoz.

Tölgyfaforgácsokkal

A tannin a fában található anyag, amely sajátos ízt ad a tölgyfahordókban lévő bornak. De mivel meglehetősen nehéz ilyeneket találni, speciális tölgyfaforgácsokat vehet igénybe, amelyek emlékeztetik a természetes aromára. Megvásárolhatja a borászoknak szánt üzletekben, vagy elkészítheti saját maga.

Ha a második módszert választja, akkor először fát kell beszereznie. A francia tölgy jobban megfelel, ami nem mindig található meg Oroszország szélességi fokain. De vehetsz mást is.Nyers fát nem használnak, serpenyőben kell sütni, amíg aranybarna nem lesz.

A tölgyfaszeleteket a bor hosszú távú érlelésének szakaszában helyezik el. Ebben az esetben a recept a fentiek egyikét használhatja, mivel mindkettővel remekül sikerül.

Hozzáadott savval

A citromsav tartósítószerként működik, amely megakadályozza a bor megromlását. Ezenkívül javítja az ízt és az aromát. Be kell venni:

• 11 kilogramm görögdinnyepép;
• 15 gramm borélesztő;
• 600 gramm cukor;
• 10 gramm csersav.

Minden hozzávalót össze kell keverni. Vízzárat helyeznek el, átrendeznek egy nagy tartályt egy meleg szobában. Az erjedés legfeljebb egy hónapig tart. Amikor leáll, fel kell önteni a bort. A szűrés kényelmes módon történik, a bort palackozzák.De még nem használhatod. Külön edényekben 3-4 hónapig kell erjednie. A savanykás árnyalattal kombinált görögdinnye jegyek csak ezután tárulnak fel teljes erővel.

Erős görögdinnyebor

Az erős görögdinnyebor olyan ízű, mint a drága likőr. Nagyobb szilárdság érhető el a maximális mennyiségű cukor hozzáadásával. Ugyanakkor először egy közönséges desszertbort kapnak, és csak ezután, az erjedés után adnak hozzá több cukrot. Ehhez a recepthez szükséges:

• 10 kilogramm görögdinnyepép;
• 12 kilogramm cukor (egyenként fele erjesztéshez, fele áztatás előtt).

Az erős görögdinnyebor a szabványos algoritmus szerint készül. De a második szakaszban nem adnak hozzá cukrot. Szirup formájában kell elkészíteni. Ehhez 2:1 arányban kell hígítani, hozzáadni a teljes tömeghez.

Ha még ez a módszer sem ad kellő erőt az italnak, akkor szélsőséges intézkedésekhez kell folyamodnia. Más alkohol, például normál, jó minőségű vodka hozzáadásával erősítheti az it alt. Vehet gyógyszertári alkoholt is, de ésszerű mennyiségben.

Citrommal és szőlővel

Ez a görögdinnyebor felülmúlhatatlan illatával és ízével fog lenyűgözni, nem lesz szégyen az ünnepi asztalnál vendégszeretni. A citrom és a szőlő kiemeli a görögdinnye édességét, kissé elfedi ezeket a jegyeket, savanyúságot és citrusos árnyalatokat ad. Be kell venni:

• 10 kg görögdinnye pép;
• 2 nagy citrom;
• 3 kg kicsi, de lédús, édes szőlő;
• 4 kiló cukor;
• 100 gramm citromsav;
• 100 gramm mazsola.

Zománcozott edény előkészítése erjesztésre. Tegye oda az összes hozzávalót, keverje össze és hagyja meleg helyen. Néhány nap múlva a zavaros üledéket dekantáljuk, és 3 hétig erjesztjük. Ezután a klasszikus forgatókönyv szerint járnak el.

Mennyit tárolhatok és hogyan kell tárolni?

Sötét helyiségben tárolva akár 1,5 évig. Használhatja, amikor eléri a lejárati idejét.

Hogyan és mivel kóstoljuk a házi készítésű görögdinnyebort

A legjobb italpárosítások:

• lime és citrom;
• szál friss menta és citromfű;
• krémsajt;
• fagyl alt és csokoládé;
• friss egzotikus gyümölcsök.

Igyon egy könnyű desszertbort 6-10 fokra hűtve. Aperitifként is szolgálják.

Ajánlott