Grúz káposzta: pácolt cékla receptje tégelyben fotókkal és videókkal

A káposzta az egyik leggyakoribb zöldség, amelyet a kertészek termesztenek a telkeiken. Elég gyakran használják főzéshez az első fogások elkészítésekor. Sokan finom borscsot és leveseket készítenek belőle. Második fogások és zöldségsaláták készítésekor is használják. Ezenkívül egyes háziasszonyok tégelyekben készítenek belőle üreseket. A grúz céklás és káposzta tekercs nagyon népszerű, mivel nem csak finom, de egészséges is.

Nem olyan könnyű egyedül elkészíteni egy ilyen pörgetést. Ahhoz, hogy grúz módra göngyöljük a káposztát, szüksége van egy céklás savanyú káposzta receptre.

Klasszikus recept

A céklás káposzta többféle recept alapján készül, de a klasszikus a legnépszerűbb. Egy gyors étkezéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• két cékla;
• káposztafej;
• három fej fokhagyma;
• egy paprika;
• egy csokor koriander.

A pác elkészítéséhez a hozzávalókat is külön kell elkészíteni:

• 2-3 liter víz;
• 100g cukor;
• 150g só;
• egy babérlevél;
• három paprika.

A savanyú káposzta céklával több lépésben készül. Először is el kell készítenie a fő összetevőket.A káposzta fejét előre megmossuk és egyenlő szeletekre vágjuk. Ugyanakkor részei könnyen elférnek literes és kétliteres üvegekben. A fokhagymás céklát apró darabokra vágjuk, és egy külön tálba tesszük.

A csípős paprikát nem lehet vágni, mert belefér egy üvegbe.

A főzés után az összes zöldséget külön üvegekbe vagy serpenyőbe kell helyezni. Ugyanakkor több rétegben kell fektetni őket. Először egy réparéteget fektetünk le, amelyet káposztalevéllel kell lefedni. A tetejére fokhagymát gyógynövényekkel rakunk. Ezután a rétegsort addig ismételjük, amíg a tartály teljesen meg nem telik.

Az összes zöldség lerakása után elkezdheti elkészíteni a sóoldatot, amelyben be kell pácolnia a savanyúságot. Ehhez több liter vizet, borsot, babérlevelet és egy kis sót és cukrot adunk a serpenyőbe. A folyadékot felforraljuk, és további 5-10 percig forraljuk.Ezután elosztják a zöldséges üvegek között. A sózást a nap folyamán szobahőmérsékletű szobában infúzióval töltik be. Ezt követően áttesszük hűvösebb helyre.

Fűszeres recept

Néhány ember szereti a fűszeresebb ételeket. Ez a recept tökéletes a fűszeres ételek szerelmeseinek. Grúz stílusú fűszeres káposzta télire elkészítéséhez szüksége lesz:

• liter víz;
• 200 ml ecet;
• 100 g só;
• zöldek;
• egy répa;
• fokhagymafej;
• négy csípős paprika;
• fej káposzta.

A főzés a káposzta elkészítésével kezdődik. Először is több nagy darabra kell vágni, amelyeket ezután kis négyzetekre kell vágni. Ezután kezdheti a céklát. Alaposan megmossuk, megtisztítjuk és durva vagy közepes reszelőn bedörzsöljük.

A fő összetevők elkészítése után folytathatja a többit. A zöldeket hideg vízben mossuk és apróra vágjuk. Nem ajánlott azonnal vágni a paprikát. Ezt megelőzően a magokat és a szárakat el kell távolítani róla. Vágja kis csíkokra.

A szeletelt hozzávalókat egy nagy serpenyőbe rakják több rétegben. Először ki kell rakni a céklát káposztalevéllel, és rá kell tenni az összes többi összetevőt. Ezzel párhuzamosan el kell készítenie a pácot. A serpenyőbe vizet öntünk, amelybe ecetet, sót és erős borsot adunk. Mindezt 10-15 percig forraljuk, majd hozzáadjuk egy edénybe zöldségekkel.

A zöldségeket több napig pácolják, majd sterilizált üvegekbe osztják. Az elkészített snacket hűvös helyiségben kell tárolni. Nem ajánlott három hónapnál tovább tárolni, mert megromolhat.

Répával

Vannak, akik grúz stílusú savanyú káposztát főznek további hozzávalókkal. Elég gyakran sárgarépát és különféle fűszereket adnak egy ilyen előételhez. A sárgarépával való sózás elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• két fej káposzta;
• három sárgarépa;
• négy cékla;
• 70g só;
• babérlevél;
• 100g cukor;
• 250 ml ecet;
• 300 ml olaj;
• liter víz.

A sózás létrehozása a fő összetevők elkészítésével kezdődik. A káposztát meghámozzuk és egyenlő méretű kockákra vágjuk. Ezután a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Mielőtt elkezdené vágni a sárgarépát, alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni.Finomra vágható késsel vagy reszelhető.

Az összes elkészített hozzávalót egy háromliteres edénybe helyezzük. Alulra a káposztát, a tetejére a többi apróra vágott zöldséget. Ezt követően ecetből, borsból és olajból készült sós pácot öntünk az üvegbe. A munkadarab feltekerhető és meleg szobában 2-3 napig hűl. Ezt követően átvihető a pincébe vagy más alacsony hőmérsékletű helyre.

Következtetés

A grúz káposztát nagyon könnyű bezárni. Az ilyen tartósítás elkészítéséhez előzetesen meg kell ismerkednie az ilyen savanyúság elkészítésének leghíresebb receptjeivel.

Ajánlott