Bor bogyóból otthon: egyszerű, lépésről lépésre recept, tárolás

Az irga egy gyakori cserjenövény, amely leggyakrabban Oroszország déli régióiban található. Külsőleg ennek a bogyónak a gyümölcse a fekete ribizlire hasonlít, de sokkal ízletesebb. E növény termesztésével foglalkozó emberek gyakran készítenek belőle téli készítményeket és illatos boros it alt. Előtte azonban meg kell ismerkednie egy egyszerű irgi bor recepttel otthon.

A bogyóból készült borkészítés finomságai

Mielőtt elkezdené egy borital készítését, meg kell ismerkednie az elkészítésének főbb finomságaival:

• Ahhoz, hogy a bor ízletes és illatos legyen, csak forrásvízre vagy gondosan szűrt vízre szabad készíteni, amelynek nincs idegen szaga;
• az it alt előre sterilizált edényekbe kell önteni, mert hosszabb ideig eláll benne;
• az íz javítása érdekében citromsavat vagy más gyümölcs-adalékanyagokat adnak a borfolyadékhoz, amelyek különleges ízt adnak az italnak.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

Az ital íze nagyban függ attól, hogy milyen összetevőket választottak az elkészítéséhez. Ezért ajánlott különös figyelmet fordítani az összetevők kiválasztására.

A legfontosabb összetevő az irgi bogyói, amelyekből az ital készül. A szakértők azt javasolják, hogy csak érett bogyókat használjunk, mivel ezek a legillatosabbak és leglédúsabbak.A rothadt és túlérett gyümölcsök használata ellenjavallt, mivel ezek negatívan befolyásolják az erjesztett folyadék ízét. Ezért a bogyókat előre ki kell válogatni, hogy megszabaduljunk a hibás gyümölcsöktől.

Hogyan készítsünk bort árnyasbogyóból otthon

Több olyan recept létezik, amelyek segítségével finom borokat készíthet otthon.

Egyszerű recept élesztő nélkül

Sok háziasszony ezt az egyszerű receptet használja italok készítéséhez. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• két kiló bogyó;
• egy kiló kristálycukor;
• két liter tiszta víz.

Először is össze kell törni az irgut, és nyomás alatt ki kell préselni belőle a friss levet. Ezután cukorból és vízből édes szirupot készítünk, amelyet tűzön 15-20 percig forralunk.Ha kihűlt, frissen facsart lével összekeverjük és keskeny nyakú edénybe öntjük. Ezt követően orvosi kesztyű kerül a nyakra, amely megakadályozza az oxigén bejutását. A kapacitásokat kesztyűvel egy sötét helyiségbe helyezik további fermentáció céljából. Egy hónap múlva a folyadékot leszűrjük és üvegekbe töltjük.

Hozzáadott élesztővel

Néhányan inkább élesztőből készítenek it alt. Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

• másfél kiló bogyó;
• három kiló cukor;
• nyolc liter víz;
• 300 ml citromlé;
• öt gramm borélesztő.

Először fel kell forralnia egy kis vizet, amelyben fel kell oldania a cukrot. Ezután a bogyókat sodrófával összegyúrjuk és sziruppal felöntjük. A kapott keveréket összekeverjük citromlével, edénybe öntjük, és másfél hétig sötét helyiségbe helyezzük.Az első két napban a folyadékot naponta 2-3 alkalommal keverjük. Ezután az infúziós keveréket leszűrjük, üvegbe töltjük, és további 2-3 hétig erjesztjük.

Nem préselés

Néha az embereknek nincs kedve préselni, és úgy döntenek, hogy préselés nélkül készítenek bort. A recept szerinti ital elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 900 gramm kristálycukor;
• liter tisztított víz;
• egy kiló irgi gyümölcs.

Az elkészített bogyókat kézzel összegyúrjuk, áttesszük egy edénybe, és felöntjük vízzel és cukorral. Ezután a megtöltött tartályt vízzárral lefedjük, és három napig állni hagyjuk. Ezután 300 ml folyadékot és kristálycukrot adunk a keverékhez. A kapott keverék három hétig erjed, majd leszűrjük és tiszta edénybe öntjük.

Ribizli változat

Asztali boros ital elkészítéséhez adjon hozzá egy kis ribizlit. Előzetesen elő kell készítenie a következő összetevőket:

• két liter folyadék;
• másfél kiló cukor;
• liter frissen facsart bogyólé.

Az előkészítés a cukorszirup elkészítésével kezdődik, amelyet ezután bogyólével keverünk össze. A folyadékot vízzárral lezárt tartályokba öntik. Másfél hónapig infúzióban adják szobahőmérsékletű helyiségekben. Amikor a folyadék leáll, palackozzák.

Cukormentes recept

A bogyóból illatos bort készíthet kristálycukor hozzáadása nélkül. Ehhez szüksége van:

• liter friss gyümölcslé;
• másfél liter víz.

Előre fel kell forralni egy kis vizet, majd a kifacsart bogyós gyümölcsökkel és a gyümölcslével hozzáadni. A folyadékot egy edénybe öntjük, redőnnyel lezárjuk, és két hétig erjedni hagyjuk. Az erjesztési folyamat során az oldatot rendszeresen keverjük. Ezután az üledék eltávolításához a folyadékot szűrni kell, és új edényekbe kell önteni.

Mazsolával

Egyes borászok szívesebben használnak mazsolát az élesztő helyett. Borital készítéséhez szüksége lesz:

• három kiló bogyó;
• fél kiló cukor;
• 55 gramm mazsola;
• 3-4 liter víz.

A bogyókat összetörjük, áttesszük egy serpenyőbe és felmelegítjük. Ezután géz segítségével levet préselnek ki belőlük, és a maradék süteményt kidobják. A kapott levet folyadékkal és cukorral összekeverjük. Ezután mindent egy edénybe öntünk, és hagyjuk erjedni. Az erjesztett keveréket edényekbe öntjük és a pincébe helyezzük.

Málnával

Az elkészített borkészítés édesebbé és illatosabbá tétele érdekében málnát adunk hozzá.

Fő összetevők:

• liter árnyasbogyóból és málnából készült lé;
• kilogramm kristálycukor;
• három liter víz.

Először a bogyók levét összekeverik, majd elkezdik elkészíteni a szirupot. Ezután lével összekeverjük, edénybe öntjük és egy hónapig erjesztjük. Ezt követően a folyadékot megtisztítják az üledéktől, és üvegpalackokba töltik.

Cseresznyével

A cseresznyét tökéletes kiegészítőnek tartják a házi borok ízének javítására. Egy ital elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• fél kiló cseresznye;
• másfél kilogramm irgi;
• 850 gramm cukor;
• 2-3 liter víz.

Először cukorszirup készül, amit a kifacsart cseresznyére öntenek árnyasbogyóval. A keveréket ezután meleg helyiségbe helyezzük erjesztésre.

Amikor a folyadék abbahagyja az erjedést, a borit alt tartályokba öntik.

Homoktövissel

A homoktövis boros ital elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• kilogram irgi;
• fél kiló homoktövis;
• egy kiló kristálycukor;
• másfél liter víz.

Minden bogyót megpuhítunk, majd édes szirupot készítünk. A zúzott hozzávalókat forró sziruppal összekeverjük, edénybe öntjük és erjesztjük. Egy hónap elteltével a folyadékot szűrjük, palackozzuk, és további négy hónapig állni hagyjuk.

Erjesztett lekvárból

A következő összetevők segítenek a recept szerinti bor elkészítésében:

• másfél kilogramm lekvár;
• két liter víz;
• 300 gramm cukor;
• mazsola ízlés szerint.

Először a mazsolával, cukorral és vízzel elkevert lekvárt egy háromliteres üvegbe töltjük. Ezután egy kis lyukkal ellátott kesztyűt teszünk a nyakra, amelyen keresztül a gáz kijut. Egy hét múlva cukrot adunk a keverékhez. A folyadék leállítja az erjedést, amikor a kesztyű teljesen leesik a nyakáról.

Fagyasztott bogyók

A következő összetevők segítenek egy borital elkészítésében:

• két liter forr alt víz;
• 2-3 kilogramm bogyó;
• száz gramm mazsola;
• 450 gramm cukor.

A fagyasztott bogyókat turmixgéppel összetörjük, majd a cukorral és a mazsolával együtt üvegekbe töltjük. A tartály meleg vízzel van feltöltve, vízzár van felszerelve. Ezután az összes bankot áthelyezik egy sötét szobába, és hagyják barangolni. Az erjedés vége után a bort üres palackokba töltjük.

További terméktárolás

A zárt bort sötét pincében ajánlott tárolni, ahol a hőmérséklet 12-15 fok között mozog. A hűtőszekrényt tárolásra is használhatja, ha nincs saját pincéje.

Következtetés

Néhány nyári lakos és háziasszony házi bort készít a bogyóból. Mielőtt elkészítené az it alt, meg kell ismerkednie azokkal az alapvető receptekkel, amelyek segítenek az elkészítésében.

Ajánlott