Uborka káposztával télre üvegekben: pácolási receptek fotókkal és videókkal

Az ünnepi asztalon szinte minden orosz családban lehet látni sózott, ecetes és konzerv zöldségeket, amelyek receptjei nagyon változatosak. Nem kivétel - uborka káposztával télen üvegekben. Ez a háziasszony - feleség és anya - érdeme. Keze alól olyan csodás falatok kerülnek elő, amelyek a hideg téli estéken nem csak a megszokott ízükkel, hanem „meleg”, nyári színekkel is megörvendeztetnek. Annak érdekében, hogy az ételek változatosabbak legyenek, és az asztal vendégszerető legyen, egy nőnek fantáziát kell mutatnia, és változatosságot kell bevezetnie még a jól ismert ételek elkészítésének szabályaiba is.

Snack-szolgáltatások

Uborkakonzerv káposztával – ez az étel nem csak kitűnő és eredeti, de nagyon alacsony kalóriatartalmú is. A legelterjedtebb uborkából télre bezárt saláta a káposztasaláta. A pikáns ízek hozzáadásához különféle összetevőket adnak az ételhez, a kaliforniai paprikától a szőlőlevelekig. Az uborka káposztával nagyon finom és egyszerű.

Ez a kombináció nagyon sikeres, mert mindkét zöldség a lédússágáról és a ropogósságáról híres. Nem nélkülözik a vitaminokat, amelyek bevitele annyira szükséges a szervezetben hóviharok és hóviharok idején. Ezenkívül egy ilyen saláta könnyen a levesek és a zöldségpörköltek további összetevőjévé válik. Az étel önálló snacknek is kiváló.

Az ízlelőbimbók mindenkinél másként működnek. Vannak, akik szeretik az uborkás üvegből kivett káposztalevél heves ropogását.Mások a finom, enyhe íz szerelmesei. Ahhoz, hogy ezt az eredményt elérjük, az üveg megcsavarása előtt a káposztalevelet fel kell főzni (forrási idő - legfeljebb 1 perc).

A saláta minél lédúsabbá tételéhez a felaprított káposztát kézzel kell összetörni, miután megszórtuk sóval. A káposztás uborka ilyen vagy olyan formában megtalálja. a szeretőjük. A harapnivalók elkészítésének változatos lehetőségei a legtapaszt altabb háziasszonyokat is meglephetik.

A csípős saláta télen, sterilizálás nélkül, biztosan tetszeni fog mind a vendégeknek, mind a háziasszony családtagjainak. A mintavétel után a bankok egymás után kezdenek "elhagyni". A rágcsálnivalók hiánya miatti problémák elkerülése érdekében ennek a csodálatos ételnek több változatában is megsózhatja a zöldségeket.

"Nyári" saláta

Egy saláta elkészítéséhez, aminek már a neve is a melegre és a napsütésre emlékeztet, érdemes előre elkészíteni:

• egy kilogramm kis uborka;
• kilogramm középérett paradicsom;
• 0,1 liter növényi olaj;
• kilogramm fehér káposzta;
• kilogramm fiatal sárgarépa;
• kilogramm édes kaliforniai paprika;
• 50 gramm konyhasó;
• 0,2 liter asztali ecet;
• 2 evőkanál kristálycukor.

Pácoljon zöldségeket a saláta részeként a következő séma szerint:

1. Alaposan öblítse le az összes zöldséget, amely a saláta részét képezi.
2. A káposztát feldaraboljuk, a csíkok lehetőleg vékonyak legyenek.
3. A paradicsomot vágd apró szeletekre, ha kicsik a gyümölcsök, csak 4 részre vághatod.
4. Vékony csíkokra vágott bolgár bors.
5. A sárgarépát alaposan megmossuk, meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk. Ha van találékonyság, a háziasszony maga határozza meg a sárgarépa vágási formáit.
6. Vágja az uborkát nagy szeletekre. A közepes méretű gyümölcs keresztirányú bemetszéssel 4 részre osztható.

Minden hozzávalót – ecetet, olajat, zöldségeket és fűszereket – össze kell keverni és egy lábosban 10 percig forralni. Ez idő alatt olyan ételeket készítenek, amelyekben a sózás hosszú ideig tárolódik. A bankokat előre ki kell mosni és sterilizálni kell.

Miután a sózott zöldségek elérték a félig főtt állapotot, üvegekbe kell tenni, meg kell csavarni és meleg takaróba csomagolni, amíg teljesen ki nem hűl.

Sós uborka káposztával

Pácolt uborka káposztával – gyors és nagyon finom falat. A vendégek szeretik a változatosságot az ünnepi asztalon, így két ropogós zöldség csodálatos duettje értékelni fogja.

Egy adag savanyúság káposztával való elkészítéséhez tégelyben a következőkre lesz szüksége:

• 0,3 kg friss káposzta;
• 0,6 kg kis zöld uborka;
• 3 babérlevél;
• 4 gerezd friss fokhagyma;
• kapor gallyak;
• bors (fekete – kötelező, rózsaszín, zöld és fehér – nem kötelező);
• 1 evőkanál konyhasó;
• 1 teáskanál finomított fehér cukor;
• 20 gramm asztali ecet, amely almaecettel helyettesíthető;
• 0,7 liter tiszta víz az üvegek töltéséhez.

Az uborka káposztával való téli tartósításának receptje a következő:

1. Az előre sterilizált üvegekbe fűszereket kell tenni: bors, babérlevél, fokhagymagerezd, illatos kaporág.
2. Véletlenszerűen aprítsa fel a káposztát, de ne aprítsa fel. Egy üvegbe rétegesen kell fektetni, váltakozva uborkával.
3. A káposztával megszórt uborkát félbevágva egy üvegbe helyezzük. A gyümölcsöket keresztben kell vágni, nem mentén.
4. Töltse meg a tartályt zöldségrétegekkel, töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 8-10 percig.
5. A következő lépés nagyon fontos: öntse a vizet az üvegből egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, hogy kiegyensúlyozottabb legyen az íze.
6. Forraljuk fel a sóoldatot, amíg az ömlesztett termékek fel nem oldódnak. Ezt követően, közvetlenül az edénybe öntés előtt, a kompozícióhoz asztali ecetet kell adni.
7. Az üvegben lévő zöldségeket forró sóoldattal kell felönteni a tetejükig, fel kell tekerni és meleg takaróba csomagolni. Ez azért fontos, mert a konzerv hűtésének a lehető leglassabbnak kell lennie.

Az üvegek teljes kihűlése után visszahelyezhetők eredeti helyükre és tárolás céljából áthelyezhetők az erre szolgáló helyre: szekrénybe, pincébe vagy hűtőszekrénybe.

Uborka karfiollal

Különböző típusú káposzta használható főzési receptekben, ez alól a karfiol sem kivétel. Ropogós és nagyon finom lesz. Az uborka káposztával (karfiollal) való pácolásához télire a következőkre lesz szüksége:

• tormalevél;
• karfiol - fej;
• 4 közepes méretű paradicsom;
• 3,5 evőkanál cukor;
• szemes fekete bors (ha szükséges - rózsaszín és zöld);
• fehér káposzta - 1 fej;
• 2 evőkanál só;
• evőkanál ecetesszencia;
• 3 fűszeres szegfűszeg;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 3 csípős paprika;
• 3 kaliforniai paprika;
• 8 közepes uborka.

A snack elkészítésének folyamata több szakaszból áll:

1. A káposztát apró csíkokra vágjuk. A karfiolt 2,5-3 centiméter átmérőjű golyókra szedjük szét.
2. A borsot 4 részre osztjuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk.
3. Egy előkalcinált üveget fűszerekkel, kétféle káposztával és uborkával töltenek meg. Ez utóbbiról le kell vágni a hegyeket, magukat a gyümölcsöket több részre vágva.
4. Paradicsom, 2-3 centiméter hosszú szeletekre vágva, üvegbe rakva.
5. A bankokat forrásban lévő vízzel töltik meg, amelyet 10 percig hagyni kell. Ezt követően a folyadékot a serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, az ecetet (a főzés legvégén), a keveréket felforraljuk.
6. A forrásban lévő sóoldatot színültig meg kell tölteni sóoldattal, majd zárja le az üvegeket befőzési kulccsal vagy önzáró fedővel.
7. A tartósítást meleg takaróval fedjük le, amíg teljesen le nem hűl, ami nagyon lassú kell legyen.

A családtagok ízlésétől függően a zöldségek aránya a salátákban eltérő lehet, de a fűszerekkel nagyon óvatosan kell kísérletezni. Ügyeljen a sólé felforralásának és az uborka káposztával való blansírozásának idejére télen, ha ez a szakasz szerepel az uzsonna elkészítésének receptjében.

Ajánlott