Hogyan fagyasszuk le a sárgarépát télire a fagyasztóban otthon

Számos módja van a sárgarépa téli lefagyasztásának. De ahhoz, hogy megőrizze a termék összes értékes tulajdonságát, tudnia kell, hogyan kell helyesen csinálni. Elő kell készítenie magukat a zöldségeket és a szükséges felszerelést.

Fontos információ

Sokan kíváncsiak, hogy lehet-e fagyasztani a sárgarépát, és megmaradnak-e benne hasznos anyagok? Ha betartja az összes szabályt, akkor az összes vitamin megmarad, és a reszelt terméket könnyen hozzáadhatja bármely ételhez, időveszteség nélkül.

Az ok, amiért sok háziasszony szívesebben tárolja a zöldségeket a fagyasztóban.

Pénzmegtakarítás. Télen a zöldségek sokkal drágábbak, sokkal kellemesebb a már megfőtt terméket kivenni a hűtőszekrényből anélkül, hogy ki kellene menni otthonról.
Nem ismert, hogy a terméket milyen körülmények között tárolják a bolti körülmények között. Ezenkívül a polcokon lévő téli zöldségek gyakran további feldolgozáson esnek át a jobb tárolás és íz érdekében. Ezért, ha kiveszi a sárgarépát a fagyasztóból, biztos lehet benne, hogy környezetbarát.
Időt takarít meg. A főzés megkezdésekor nem kell időt töltenie a zöldségek tisztításával és aprításával. Minden készen áll!
Előfordul, hogy a kertedből nincs hova tárolni a zöldségeket. Ebben az esetben a fagyasztó jön a mentésre. Nem mindenkinek van tágas pincéje és pincéje (azonkívül ezeknek a helyiségeknek is fenn kell tartaniuk a megfelelő körülményeket).

Fagyasztásra kis méretű, sűrű szerkezetű, édeskés ízű gyökértermés alkalmas. A sárgarépa egészben vagy reszelve is tárolható.

Nem szükséges fagyasztót vásárolni a tároláshoz, sok hűtőszekrényben van fagyasztó, amelyben bármilyen zöldséget, beleértve a sárgarépát is, hosszú ideig el kell tárolni. Áthelyezés normál hűtőrekeszbe csak akkor szükséges, ha a termék fokozatos leolvasztására van szükség.

Előkészítési szabályok

A sárgarépa téli lefagyasztása házilag minden szabály szerint történjen, akkor minden vitamin sértetlen marad.

A zöldségeket gondosan kell kiválasztani. Ne fagyassza le a kártevők által elfogyasztott régi, rothadt gyökérnövényeket. A kiválasztás után meg kell mosni a sárgarépát, meg kell tisztítani a szennyeződéstől és a portól, le kell vágni a végét.

A következő lépés a blansírozás.Készítsen elő két tartály vizet. Az egyikben vizet kell forralni, a másikba jeges vizet kell önteni. A nagy gyökérnövényeket 4 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, a kicsiket elegendő két percig tartani. Ezt követően a zöldségeket azonnal jeges vízbe küldik. A hideg víznek köszönhetően a zöldség nem sül meg teljesen, friss és ropogós marad.

A gyökérnövényeket egy törülközőre osztja, és hagyja teljesen megszáradni. A tiszta, száraz sárgarépát bármilyen módon vágjuk: kockákra, karikára és csíkokra. Reszelővel összetörhető. Minden attól függ, hogy milyen ételhez szánják a darabot.

Annak érdekében, hogy a zöldségdarabok ne fagyjanak egymáshoz, rétegesen ki kell rakni őket egy közönséges fadeszkára, és 1,5 órára a fagyasztóba kell küldeni. Ezután gyűjtsük egy kupacba. Ezt az eljárást követően a zöldségdarabok ragadás nélkül tárolódnak.

Fagyasztáshoz jobb, ha nem műanyag zacskót és üvegárut választasz. Az első opció elszakadhat, a második pedig megrepedhet az alacsony hőmérséklet miatt.

A műanyag edények a legjobb választás. Megtöltik a terméket, nem érik el az 1 cm szélét. Használhat vákuumzacskót, amelyet gemkapcsokkal, ragasztószalaggal vagy speciális klipekkel rögzítenek.

Javasoljuk, hogy minden csomagon vagy tárolóedényen tüntesse fel a termék csomagolásának dátumát és időpontját. A műanyag poharak, jégtároló edények a termék fagyasztására is szolgálhatnak.

A zöldségkészítmények fagyasztójában a tárolási hőmérsékletet a legjobb -18 fok alatt tartani. Minél magasabb a hőmérséklet, annál kevésbé tárolják a fagyasztott terméket. Így például -8 fokos hőmérsékleten a sárgarépa legfeljebb három hónapig tárolható.

Fagyasztási módszerek

Hogyan lehet lefagyasztani a sárgarépát télire a fagyasztóban, számos alapvető és népszerű módszer létezik.

A leggyakoribb lehetőség a friss, apróra vágott sárgarépa lefagyasztása:

az összes apróra vágott masszát egy zacskóba teheted és tömbbe tekerheted, szükség szerint vághatod le a szükséges mennyiségű sárgarépát;
a főtt sárgarépát egyszerűen átteheti egy nagy zacskóba, de két óra fagyasztóba helyezés után fel kell rázni a zacskót, hogy a feldarabolt csíkok ne fagyjanak egymáshoz;
a zöldségmasszát részekre oszthatod.

Lehetőség egy blansírozással járó előkészítő lépéssel:

a sárgarépát tetszőleges formájú, de azonos méretű darabokra vágjuk;
az összes vágott szeletet forrásban lévő vízbe mártjuk két percre;
akkor a zöldségeket le kell hűteni úgy, hogy három percre jeges vízbe tesszük;
terítse ki a darabokat egy törülközőre, és hagyja megszáradni;
a zöldségek készen állnak a fagyasztásra.

Sárgarépapüré (tökéletes lehetőség kisgyermekeseknek):

a sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk;
az apróra vágott zöldségeket felöntjük vízzel, és forralás után körülbelül 40 percig forraljuk;
a főtt gyökérnövényeket villával összegyúrjuk vagy turmixgéppel feldaraboljuk;
a kapott pürémasszát a végső lehűlés után jégformákba vagy bármilyen más kis műanyag edénybe rakjuk (hogy a püré gyorsabban lehűljön és ne sötétedjen, a tartályt a tartalmával együtt hideg vízbe kell meríteni) ;
-18 fokos hőmérsékleten a formák tartalmát három órán keresztül lefagyasztjuk;
majd a zöldségkockákat kivesszük a formákból és zacskóba tesszük.

Télen ezt a pürét adhatjuk kisgyermekeknek, vagy főzés közben adhatjuk hozzá különféle gabonafélékhez és levesekhez. Könnyen oldódnak, és kellemes ízt adnak az ételnek.

Hagymával megdinszteljük (más zöldség is hozzáadható):

a sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük;
hagyma apró szeletekre vágva;
az apróra vágott zöldségeket olajos serpenyőbe helyezzük, és körülbelül 35 percig pároljuk;
amint a zöldségek kihűltek, elkezdhetjük fagyasztani.

Miután a szeleteket tartályokba osztottuk, azokat szorosan le kell zárni, hogy a sárgarépa ne szívja magába a szomszédos szagokat.

Egy fagyasztott sárgarépa étel, a főzési technológiától függően, körülbelül egy évig tárolható. Ennyi idő elteltével érdemes újra elkészíteni a friss zöldségeket.

Kiolvasztási szabályok

A fagyasztott friss vagy főtt sárgarépát nem kell felolvasztani. Vegye ki a szükséges mennyiségű zöldséget a fagyasztóból, és a főzés utolsó szakaszában tegye az edényhez.

Ha a sárgarépát nem szabad forró ételhez adni, akkor az értékes összetevők megőrzése érdekében be kell tartania néhány szabályt:

a fagyasztóból a zöldség a normál hűtőrekeszbe kerül, így a termék egy kicsit felolvad;
ezután elkezdheti a leolvasztást szobahőmérsékleten;
ne használja erre a célra a mikrohullámú sütőt, mert minden tápanyag eltűnik.

A sárgarépapürét felhasználás előtt felmelegíthetjük, vagy fagyasztva adhatjuk hozzá, például burgonyapüréhez vagy leveshez.