A savanyúság tárolása egy lakásban: feltételek, módszerek és lehetőségek, lejárati idő

Sokan kíváncsiak, hogyan és hol tárolják a pácolt és pácolt uborkát egy lakásban, mivel egy ilyen helyiségben meglehetősen nehéz megteremteni az összes szükséges feltételt a termékek megfelelő sózásához és áztatásához. Ezért a lakóhelyiségek lakóinak gondosan tanulmányozniuk kell az üres télen való tárolás árnyalatait, és meg kell ismerkedniük a főbb ajánlásokkal és értékes tippekkel.

Hol és hogyan tároljuk a házi készítésű készítményeket

Téli pörgéseket sokféle helyen tárolhatsz, a lényeg a feltételek betartása és az optimális hőmérséklet és páratartalom megteremtése.

Pince

Ha a pincében van lehetőség blankok tárolására, ne hagyja ki, mert ez a legoptimálisabb hely. Az összes fontos mutató megfelelő elrendezésével az uzsonnás üvegeket sokáig ott hagyhatja.

A további konzerválás érdekében a nyersdarabokat jó szellőzéssel és szigetelt helyiségekkel kell ellátni, hogy elkerüljük a hirtelen fagyás lehetőségét. Ezenkívül megelőző célból rendszeresen kezelje a falakat és a polcokat gombaellenes szerekkel, hogy a mikroorganizmusok ne hatoljanak be a nylon fedelű dobozok belsejébe.

Apartman

A konzerv uborka lakásban való tárolását megkönnyíti az erkély, loggia vagy kamra megléte, mivel fűtött helyiségben nehéz az üvegeket úgy elhelyezni, hogy az uzsonna ne romoljon.

Egyébként egy miniatűr kamrát kaphat a konyhában, az ablakpárkány alá helyezve. Minden olyan konyhaszekrény működni fog, amely nem engedi be a fényt.

A rögzítési hely kiválasztásakor előnyben kell részesíteni azokat, ahol nincs a közelben fűtőberendezés.

Ha a lakásban magas a páratartalom, ne a konyhába, hanem a hálószobába tegye az ágy alá, hogy megvédje a huzatot a korróziótól.

Erkély

Az erkély jelenléte a lakásban leegyszerűsíti a téli üregek tárolását. Még ha kis terület is van, ha megfelelően van felszerelve, akkor is tökéletes helyet kap az ételek tárolására. Ehhez be kell szereznie egy zárt állványt, amely kizárja a napfényt, és egy fűtőtestet, amely télen szabályozza a helyiség hőmérsékletét.

Fontos! Növelni kell a helyiség szellőztetési idejét, ha az erkélyen magas a páratartalom, és gyakran szárítják a ruhaneműt.

Milyen feltételek szükségesek a hosszú távú tároláshoz

Mint Ön is tudja, minden házilag elkészített téli felkészüléshez bizonyos feltételek betartása szükséges a további tároláshoz.

Hőmérséklet és páratartalom

Az optimális páratartalom nem haladhatja meg a 75%-ot egy olyan helyiségben, ahol a nyersdarabokat hosszú ideig tárolják. Lakáskörülmények között nehéz beállítani a helyiség hőmérsékletét, érdemes a csavarás módszerére is összpontosítani. A zárt csomagolású termékek legfeljebb 20 fokos hőmérsékleten tárolhatók, de a pácolt, savanyú vagy savanyú uborka esetében ez 0 és 4 között változzon.

A mínusz hőmérséklet visszafordíthatatlan következményekkel járhat, repedések formájában.

Megvilágítás

A pörgetések tárolásának fő szabálya a minimális világítás. Érdemes az üvegeket óvni a közvetlen napfénytől, melynek hatása hátrányosan befolyásolhatja az uzsonna minőségét.

Módszerek és lehetőségek a különböző nyersdarabok tárolására

Számos lehetőség áll rendelkezésre az uborka téli tárolására, ezek többségét az alábbiakban mutatjuk be.

Pácolt uborka

A pincében a pácolt uborka legfeljebb 2 év lehet, de a lakásban az időtartam lerövidül. A legfontosabb dolog az üvegek, fedők gondos sterilizálása és a munkadarab hermetikus lezárása télre.

Üvegben beszerezve

Ezt a csavart legfeljebb 3 évig tárolja lakáskörülmények között, ha minden szabályt betart. Egy hűvös, száraz kamra jól használható erre.

Savanyúság

Ha az uborka tárolására ezt a módszert használja, figyelje a helyiség hőmérsékletét és páratartalmát, nehogy a sóoldat megsavanyodjon.

Fontos! Annak érdekében, hogy a savanyúság ne romoljon gyorsan felbontás után, célszerűbb literes üvegekbe forgatni.

Sózott

A munkadarabot nem tárolják sokáig, és nem szükséges minden feltétel szigorú betartása. Egy lakásban, ahol magas a hőmérséklet, az uborka gyorsan besavanyodik, ezután érdemes a hűtőbe tenni.

Hordós uborka

A hordóban az uborkát speciális fermentált sós lében tárolják, 0-1 fokos hőmérsékleten. Lakáskörülmények között ilyen mutatókat nem lehet elérni. A hordós termék eltarthatósági ideje rövid, mert a baktériumok hosszú fejlődési folyamata a sólé összetételének megváltozásához vezet, aminek következtében a zöldségek romlanak, elvesztik ízüket és megjelenésüket.

Lejárati dátum

Az uborka eltarthatósága számos tényezőtől függ, például a csavarás módjától, a tárolóhelyiség körülményeitől. Arra is érdemes odafigyelni, hogy egy lezárt és egy már felbontott tégelyt meddig lehet tárolni, hiszen az időtartam jelentősen eltér.

A tároló kinyitása előtt

Télre zárt uborka többféleképpen, érdemes 1 év alatt elhasználni. De ha a második évre hagyjuk az üvegeket, ízükben nem fognak különbözni, de használat előtt érdemes ellenőrizni, hogy nincsenek-e gombák és fertőzések.

A tartály kinyitása után

A nyitott tégely gombás betegségek fertőzésének van kitéve, ezért nem ajánlott a munkadarabot hosszú ideig hűtőszekrényben tartani. A hozzávetőleges eltarthatósági idő 2 hét. Ezután szemrevételezéssel ellenőrizze a tartósítószer zavarosodását és penészesedését.

Savanyúság fagyasztott tárolása

Ha az üveg kinyitása után már nem szeretnél savanyúságot használni, de kár kidobni, lefagyaszthatod a zöldségeket, meghosszabbítva ezzel a tárolási idejüket. Ehhez vegye ki az összes zöldséget az üvegből, öblítse le és szárítsa meg egy törülközőn. Szárítás után helyezze az uborkát egy élelmiszeres zacskóba, és küldje el a fagyasztóba.

Fagyasztás után az uborka csak főzésre használható, ahol hőkezelésnek vetik alá.

Tippek és trükkök

A lakásban lévő uborka tárolási idejének meghosszabbításához használja a következő tippeket:

• közepes vagy nagy példányokat használjon a sózáshoz, hogy tovább ázzanak;
• használjon hideg töltetet, mivel a forró sóoldat lerövidíti a tárolást;
• ne feledje, hogy ha levágja az uborka hegyét, felgyorsul a pácolás, és csökken a tárolási ideje.

Érdemes figyelembe venni a neves kulináris szakemberek ajánlásait, hogy csavarás előtt tegyünk az üvegbe néhány borsó fekete borsot, ami véleményük szerint jelentősen meghosszabbítja az egészséges uborka eltarthatóságát.

Ajánlott