Eperbefőtt télre: egyszerű recept fotókkal és videókkal

Az eper nem csak frissen, hanem a téli előkészületek alapanyagaként is használható. A bogyó kiválóan alkalmas befőttek készítésére, és nagyon sok receptváltozat létezik. A téli eperkompót elkészítésének módját előre tudni kell, hiszen csak akkor lehet finom it alt kapni, ha ismeri a folyamat bonyolultságát.

Eperbefőtt főzés előkészítése télre

A befőttek megsavanyodása vagy a feltekert dobozok felrobbanása gyakran nemcsak a dobozok rossz sterilizálása miatt következik be, hanem az alapanyagok rossz minőségű feldolgozása miatt is. Főzéshez érdemes érett, sűrű szerkezetű bogyókat választani, amelyek megakadályozzák a bogyók deformálódását és nem engedik felforrni.

Az epret közvetlenül főzés előtt kell leszedni, mivel a bogyó gyorsan romlik, és nem tárolható sokáig.

Az anyagot méret szerint válogatjuk, gondosan mossuk és eltávolítjuk a farkát. Mossa meg a bogyót folyó víz alatt, kis nyomással vagy egy nagy medencében. Ez utóbbi lehetőség lehetővé teszi, hogy a lehető legjobban megtisztítsa a nyersanyagot az idegen tárgyaktól, mivel a szemét a víz felszínére úszik, és könnyen lemosható.

A főzés finomságai

Fontos, hogy megfelelően dolgozza fel azokat a tartályokat és fedeleket, amelyeket előzetesen ki kell mosni és sterilizálni kell. Ehhez a konzervdobozok felületét szódával kezeljük, és forrón sterilizáljuk.

Ehhez a következő lehetőségeket használhatja:

vízben forraljuk;
expozíció a sütőben;
mikrohullámú;
használjon gőzforralót.

Sterilizálás után az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és tiszta törülközővel letakarjuk. Ha a recept magában foglalja a tartály forralását, akkor kényelmesebb a legfeljebb 2 liter térfogatú edények használata. Az eper képlékeny anyag, ezért a hosszan tartó meleg feldolgozás nem javasolt, mivel a bogyó elveszti formáját.

Tekergetés után az üveget fejjel lefelé kell fordítani, és meleg takaróval letakarni, hagyni, hogy kihűljön. Ha több cukrot adunk hozzá, a kompót töményebb lesz. Ezt követően vízzel hígítható, ami növeli a kapott ital térfogatát.

Receptek eperbefőtt készítéséhez

Ma sok eperrecept létezik.A fő különbség a feldolgozási módban és az ital elkészítéséhez szükséges cukor mennyiségében van. Lehetőség van sterilizálásra vagy lefolyó és forró szirup bemenet használatára. Az eper lehet egy recept fő összetevője, de gyakran más összetevőket is hozzáadnak az íz fokozása érdekében.

Egyszerű téli recept

Hagyományos sterilizálás nélkül is készíthet epres it alt. A recepthez a következőt kell használnia:

bogyó - 800 g;
víz - 2,5 l;
granulált cukor - 1,5 evőkanál

Ez a számú termék egy 3 literes üveghez készült. Az epret megmossuk és forrásban lévő vízzel kezeljük egy edénybe, azzal a szándékkal, hogy az edény 1/5-ével megtöltsük, amelyet forrásban lévő vízzel öntünk, és a tartályokat 15 percig hagyjuk kihűlni. Ezt követően a folyadékot egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, és a cukor feloldásával szirupot készítünk.

Átlagosan 3 percnek kell eltelnie a forralás után. A forró oldatot az üvegbe öntjük, és a fedelet feltekerjük.

Fagyasztott eperbefőtt

A módszer előnye, hogy az év bármely szakában lehetővé teszi a kompót készítését. Egy ital elkészítéséhez szüksége lesz:

eper - 400 g;
víz - 2 l;
cukor - 250 g

Először is szirupot készítenek vízből és cukorból. Forralás után fagyasztott bogyókat adunk az oldathoz, amelyet fel kell forralni, és további 3 percig ebben az állapotban kell tartani.

Eperbefőtt télre mentával

A menta frissességet ad az italnak, és fokozza annak tonizáló hatását.

A 2 literes üveg receptje a következő összetevők arányát javasolja:

eper - 300 g;
granulált cukor - 200 g;
víz - 1,8 l;
menta ágak - 2 db.;
citromsav - 6g

A szirupot cukorból és vízből készítik, amelyet addig kell forralni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és a folyadék felforr. A bogyókat egy edénybe helyezzük, és forró oldattal öntjük. Mentát adunk a tartályhoz, és vasfedéllel fedjük le, hagyjuk 10 percig. A zöldeket eltávolítjuk, az oldatot óvatosan lecsepegtetjük, a szirupot felforraljuk. Citromsavat adunk az üveghez, felöntjük oldattal, és feltekerjük.

Eper és alma kompótja télre

Az alma jól kiváltja az eper ízét, így ez a kombináció hagyományosnak számít.

Egy ilyen befőtt elkészítéséhez a készterméknek:

víz - 2 l;
cukor - 300 g;
bogyó - 500 g;
alma - 2 db

A termékek számát úgy számítjuk ki, hogy 3 liter kész it alt kapjunk.

Az almát apró darabokra vágjuk, és a magházat eltávolítjuk. Az elkészített nyersanyagokat üvegekbe rakják, és forrásban lévő vízzel öntik. 1 óra elteltével a folyadékot lecsepegtetjük, felforraljuk, és cukor hozzáadásával szirupot készítünk. Az oldatot üvegekbe töltjük, és a tartályokat feltekerjük.

Eper és ribizli kompótja télre

A ribizli szokatlanul gazdag színt ad a kompótoknak, és jól illik az eperhez.

A 3 liter kompót elkészítéséhez és elkészítéséhez szüksége lesz:

eper - 300 g;
ribiszke piros és fekete - 360 g és 240 g;
granulált cukor - 360 g;
víz - 3 l.

A bogyókeveréket tégelybe helyezzük, forrásban lévő vizet adunk hozzá, és ebben a formában 20 percig állni hagyjuk. A folyadékot lecsepegtetjük, tűzön felforraljuk, és hozzáadjuk a cukrot. Az oldatot 3 percig forrásban lévő állapotban tartjuk, majd a bogyókat ráöntjük. A tartályokat fedővel letakarjuk, és lehűtjük.

A kompót tárolása

A befőtt jó tárolása érdekében fontos, hogy gondosan zárja le az üvegeket, így elkerülheti a levegő bejutását az edénybe és az ital megsavanyodását. Sötét, hűvös helyiségben tárolják az üreseket, amelyek gyakran pinceként vagy kamraként funkcionálnak. Fontos, hogy a helyiség ne legyen túl párás, különben a huzatok gyorsan rozsdásodnak.