Fűszeres uborka télre: receptek a finom otthoni tartósításhoz

A télire elkészített zöldségkonzervek közül kiemelendők a forró uborka főzésének receptjei különböző változatokban. Csípős paprika, mustár, fokhagyma ad fűszerességet a készítményeknek, egyéb zöldségek, köztük cukkini, sárgarépa, paradicsom pedig lágyítják az étel ízét. Egyes salátákat és előételeket sterilizálnak, de vannak olyan konzervek, amelyek nem igényelnek sterilizálást.

A forró uborka főzésének jellemzői télen

Zöldségeket szüreteljen bármilyen fűszerrel, a csípős paprikát minden bizonnyal adjuk hozzá a csípősség kedvéért. A fokhagyma és a tormagyökér nem kötelező.

Uborka kiválasztása és elkészítése

Egészben, nem megsárgult gyümölcsöket választanak ki tartósításra. A túlnőtt zöldségeket salátákban használják.

Az uborkát öt órára hideg vízbe merítjük, ezalatt a gyümölcsök felszívják a szükséges nedvességet, és ropogóssá válnak.

Konténerek előkészítése összeillesztéshez

Annak érdekében, hogy a tartósítás hosszú ideig eltartható legyen és ne erjedjen, az üvegeket megfelelően kell feldolgozni. Az üvegedényeket szódával alaposan kimossuk, leöblítjük, 15 percig gőzöljük.

Fűszeres uborka receptek

Az uborka gyümölcsei egészben is tartósíthatók, vagy saláták is készíthetők.

Klasszikus recept – megnyalod az ujjaidat

Befőzéshez jobb kis, fiatal uborkát venni.

Hozzávalók:

• kg uborka;
• 4 gerezd fokhagyma;
• egy kis darab torma, csípős paprika;
• fél liter forrásvíz;
• egy harmada egy pohár ecet;
• 40 gramm finom cukor;
• 1,5 teáskanál kősó;
• 2 kávéskanál mustárbab;
• kaporbokor.

Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, három órán át vízzel leöntjük. A fűszereket, gyógynövényeket, fokhagymát, borsot egy üvegbe helyezzük. Halmozzuk egymásra a gyümölcsöket.

A vizet sóval és cukorral keverjük össze, ecetet öntünk bele. A sóoldatot hagyjuk felforrni, majd az uborkát felöntjük. Sterilizálja 12 percig, zárja le.

Változat sterilizálás nélkül

Az ízletes fűszeres uborkát gyorsan le lehet zárni anélkül, hogy időt kellene szánni a sterilizálásra.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm fiatal uborka;
• pohár vaj;
• ugyanannyi ecet;
• 40 gramm só;
• cukor - 2-szer több;
• egy kis fej fiatal fokhagyma;
• chili.

A paprikát, a fokhagymát, a szeletelt uborkát egy üvegbe helyezzük, forrásban lévő vizet öntünk bele, és 17 percig ragaszkodunk hozzá. A többi termékből sóoldatot készítenek, melegített zöldségeket öntenek. Eltömődött.

Fűszeres uborkasaláta mustárporral

Ezt a receptet nem nehéz elkészíteni.

Hozzávalók:

• egy kilogramm uborka;
• kaporbokor;
• 2 kávéskanál mustár;
• 5 gerezd fokhagyma;
• darab chili;
• pohár ecet;
• fél pohár napraforgóolaj;
• egy teáskanál kősó;
• 2 teáskanál finom cukor.

A befőzés az ételkészítéssel kezdődik. Karikára vágjuk, borsot, fokhagymát, fűszernövényeket felaprítunk. A vágást összekeverjük más összetevőkkel, 2 órán át tartjuk. Hét percig forraljuk, parafa.

Fokhagymával

A munkadarabot savanyúság főzéséhez használják.

Kötelező:

• 2 kilogramm közepes uborka;
• 100 gramm fiatal fokhagyma;
• fél kiló hagyma;
• chili;
• 100 gramm cukor;
• 1/3 pohár só;
• pohár vaj;
• ecet - fele annyi.

A hagymát uborkával, paprikát karikára vágjuk, a fokhagymát kinyomjuk, hozzáadjuk a többi terméket, összekeverjük, 4 órán át állni hagyjuk. Üvegtartályokban elosztva, 18 percig sterilizálva. Miután fel kell tekerni.

cukkinivel

Egy egyszerű, de ízletes készítmény.

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm uborka;
• annyi fiatal cukkini;
• egy közepes erős paprika;
• egy fej fokhagyma.

Töltelékhez:

• egy pohár cukor;
• vaj - 2-szer több;
• 1/4 csésze ecet;
• 0,5 adag só;
• 500 gramm paradicsompüré.

Az uborkás és paprikás cukkinit tetszőleges darabokra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk, egy mély tálba tesszük.

A töltelék hozzávalóit összekeverjük, salátával ízesítjük, húsz percig pároljuk, elosztjuk az üvegek között. Eltömődött.

zellerrel

Zelleris előétel a "Fűszeres uborkasaláta mustárporral" recept szerint elkészítve, a kaprot zellerszárral helyettesítve.

grúz

A grúz előétel minden ételhez illik.

Szükséges termékek:

• kilogramm érett paradicsom;
• 2,5 kilogramm uborka;
• 5 nagy gerezd fokhagyma;
• paprikafény;
• pohár vaj;
• 125 gramm cukor;
• 45 gramm só;
• pohár ecet.

A paradicsomot borssal és fokhagymával megforgatjuk, olajat, sót és cukrot adunk hozzá, 12 percig pároljuk, az uborkát elküldjük, karikára vágjuk, további 4 percig főzzük, ecetet öntünk, üvegekbe rakjuk, megcsavarjuk.

koreai

A kellemes ízű snackeket a koreai konyha szerelmesei értékelni fogják.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm kis uborka;
• 2 nagy sárgarépa;
• fél fej fiatal fokhagyma;
• evőkanál koreai fűszerezés;
• egy harmada egy pohár konyhasó;
• pohár finom cukor;
• pohár ecet;
• fél pohár vaj;
• egy darab csípős paprika.

Az uborkát negyedekre vágjuk. A sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát kinyomkodjuk, a borsot felaprítjuk. Olajjal, ecettel, fűszerekkel, cukorral és sóval meghintjük. A darabokat 2,5 órára hidegbe tesszük.

A pácolt gyümölcsöket tartályokba osztják, 17 percig sterilizálják, lezárják.

Uborka Lecho

Grúz stílusban készült uborka receptje szerint, 500 gramm kaliforniai paprika hozzáadásával.

Fűszeres túlnőtt uborkasaláta

Az egész betakarított túlnőtt uborka sajátos ízű, sokan nem fogják szeretni. Ezeket a zöldségeket leginkább saláták formájában lehet elkészíteni.

Hozzávalók:

• 3 kiló túlnőtt uborka;
• kg lédús sárgarépa;
• egy kilogramm kerek;
• 500 gramm salátahagyma;
• 3 fej fokhagyma;
• 250 ml adjika;
• pohár tisztított víz;
• csiszolt pohár vaj;
• annyi cukor;
• egy harmada egy pohár só;
• 120 milliliter ecet.

Az uborkát meghámozzuk, majd paprikával és hagymával csíkokra vágjuk. A sárgarépát dörzsöljük, a fokhagymát apróra vágjuk, más termékekkel kombináljuk, összekeverjük, ragaszkodunk 2 órán át. A salátát üvegekbe rakjuk, 17 percig sterilizáljuk. Becsavarva.

Csípős paprikával

Szokatlanul finom, fűszeres, sterilizált snack.

Szükséges összetevők:

• 2 kiló nagy uborka;
• fél csípős paprika;
• egy kis fej fiatal fokhagyma;
• csokor göndör petrezselyem;
• 0,5 csésze ecet és olaj;
• 40 gramm só;
• fél csiszolt pohár cukor.

Az uborkát hosszában negyedekre vágjuk, ömlesztett edényekbe rakjuk. A borsot, a fokhagymát, a zöldeket vágjuk, uborkába küldjük. A többi hozzávalót a munkadarabhoz adjuk, keverjük. Utolsó hat óra. Üvegekbe osztva, huszonöt percig sterilizálva. Eltömődött.

Édes és fűszeres uborka

A termékeket öt literes üvegekbe tervezték.

Hozzávalók:

• uborka;
• néhány kaporbokor;
• tormalevél;
• 5 kis gerezd fokhagyma;
• egy nagy csípős paprikahüvely;
• 5 ribizlilevél.

Páchoz:

• 2 liter forrásvíz;
• 60 gramm kősó;
• pohár cukor;
• ugyanannyi ecet.

A megmosott uborkát négy órára forrásvízbe merítjük. A zöldek fokhagymával, paprikával és uborkával egyenletesen helyezkednek el az üvegekben.

A pác összes összetevőjét összekeverjük, két percig forraljuk, majd egy steril edénybe öntjük gyümölcsökkel. Húsz percig sterilizált. Caped.

A konzerv uborka megfelelő tárolása

Házi készítésű, alacsony hőmérsékleten, több évig is eltartható. A konzerválás ideális helye az alagsor, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg az öt fokot.

Lakásban jobb, ha a dugulást sötét, hűvös helyiségben tárolja. A spájzban elhelyezett savanyúságkonzerveket a legjobb egy éven belül elfogyasztani.

Ajánlott