Sárgarépás paradicsom télire: finom receptek otthoni tartósításhoz

A téli betakarítás első számú tiszteletbeli helyezése a paradicsomé. Nem szeszélyesek, hosszú ideig tárolják őket. A paradicsomból gyümölcslé, adjika, különféle saláták készülnek. Sózzák és pácolják. A nyár egyik emlékeztetője a paradicsom, télen világos sárgarépával. A termékek tökéletesen kiegészítik egymást, fűszerezik a csavart. Nem szégyen ilyen tartósítást hétköznap és ünnepnapokon az asztalra tenni.

A paradicsom és a sárgarépa téli tartósításának finomságai

Annak érdekében, hogy a paradicsom minél illatosabb legyen, ne féljen illatos gyógynövényeket és fűszereket egy üvegbe tenni. A választott ecet befolyásolja a tartósítás ízét. A bor és az alma változatossá teszi a tartósítást.

A tormalevelek, valamint a gyümölcsfák és cserjék hozzáadásával a paradicsom erősebbé, illatosabbá válik. A zöldségekhez hasonlóan hideg folyóvíz alatt mossuk meg. Illatosabbá teszik a paradicsom minden tartósítását: petrezselymet és fekete borsot. Fűszerként hozzáadhat bazsalikomleveleket.

Hozzávalók

A recept nagyon egyszerű. Egy kilogramm paradicsomra lesz szükség, amelyet aztán sárgarépával és fokhagymával váltanak fel. Egy közepes sárgarépa és 4 gerezd fokhagyma szükséges. Ízért tegyen szegfűszeget - 3 darabot, gyümölcsfák és bokrok leveleit, torma gyökerét.

Pác:

• 1 liter víz;
• 1 teáskanál ecet;
• 150 gramm cukor;
• 30 gramm só.

Az utolsót jobb, ha nagyot veszünk.

Hogyan válasszunk termékeket?

A paradicsom vékony héja, amely magas hőmérsékletnek kitéve szétrepedhet. Ezért érdemes kemény fajtákat választani. Sok háziasszony a krémet részesíti előnyben. Kemény bőrük és kemény húsuk van. Kevés levük és magjuk van. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek foltok vagy repedések a gyümölcsökön.

A sót ki kell venni a tengerből. Hasznosabb, mint a kő, több hasznos elemet tartalmaz, jobban felszívódik a szervezetben.

Konténerek előkészítése

Először is mossa ki a tartályt egy tiszta szódaszivaccsal. Öblítse le folyó víz alatt. Öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, fedjük le egy rácstal. A bankokat fejjel lefelé fordítjuk, egy lapos asztalra tesszük. Ha nagy cseppek képződnek, a gőzt egy tiszta törülközőn távolítják el. A fedőket 2 percig forraljuk.

Miután az üvegeket alaposan le kell törölni egy tiszta ruhával. Tedd a zöldségeket száraz edényekbe.

Ezzel az elvvel az üvegeket dupla bojlerben vagy lassúfőzőben is sterilizálhatja. A mikrohullámú sütőben történő sterilizálás előtt 1,5 centiméter vizet öntünk a tartályba. Szükséges teljesítmény - 800-900 watt, idő - 3 perc. Helyezze a magas tartályt az oldalára.

A paradicsom sárgarépával főzésének folyamata

A sárgarépával készült paradicsom befőzése a következő lépéseket tartalmazza:

1. A szár területén lévő összes paradicsomot fogpiszkálóval átszúrjuk.
2. A gyökérnövényt 5 percig forraljuk.
3. Ezután körökre vágjuk.
4. A tormát apró szeletekre vágjuk.
5. A tormát, fokhagymát, fűszereket az előkészített üveg aljára, a paradicsomot a felére helyezzük. Fűszernövényekkel, fokhagymával, sárgarépa karikákkal borítják. Dobd bele szegfűszeget. Töltsük meg paradicsommal a végéig.
6. Fedjük le a zöldségeket fedővel, és hagyjuk állni negyed órát.
7. A zöldségeket 10 percig forrásban lévő vízzel leöntjük.
8. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel. Tartsa tűzön 3 percig.
9. Ecet öntünk az üvegbe. Öntsön pácot.

A sárgarépát nem lehet vágni, hanem durva reszelőn lereszelni. Miután feltekerték, fordítsa meg és csavarja be egy takaróba. Amikor a tartósítószer kihűlt, kikerül a kamrába.

Hogyan tároljuk a nyersdarabokat?

Tárolja a nyersdarabokat egy kamrában, egy speciális szekrényben vagy pincében. A tartósítási idő 12 hónap.

Ajánlott