Kuban szósz télre: 3 recept és az otthoni főzés finomságai

Aki kubai szószt próbált főzni télre, a bolti ketchup után visszautasítja. Közepesen édes, vastag és illatos. Az első fogásokhoz öntetként adják, a másodikhoz tálalják. Ezt a szószt gyakran öntik tésztára és rizsre, jól illik a pizzához. Körülbelül egy órát vesz igénybe az előkészítés, és az eredmény egész télen fog tetszeni.

A kubai szósz ízjegyei

A szósz sűrű, illatos, némi édességgel. Fűszeres, a fokhagyma hozzáadásának köszönhetően kellemes fahéj és szegfűbors utóíze van. Az apróra vágott hagyma adja az eredeti állagot.

Melyik köretek ajánlott tálaláshoz

Hús- és halételekhez kiváló. Gyakran rizzsel és burgonyával tálalják.

Őrülten illatos, kubai szósszal főtt borscs lesz.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket?

A paradicsomot éretten, sérülésmentesen válasszuk. Érdemes húsos fajtákat választani - tejszínt vagy bikaszívet. Minden fűszernek frissnek kell lennie.

Termékek és tartályok előkészítése

A paradicsomot megmossuk, és a szárát kivágjuk. A bankokat gőz fölött vagy sütőben sterilizálják.

A fém fedeleket 10 percig vízben forraljuk.

Főzési recept

Készítsen kubai szószt paradicsompüré alapján. Ehhez a paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval összetörjük, majd szitán átdaráljuk.

Klasszikus

Otthon általában a következő recept szerint főznek:

2 kg paradicsom;
izzó;
fél csésze cukor;
3 gerezd fokhagyma;
st. l. 9%-os ecet;
12 szegfűrügy;
3g fahéj;
egy csipet mustárpor;
15 szegfűbors és szemes fekete bors.

A paradicsomot facsarón átengedjük, és 5 percig forraljuk. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát egy húsdarálón keresztül.

Hagyja lassú tűzön 1-1,5 órán át dermedni. Minél tovább fő a szósz, annál sűrűbb lesz.

A fűszereket gézzacskóba tesszük és a szószba helyezzük. A mustárt, cukrot, sót, fahéjat a paradicsompürébe öntjük. 10 perc elteltével kapcsolja le a tüzet. Még forrón sterilizált üvegekbe töltjük, fém fedővel feltekerjük.

Recept "A Szovjetunió óta"

A szovjet időkben hasonló szószt készítettek, amit Krasznodarnak hívtak. Egy kilogramm paradicsomhoz szüksége lesz:

350 g érett alma;
10 g őrölt fekete bors;
7g fahéj és őrölt pirospaprika egyenként;
7g szerecsendió;
20g cukor;
10g só;
70 ml ecet;
4 gerezd fokhagyma.

Paradicsompürét készítenek, és adják hozzá a szeletelt almát. Felöntjük pár evőkanál vízzel, és 20 percig főzzük. Miután szitán áttörtük, további 20 percig főzzük. Adjunk hozzá fűszereket, cukrot és sót, 10 perc múlva adjuk hozzá a fokhagymát, és öntsük fel ecettel.

Töltsd forrón üvegekbe, és tekerd fel.

Készítsen csípős szószt a télre

A fűszeres változat a következőket tartalmazza:

1 kg paradicsom;
fokhagymafogak;
100g friss bazsalikom;
100 ml olaj;
40 g cukrot és sót.

A paradicsomot meghámozzuk, és lassú tűzön fél órán át főzzük. Miután áttörjük egy szitán, és hozzáadjuk a finomra vágott bazsalikomot. Rendszeresen kevergetve 20 percig főzzük. Adjunk hozzá növényi olajat és fokhagymát. 10 perc elteltével kapcsolja le a tüzet.