Áfonya télre: receptek főzés nélkül és 22 legjobb módja a munkadarab előkészítésének

A gondoskodó háziasszonyok egyik legfontosabb feladata a család téli vitamin- és tápanyagellátása, a megfázás megelőzése és megelőzése. A cowberry gyümölcsök erre kiválóak - télre szüretelik, receptek szerint, főzés nélkül. De az előnyök mellett nagyon finom is, az ilyen bogyókat péksütemények, galuskák, különféle desszertek és tea töltelékeként használják.

A vörösáfonya téli betakarításának finomságai

A téli gyümölcsök betakarításakor figyelembe kell venni a recept sajátosságait, felelősségteljesen megközelíteni az üvegek sterilizálását és a bogyók kiválasztását.

Az ételek kiválasztásának és elkészítésének jellemzői

A bogyónak érettnek, erősnek és szilárdnak kell lennie, rugalmas, gazdag vörös színű héjjal, nem romlott vagy rothadt.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

Mivel a vörösáfonyát hőkezelés nélkül szüretelik, különösen óvatosnak kell lenni a konzervdobozok tisztításánál. Jól megmossuk, majd tűzhelysütőben forró gőzzel vagy mikrohullámú sütőben sterilizáljuk.

Mit lehet főzni otthon vörösáfonyából?

A vörösáfonyából ételek és italok széles választéka készül. Salátákhoz adják, sütemények töltelékeként, szószok, lekvárok, fűszerek, kompótok, desszertek, valamint illatos házi likőrök főzésekor használják.

Cukorral áztatott áfonya

Tartsd ezt az üreset hűvös, sötét helyen.A bogyók univerzális felhasználása mellett (péksüteményekhez, kompótokhoz, különféle desszertekhez adva) a tápanyagok nagy részét is megtakarítják. 1 liter tiszta, hideg vízhez vegyünk 1 kilogramm gyümölcsöt, 600 gramm cukrot és 1/2 teáskanál sót.

Cukorral reszelve

A cukornak köszönhetően, amely nem engedi meg az idő előtti romlást, egy ilyen egyszerű, de ízletes és vitaminos készítmény hosszú ideig eltartható. 1,5 kilogramm bogyó, 1,5 kilogramm cukor kell hozzá. A gyümölcs pépesíthető szitán, turmixgépen, konyhai robotgépen vagy pépesítőn.

Húsmártás és fűszerezés

Az aromás, édes-savanyú vörösáfonya alapú szósz ideális különféle húsételekhez. Különösen jól illik steakhez, grillsütéshez, kebabhoz és egyéb sült finomságokhoz.

És főzéshez használhat friss és fagyasztott bogyókat is.

Hozzávalók:

áfonya - 250 gramm;
cukor - 3 evőkanál;
fahéj - 1/2 teáskanál;
gyömbérgyökér - kis darab (2-3 cm);
vörösbor (vízzel helyettesíthető) - 50 milliliter;
fekete és szegfűbors - 1/4 teáskanál mindegyik;
ánizs és csillagánizs – ízlés szerint.

Főzési technológia:

Az áfonyát megmossuk, szétválogatjuk és egy serpenyőbe tesszük. A cukor, a reszelt gyömbér gyökér, a fahéjpor, a bors és az ánizsos csillagánizs enyhe megnyomása és hozzáadása után.
Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 20-30 percig. A gyors főzéshez nélküle is megteheti, de akkor a szósz kicsit veszít ízvilágából.
Ezután a munkadarabot felöntjük borral vagy vízzel. Alternatív megoldásként használja mindkét összetevőt együtt.
Tegye az edényt a tűzhelyre, hagyja felforrni és főzze 5 percig alacsony lángon.

Zúzott áfonya

Ez a vitaminkészítmény sötét, hűvös helyen 2-3 évig eltartható (pince vagy otthoni hűtőszekrény is megteszi). Készíthetsz belőle gyümölcsitalokat, kompótokat, szószokat, sütéshez töltelékként használhatod.

Először a gyümölcsöket szétválogatják, megmossák és ruhán vagy papírtörlőn szárítják.

Miután a bogyókat egy magas oldalú serpenyőbe öntjük, és burgonyanyomóval összetörjük. Ezután megtöltik az üvegeket péppel, és felöntik a levét a tetejére, majd több réteg gézzel letakarják, és a fedelet lyukakkal csavarják.

Jam

Tápláló, vitaminos és ízletes módja a téli betakarításnak. Ehhez vegyen 1,5 kilogramm bogyót, 250 milliliter vizet (1 csésze) és 1 kilogramm cukrot. A főzési idő 50-60 perc.

áfonyalé

Illatos, ízletes, egészséges és frissítő ital áfonyából könnyen elkészíthető. Szükséged lesz 200 gramm bogyós gyümölcsre, 2-3 evőkanál cukorra (csúszdával) és 2 liter vízre.

A bogyókat összetörjük vagy turmixgéppel félbevágjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, és az egészet forrásban lévő vízbe öntjük.

Forraljuk néhány percig, majd kapcsoljuk ki. A Mors frissen és üvegekbe feltekerve télig is fogyasztható.

Jam

A vörösáfonyalekvár elkészítéséhez 1,3 kilogramm gyümölcsre, 900 gramm cukorra és 200 milliliter vízre lesz szüksége.

Szirup

Ízletes és sokoldalú lehetőség lenne a szirup forralása, amely töltelékként használható sütéshez, fagyl althoz, különféle ételek díszítéséhez, valamint különféle italokhoz. 600 gramm cukrot, 1 kilogramm áfonyát és 1 liter vizet vesznek fel.

Zselé

Ez a finomság gyönyörű, független desszert lesz minden ünnepen. Vegyünk 4 csésze bogyót, 2 csésze cukrot és 1,5 vizet, valamint 25 gramm instant zselatint. A blank célja egyrészt a téli befőzés, másrészt a friss zselé fogyasztása keményedés után.

Liquor

Érdekes főzési lehetőség, különösen a házi készítésű likőrök és likőrök ínyencei számára, az áfonyalikőr. Gazdag, vörös színű, kellemes illatú, enyhe, édes-savanyú ízű. Elkészítéséhez a következő hozzávalókra van szüksége:

vodka 40% (konyak használható) - 0,5 liter;
áfonya - 150 gramm;
cukor - 150 gramm (de jobb folyékony, illatos mézet használni - 100 milliliter);
tiszta víz - 100 milliliter;
fahéj - 1 rúd.

Jam

Ez túlzás nélkül a legfinomabb és legegészségesebb finomság, amely desszertként, töltelékként, péksütemények, fagyl altokhoz, vagy éppen kenyérre kenhető dekorációként használható. Ehhez vegyél 200 gramm vörösáfonyát, 300 gramm cukrot és 3 evőkanál vizet, majd dolgozd fel az egészet.

Compote

Ez az eredeti ízű és aromájú vitaminkompót nem csak szomjat oltja, hanem fel is melegít a zord télben. 0,5 kilogramm áfonyát, 1,5 liter vizet, 200 gramm cukrot, 2 evőkanál mézet, 1 citromot, 10 szegfűszeg rügyet és néhány fahéjrudat kell venni. A főzés kezdetén a bogyókat fel kell önteni vízzel és 20 percig forralni.

Pastila

Ez a finomság biztosan nem csak a gyerekeknek, hanem a felnőtteknek is tetszeni fog. Ami fontos: a vörösáfonyában elegendő pektin van ahhoz, hogy adalékanyag nélkül megtartsa a formáját. 1 csésze cukorra és 4 csésze bogyós gyümölcsre lesz szüksége. Körülbelül 5 órát vesz igénybe a mályvacukor elkészítése a sütőben.

Juice

A lé elkészítése e recept szerint sokáig tart, de a végeredmény minden várakozást felülmúl. Télre elkészítve és frissen is fogyasztható. Az áfonyát és a cukrot veszik. Ezenkívül 600 grammra lesz szüksége 1,2 liter gyümölcsléhez.

Szárítás

Talán ez a legegyszerűbb és legegyszerűbb módja a vörösáfonya téli betakarításának. Ennek ellenére gyógyító és vitamin tulajdonságokkal rendelkeznek. Szárítsa meg lehetőleg a levelekkel, főzőlapos sütőben, sütőben vagy elektromos szárítógépben. Ezenkívül az eljárást több szakaszban hajtják végre.

Áfonya a vízen

Ennél a receptnél a levett vörösáfonyát sima, tiszta vízbe áztatják, és sötét, hűvös helyen (pincében, pincében) tárolják legfeljebb 1 évig. De ha szükséges, egy ilyen üres megőrizhető. 1 liter bogyóhoz vegyünk 2 liter vizet, tegyük hordóba vagy tégelybe, öntsük fel folyadékkal, és terítsünk rá vékony réteg vörösáfonyalevelet.

Pácolt áfonya

Ez a tartósítás gazdag, gazdag, pikáns ízű és illatú, köszönhetően a készítményben található fűszereknek. Szüksége lesz 1 kilogramm gyümölcsre, 1 liter tiszta vízre, 50 gramm cukorra, 2 teáskanál sóra, 5 szegfűszegre és 5 gerezd szegfűborsra, valamint 1 fahéjrúdra.

Sós áfonya

Az ilyen vörösáfonya kiváló alapja lesz mártásoknak, különféle önteteknek, fűszereknek és savanyú káposztának. Sőt, befőzhető és egyszerűen tárolható üvegben vagy hordóban, hűvös, sötét helyen. Kötelező:

1 kiló gyümölcs;
1 liter tisztított víz;
1 teáskanál cukor;
5 teáskanál só (lehetőleg tengeri só);
és egy pár szegfűszeg.

Hogyan tartsuk frissen a vörösáfonyát télen?

Több bevált és egyszerű módszer létezik a vitaminok és az összes hasznos tulajdonság maximalizálására:

fagyasztás;
pácolás;
áztatás.

Hogyan fagyaszthat le vörösáfonyát télire cukor nélkül?

Ehhez a gyümölcsöket szétválogatják, megmossák és alaposan megszárítják a levegőn papír- vagy szövettörülközővel. A bogyókat kis adagokban tálakba vagy dupla műanyag zacskóba töltjük, és a fagyasztóba tesszük.

Áfonya télre főzés nélkül

Jövőbeli felhasználáshoz az áfonyát üvegekbe töltjük, és forró sziruppal felöntjük. Szüksége lesz 250 gramm gyümölcsre, 125 gramm cukorra, 100 milliliter vízre és egy evőkanál citromlére.

Bogyópüré

Egy ilyen püré előállításához vörösáfonyát használnak - 1 kilogramm és cukrot - 1 kilogramm. Az áfonyát először összetörjük, szitán átdörzsöljük vagy robotgépben feldolgozzuk, majd megszórjuk cukorral, és hozzáadunk 1/3 teáskanál citromsavat.