Hogyan fagyasszuk le a téli sárgabarackot frissen a hűtőszekrényben, és lehetséges-e

Az úrnők sokféle bogyót küldenek a fagyasztóba, szinte minden cellában van eper, málna, fekete és piros ribizli, áfonya. És mi a helyzet a kövesekkel? Hogyan fagyasszuk le a sárgabarackot, hogy több előnyt takarítsunk meg télre?

Szükséges a sárgabarackot betakarítani, az érett gyümölcsök sok karotint tartalmaznak, ráadásul a pép gazdag:

• B, C, PP csoportba tartozó vitaminok.
• Réz, mangán, kálium, vas, kob alt.

Az érett gyümölcsöket nem csak a főzés során használják, a kozmetikusok tisztában vannak a pép bőrre gyakorolt jótékony hatásaival.

Lefagyaszthatom a sárgabarackot

Régóta bevett szokás a gyümölcsök és bogyók betakarítása a jövőre nézve, erre őseink varrásokat készítettek télire. Ma még sokan főznek lekvárt, de lassan mindent felvált a fagyasztás.

A sárgabarackot télre szüretelték lekvár és befőtt formájában. A gyümölcsöket maggal és kő nélkül szárítják, ezt szárított sárgabaracknak nevezik.

A fagyasztás előnyösebb az összes fenti tartósítási móddal szemben, a fagyasztott bogyókban szinte minden vitamin megőrződik, és a hőkezelés során eltűnik. Ez alapján érdemes megjegyezni, hogy lehet és szükséges is a sárgabarack fagyasztása.

Sárgabarack előkészítése a folyamathoz

A fagyasztás megkezdése előtt a gyümölcsöket elő kell készíteni. Ez a folyamat nem fog sok időt igénybe venni, de végre kell hajtani.

Ahhoz, hogy télen több tiszta vitaminhoz jusson, szüksége van:

1. Szedje fel a szoros, ép, érett gyümölcsöket.
2. Mosás és válogatás szükséges, a romlott gyümölcsöt nem lehet lefagyasztani.
3. Bármilyen típusú fagyasztás esetén a csontokat el kell távolítani. Ezt óvatosan kell megtenni, ha a fagyasztást felére tervezik.

Célszerű olyan bogyófajtákat szedni, amelyeknek a magja jól el van választva, ez időt és idegeket takarít meg.

Tanács! A gyümölcs megmosása után ügyeljen arra, hogy a víz lefolyjon. A megmosott sárgabarackot jobb, ha szűrőedénybe vagy nagy szitába helyezzük. Papírtörlővel történő szárítás is megengedett.

Receptek a sárgabarack otthoni fagyasztásához

Az előkészítő munka után közvetlenül magához a fagyasztáshoz folytatják. Nem kell sietni, többféleképpen is megteheti, mindegyik jó a maga módján.

Egész

Ez a módszer olyan esetekben alkalmas, amikor egyáltalán nincs idő a csontok kihúzására. Meg kell érteni, hogy ebben a formában a fagyasztott bogyók sok helyet foglalnak el.

A folyamat a következőképpen történik:

• Fóliával bélelt élelmiszer-műanyag tálca.
• A megmosott és szárított gyümölcsöket megfelelően egy rétegben kell kiteríteni az előkészített tálcára.
• A tartályt a kamrába küldik, és addig hagyják, amíg teljesen megszilárdul.
• A fagyasztott gyümölcsöket megfelelő edénybe tesszük a további tároláshoz.

Vágódeszkák használhatók a tálca helyett, de tisztának és száraznak kell lenniük. A friss bogyók fagyasztása utáni gyorsabb eltolódás érdekében fóliával kell bélelni őket.

Szeletek

Ez a típus lehetővé teszi, hogy a termék kevesebb helyet foglaljon a hűtőszekrényben. Csináld helyesen:

• A megmosott és szárított bogyókat kettéosztjuk, a magot kihúzzuk.
• A feleket a bogyók egy rétegben az előkészített tálcába helyezik, és a fagyasztóba küldik.
• Ha a megjelenés nem számít, akkor az edény, esetünkben a tálca, teljesen tele van fél bogyókkal. Ebben a formában a bogyókat lefagyasztják és tárolják.

Cukorral

Ez a módszer a tartályban lévő bogyókkal együtt kis mennyiségű fagyasztott sárgabaracklevet is eredményez. A munka a következő sorrendben történik:

• A megmosott és szárított gyümölcsökből kivesszük a magokat.
• A gyümölcsféléket egy rétegben egy élelmiszeripari műanyag edénybe helyezzük.
• Szórjon rá egy réteg cukrot.
• Ezután ismételje meg a réteget, a teteje legyen cukor.
• Az edényeket szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy kiengedjék a levet.
• Ezt követően a bogyós gyümölcsökkel és természetes töltelékkel ellátott edények kerülnek a fagyasztóba.

A bogyók levével nem változtatják lakóhelyüket, konténerekben várják a sorukat, hogy elfogyasszák.

Szirupban

A szirupos fagyasztás egészen a közelmúltban indult, a háziasszonyokat az ösztönözte, hogy egyes bogyók fagyáskor elvesztik természetes édességüket. A szirup cukorból és vízből készül, a fagyasztott termékek héjának hozzáadásához narancs- vagy citromhéjat, bergamottot, mentaszálat adhatunk hozzá.

Az előkészületi munka változatlan marad, csak ne bélelje ki a tartályt fóliával.

Bogyók félbe bontva és már kimagozva, egy rétegben szétterítve egy edényben.Ugyanakkor szirupot készítenek, a termékeket két pohár víz, egy pohár cukor arányában veszik. Forró formában a halmozott bogyókat a tartály magasságának harmadára öntjük, hagyjuk lehűlni. Fedővel letakarva a kamerába küldve.

Kis tartályok alkalmasak erre a módszerre, így a termékek gyorsabban fagynak meg. Igen, és kevesebb lesz a folyadék.

Fagyasztó sárgabarackpüré

Ezzel a módszerrel lefagyaszthatja a túlérett, puha, de rothadásmentes bogyókat. Egyáltalán nem szükséges ideális formájú gyümölcsöt használni, általában a ráncos gyümölcsöket veszik püréhez.

Első teendő, hogy magát a pürét készítse el:

• A magokat eltávolítjuk az előkészített bogyókról, és egy tágas edénybe helyezzük.
• Turmixgép segítségével a feleket pürévé zúzzuk. Használhat húsdarálót vagy darálhatja a robotgép táljában.
• A kapott masszához cukrot adunk.

A kiemelés a narancshéj vagy egy kis őrölt fahéj lesz. Mindent alaposan összekeverünk, amíg homogén masszát nem kapunk. A pürét előkészített edényekbe öntik, egyharmadával nem töltik fel színültig. Zárja le a fedeleket, és küldje el a fagyasztóba. Tegyünk egy kis cukrot, jobb, ha rendszeresen megkóstoljuk a pürét. A sárgabarack lehet édes, és előfordulhat, hogy a cukor nem biztosítja a kívánt édességet.

További tárhely

A fagyasztott bogyókat tárolja a fagyasztóban, amíg rájuk nem kerül a sor. Ez legfeljebb egy évig tarthat, ha a bogyókat kövekkel ellátott kamrába helyezik. A szirupban lévő püré és pép legfeljebb másfél évig tárolható.

Leolvasztáskor ne tegye azonnal az edényeket a helyiségbe, jobb, ha a folyamatot a hűtőszekrényben hajtja végre.

Ajánlott