Kompót almából és cseresznyéből télre: egyszerű recept fotókkal és videókkal

Ma szinte minden parcellán található cseresznye és almafa. A betakarítási időszakban felmerül a kérdés, hogy mit kezdjünk a gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel, és hogyan tároljuk őket télre. Az almából, meggyből befőtt készítés az egyik lehetséges megoldás, az ital pedig kiváló vitaminforrás lesz a hideg időszakban. Sok főzési recept létezik, ezért javasoljuk, hogy ismerkedjen meg több lehetőséggel, és válassza ki a legmegfelelőbbet.

Főzési funkciók

Az alma és cseresznye kompótja sterilizálás nélkül is elkészíthető, hiszen elegendő a dupla öntési módszer alkalmazása.Ez a módszer lehetővé teszi a gyümölcsök értékének és a természetes íz megőrzését. Az átlagos főzési idő 20 perc lesz. Sterilizálásnál érdemes figyelembe venni, hogy az eljárás időtartama ne haladja meg a 40 percet, különben az alma elveszíti formáját és pürévé válik.

Az ital elkészíthető friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökből is, de a legtöbb esetben az első opciót választjuk, hiszen így lehet a legegészségesebb it alt kapni.

A cukrot a gyümölcsök és bogyók édességének figyelembevételével számítják ki. Érdemes megfontolni, hogy az alma vágás után gyorsan sötétedik, ezért nem szabad késleltetni a feldolgozást. A legkényelmesebb tartályok a 3 literes kannák.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöt a cseresznye- és almakompóthoz

A friss bogyókból és almából készült ital ízében és színében gazdagabb. A kezelések minimális száma lehetővé teszi a hasznos tulajdonságok maximalizálását.Italhoz teljesen érett almát választanak, a legmegfelelőbb fajták, mint például a fehér töltelék. A sűrű szerkezetű zöld gyümölcsök nem képesek gazdag ízt adni a kompótnak, de főzés közben sem forrnak puhára. A cseresznyét a teljes érés időszakában szüretelik, a Vladimir vagy a magyar fajta megfelelő. A bogyók sötét színűek, és gyönyörű színt adnak a kompótnak.

A kompót anyagát rothadás és hibák nélkül választják ki, különben nem sikerül télen tartani az it alt, és penészes lesz. A nyersanyagokat alaposan megmossuk, minden törmeléket és szárat eltávolítunk. Az almák héját és magházát nem szükséges eltávolítani, de ha „tiszta” anyagot szeretne kapni, végezze el ezt az eljárást.

Befőtt receptek

Ma sok recept létezik almából és cseresznyéből készült kompót készítésére. A receptek ajánlott arányokat tartalmaznak, amelyek az anyagot és annak tulajdonságait figyelembe véve kissé felfelé vagy lefelé állíthatók.

Egyszerű téli recept

A recept arányait 1 doboz elkészítésének figyelembevételével adjuk meg. A kompót elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

cseresznye - 300 g;
alma - 500 g;
víz - 3,5 l;
granulált cukor - 500g

A feldolgozott és 4 részre vágott almát szűrőedénybe tesszük, és 15 percig forrásban lévő vízben tartjuk, majd leöntjük hideg vízzel. Egy külön tartályban a szirupot úgy állítják elő, hogy a cukrot vízzel keverik, amíg teljesen fel nem oldódik. A feldolgozott almát és a cseresznyét egy edénybe helyezzük, majd forrásban lévő sziruppal öntjük. 30 percen belül. az edényeket pasztőrözni kell, majd le kell dugaszolni és meg kell várni a kihűlést, miután az üvegeket megfordítjuk és takaróval letakarjuk.

Almás-meggybefőtt mentával

További összetevők hozzáadásával kompótot főzhet. A borsmenta jól passzol a cseresznyéhez és az almához, frissességet és ízt adva az italnak.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

alma - 5 db;
cseresznye - 300 g;
granulált cukor - 4 teljes evőkanál. l.;
víz - 3 l;
menta – 2 szál.

Az almát apró szeletekre vágjuk, és a bogyókkal együtt 10 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Forrás közben figyelni kell a folyamatot, és a forrás első jeleinél csökkenteni kell a tüzet. A cukrot és a mentát a kikapcsolás előtt adják hozzá, majd adnak egy kis időt a zöldeknek, hogy ízzel és aromával telítsék a folyadékot.

Alma és cseresznye kompótja lassú tűzhelyen

A befőtt lassú tűzhelyben elkészítése egyszerűbb, mivel minimális időt és erőfeszítést igényel. A recepthez szüksége lesz:

alma - 1 kg;
cseresznye - 500 g;
granulált cukor - 300 g;
víz - 2 l.

A meggyet és az almát megmossák és megtisztítják a törmeléktől, a hibás gyümölcsöket eltávolítják. Alma pucolásakor ne dobjuk ki a héját, mert abból szirupot lehet készíteni. Elkészítéséhez öntsön vizet a lassú tűzhelybe, tegye bele a gyümölcshéjat, ha van, és állítsa az üzemmódot 160 C-ra. Forralás után a cukrot a folyadékba öntjük, és 5 percig állni hagyjuk.

A szirupotsterilizált és szárított gyümölcsös üvegekbe öntik.

Ebben a formában a befőtt pár percig állni hagyjuk. Ezután a folyadékot lassú tűzhelybe öntjük, újra felforraljuk, és egy üvegbe öntjük. A tetejéhez legalább 2 cm szabad terület szükséges.

Sterilizáláshoz tegyen több réteg gézet a multicooker aljára, és adjon hozzá vizet. Válassza ki a sütési módot, forralás után hagyja párolási helyzetben 20 percig. Ennyi idő elteltével az üvegeket le kell zárni, és ki kell hűteni.

Fagyasztott alma-meggykompót

Fagyasztott gyümölcsökből kompótot főzhet a hagyományos téli recept szabályai szerint. Ennek a módszernek az az előnye, hogy az év bármely szakában megteheti.

Nem kell sokáig főzni és forralni a vizet gyümölcsökkel, különben jelentősen csökken az ital értéke.

A közvetlen fogyasztásra való felkészüléshez egyszerűen tegye a fagyasztott almát és a cseresznyét forrásban lévő vízbe, és várja meg, amíg újra felforr, majd adjon hozzá cukrot és, ha szükséges, fűszereket.

Egy egyszerű recepthez a következő arányokat veheti fel:

cseresznye - 500 g;
cukor - 400 g;
víz - 2 l.

Egy egyszerű kompót átlagos főzési ideje 10-15 perc.

Recept sterilizálás nélkül

A recept sajátossága, hogy az üvegeket és a fedőket az első szakaszban sterilizálják, és magát a kompótot nem vetik alá hőkezelésnek. Szirupot kell készítenie, amelyet azzal az elvárással kell elkészíteni, hogy 1 liter vízben 200 g cukor legyen. A bogyókat és az almákat egyenlő arányban kell üvegekbe tenni úgy, hogy számuk a tartály ½ felét kitöltse.

A bankokat a folyadék felforrása után azonnal sziruppal öntjük. Ezt követően megfordítjuk és kivesszük hűlni. A kapott befőtt édes lesz, ezért felbontás után ajánlatos vízzel 1:1 arányban hígítani.

A kompót tárolása

A befőttek főzésekor az a fő probléma, hogy az üvegek megpenészednek vagy felrobbannak a forgatás után.Az első lehetőség megjelenésének kockázatát kiküszöböli a gyümölcsök helyes feldolgozása, a kiváló minőségű alapanyagok használata és a főzési technika betartása. Az üvegek felrobbanásának elkerülése érdekében a forró edényeket feltekerés után meg kell fordítani, és a fedőre kell helyezni, jól beburkolva meleg takaróba. A hűtési időnek legalább 12 órának kell lennie, ezután a tartályok végleges tárolás céljából kivehetők.

A befőttes üvegeket hűvös, sötét szobában tárolja. Az it alt minőségromlás nélkül 1 évig tároljuk. A tárolóedény kinyitása után javasolt a hűtőszekrénybe tenni.