Solyanka télre üvegekben: receptek a főzéshez fotókkal és videókkal megnyalod az ujjaidat

A téli káposztából vagy bármilyen más zöldségből készült Solyanka minden családtagnak és vendégnek tetszeni fog. A befőzési folyamat egyszerű lesz, ha követi az egyes receptekben található ajánlásokat és lépésenkénti leírást.

Káposztaétel

Téli zöldséges káposztával kifinomultabb és ízletesebb lesz, ha más zöldségeket is pácolunk vele.

• 2,5 kg friss káposztát fel kell vágni.
• Körülbelül 700 g hagyma félkarikára vágva.
• 1 kg sárgarépa és kaliforniai paprika kockákra vágva.
• A káposzta hodgepodge-hoz körülbelül 500 g paradicsomra lesz szüksége, azt is kockákra kell vágni.
• A felszeletelt zöldségeket egy serpenyőben összeöntjük, 200 ml olajat öntünk hozzá, 10 g sót és 100 g cukrot adunk hozzá.
• Miután a massza felforr, főzzük még 17 percig.

A téli káposztafüstöt üvegek között osztják szét, és vasfedelekkel feltekerik. Lehűlés után tárolja hűvös helyen.

Van még egy kedvenc receptje az üveges téli hodgepodge-hoz, amelyet a legjobb korai káposztából készíteni. A kompozíció sok zöldséget tartalmaz, így az előnyök nagyszerűek, az íze pedig az, hogy csak megnyalja az ujjait!

• Káposzta, körülbelül 2,5 kg, megmosva és csíkokra vágva.
• Sárgarépa körülbelül 2 kg, meghámozva és karikákra vágva.
• A bolgár borsot először meg kell tisztítani a magoktól és a szártól, majd szeletekre kell vágni.
• Lukának is szüksége lesz 2 kg-ra. A zöldséget karikára vágjuk.
• A kompozíció teljes uborka nélkül, kb. 1 kg. Rudakra vágják.
• A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, és reszelővel paradicsommasszát készítünk belőle.
• Miután a zöldségek megfőttek, kezdje el pirítani a sárgarépát és a hagymát. Ezután hozzáadjuk az összes többi összetevőt. Pároljuk körülbelül 45 percig.
• Töltsük a hodgepodge-ot üvegekbe, és a végén adjunk hozzá ecetet (1 liter 30 ml-enként).

A káposztalevest fel kell tekerni és fejjel lefelé fordítani. Körülbelül két napig tárolja meleg takaró alatt, majd áthelyezheti az üvegeket egy állandó tárolási helyre.

A téli káposzta-hodgepodge-ot bolti savanyúság formájában, paradicsompürével kombinálva kapják. A recept könnyen követhető, különösen, ha lépésről lépésre követi az ajánlásokat.

• Káposzta betakarítása (3 kg). A felső levelektől megtisztítjuk és finomra vágjuk.
• A sárgarépát (1 kg) reszelővel aprítjuk, a hagymát (350 g) szeletekre vágjuk.
• Az összes zöldséget összekeverjük és 40 percig pároljuk.
• Ezután adjunk hozzá 350 g paradicsompürét, cukrot és sót.
• Néhány perccel az edény levétele előtt adjon hozzá 150 ml ecetet.

A téli zöldséglevest üvegekbe osztják, feltekerik és meleg ruhák alatt fejjel lefelé körülbelül két napig tárolják.

A télire üveges hodgepodge receptjei között megtalálható karfiol hozzáadásával. A téli zöldséges karfiol nagyon lédús és ízletes, a főzés pedig egy kis időt vesz igénybe.

• A karfiol virágzatát kisebb fürtökre osztjuk, amelyeket pár percre sós forrásban lévő vízbe mártunk. Ezt követően át kell helyeznie az alkatrészeket egy szűrőedénybe, hogy az összes felesleges víz elfolyjon.
• A bolgár paprikát 2 darab mennyiségben meg kell tisztítani a szártól és a magoktól, majd csíkokra vágni.
• Két hagyma apróra vágva.
• Egy fej fokhagyma gerezdjét félbevágjuk.
• Az előkészített üvegekbe 5-6 db szegfűborsó borsó, 8 db petrezselyem, szemmustár kerül. Aztán jönnek a zöldségek. Az utolsó réteg is egy kezdeti fűszerkészlet lesz.
• A sóoldatot külön kell elkészíteni. Öntsön sót a vízbe, és várja meg, amíg felforr. Ezt követően a zöldségszeleteket 15 percig öntjük, és újra felforraljuk. Az üvegek tartalmát újra felöntjük, és vasfedelekkel lezárjuk.

A tartósított zöldségeket fejjel lefelé fordítjuk, amint kihűlt, az üvegeket hűvös helyre rakhatjuk hosszú távú tárolás céljából.

Kék zöldségek a káposzta mellett

A télire szánt gomba nélküli Soljankát bármilyen zöldségből nyerjük. De leginkább a padlizsán segít felidézni a gomba ízét, például a csiperkegombát.

Solyanka padlizsánnal és káposztával télre élénk színeivel és kiváló ízével gyönyörködik. A részletes írásban segít, hogyan főzzünk egy hobbit sterilizálás nélkül.

1. Káposzta (3 kg) apróra vágva, speciális reszelővel is használható.
2. A paradicsomból (1,5 kg) gyümölcslevet kell kapni. Ezért a friss zöldségeket húsdarálón engedik át.
3. hagyma 1,5 kg karikára vágva.
4. A padlizsánt (1,5 kg) kockákra kell vágni, sóval meghinteni és 17 percig állni kell hagyni. Ezalatt az összes keserűség kijön.
5. Az összes zöldséget egy edénybe helyezzük, és körülbelül 50 percig pároljuk.
6. Ezután öntsön 75 ml ecetet, és hagyja további 5 percig párolni.

A kapott télre készült hodályt üvegedényekbe kell fektetni, felcsavarni, és fejjel lefelé meleg takaró alatt tartani, amíg teljesen ki nem hűl.

babos étel

A babból készíthetsz egy készítményt hodgepodge formájában télire. A babos solyanka télre biztosan mindenkinek tetszeni fog. Melegen külön is fogyasztható. Hidegen pedig remek kiegészítője lesz bármilyen köretnek.

• Az étel elkészítéséhez 1 kg babra van szüksége. A terméket 10 órán át vízben kell áztatni.
• A 2,5 kg-os paradicsomot szeletekre vágjuk.
• Sárgarépa 1 kg reszelővel aprítva.
• Bolgár paprika 1 kg csíkokra vágva.
• hagyma 500 g karikára vágva.
• Az összes zöldséget összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk cukrot, olajat, 5 ml ecetet, és a masszát felforraljuk. Ezután további két órán át főzzük, időnként megkeverve a serpenyő tartalmát.

A kész levest sterilizált üvegekbe rakjuk, és vasfedelekkel lefedjük. A tartályt az első napokban fejjel lefelé kell tárolni, meleg takaróba csomagolva.

Uborkás étel

A következő recept népszerű a háziasszonyok körében. „Egy téli uborka hodgepodge-hoz a következő összetevőket veszem:

• három paradicsom és egy-egy uborka, vágd vékony csíkokra;
• két apró hagyma szeletekre vágva;
• egy nagy sárgarépa reszelve;
• a fokhagymát apróra vágjuk;
• csokor kapor apróra vágva.

Az összes hozzávalót összekeverem, hozzáadok 15 g cukrot és 150 ml vajat. A massza készen áll a bankok számára történő kiosztásra.

A sólevet külön elkészítem. Egy liter vízben 10 g sót, 15 ml ecetet adok. Amint felforr, ráöntöm a pácot a zöldségekre. Az üvegeket egy nagy edénybe teszem vízzel, és 17 percig sterilizálom.

A kész sózott zöldségek télen kinyithatók és bármilyen étel elkészíthető egészséges és ízletes zöldségek hozzáadásával.”

Télre konzerválhat egy tál ecetes uborkát káposztából.

1. A káposztát feldaraboljuk, egy sárgarépát lereszelünk, két vöröshagymát félkarikára vágunk.
2. Kb. 300 g sózott uborka és egy kaliforniai paprika csíkokra vágva.
3. Először öntsön sót és cukrot, egy babérlevelet és szegfűborsot egy serpenyőbe. Az összes többi apróra vágott zöldséget erre a rétegre helyezzük. Öntsünk 30 ml ecetet és 25 ml olajat. 60 g paradicsompürét vízzel elkeverünk, és szintén a masszához juttatjuk.
4. Pörkölt a zöldségkeveréket körülbelül egy órán keresztül. Ezután az edényt szétosztják az üvegek között, és lezárják.

A savanyított zöldségeket tartalmazó zárt üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaróba tekerjük, amíg a tartalom kihűl. A konzervek tartalma hosszú ideig tárolható.

Téli cukkini

Főzhetsz egy finom cukkini cukkinit télre.

• A hodgepodge-hoz 3 kg cukkini, 1,5 kg paradicsom, 5 kaliforniai paprika, 1 csípős paprika, két gerezd fokhagyma szükséges. Minden megmosott és hámozott zöldséget át kell görgetni egy húsdarálón.
• 200 g cukrot, 60 g sót, 200 ml olajat és 60 ml ecetet adunk a kapott keverékhez. Körülbelül 25 percig főzzük.
• A forró zöldséghodgepodge-ot üvegekbe osztják és feltekerik.

A konzerv hodgepodge nagyon finom, és sokáig eltartható.

Van egy másik recept a cukkinivel készült hodgepodge-hoz az üvegekben való téli tároláshoz.

1. 1,5 kg hámozott és hámozott cukkini kell hozzá. Vágja a zöldséget kockákra, és szórja meg sóval 15 percig.
2. A meghámozott sárgarépát le kell reszelni, a hagymát kockákra vágni. Olajos serpenyőbe küldve sütéshez.
3. A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, meghámozzuk, szeletekre vágjuk és a serpenyőbe küldjük párolásra. A főzés során villával össze kell törni, hogy homogén masszát kapjunk.
4. A folyadékot kinyomják a cukkiniből, és a serpenyőbe küldik.
5. Az összes zöldséget összekeverjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Főzzük további 20 percig.
6. Néhány perccel a tűzről való levétel előtt adj hozzá petrezselymet, citromsavat és őrölt borsot.

A forró, kész levest üvegekbe rakjuk, feltekerjük és meleg törülközővel letakarjuk, amíg kihűl

Ajánlott