Solyanka gombával télre: recept a főzéshez, amivel egy fotóval megnyalod az ujjaid

Solyanka gombával télre az egyik legétvágygerjesztőbb és legkielégítőbb készítmény. A rókagombával és más gombákkal való tartósítás nagyon sokoldalú, mivel különféle salátákat készítenek belőle, és gyakran használják ételek önteteként is.

Azok számára, akik soha nem készültek a télre, nagyon nehéz csavart káposztából és gombából készíteni. Ezért azt javasoljuk, hogy előzetesen ismerkedjen meg azzal, hogyan főzhet télire gombás hobbit.

Fő árnyalatok

A káposzta káposztával vagy anélkül történő téli borogatások előkészítése bizonyos finomságokkal jár, amelyeket érdemes előre megismerni:

• Télen sok gombás hodgepodge recept tartalmaz paradicsomot. Mielőtt hozzáadná őket a gombás hodgepodge-okhoz, meg kell tisztítani a bőrt. Javasoljuk, hogy előzetesen leöntsd őket forró vízzel, hogy a bőr könnyebben eltávolítható legyen. Egyes háziasszonyok, akik nem akarnak friss paradicsomot használni, paradicsompürét helyettesítenek.
• A gombát gyakran káposztával szüretelik télre. Egy ilyen zöldségkészítmény olyan ízletesnek bizonyul, hogy megnyalja az ujjait. Ehhez ajánlott hosszú ideig tárolható fajtákat használni. Ahhoz, hogy a tartósítás étvágygerjesztő legyen, a zöldséget kisebbre kell vágni.
• Bármilyen gombafajtával készíthet ürest. Például népszerű a tejgomba télen. Ezenkívül néhány háziasszony rókagombát sodor káposztával télire.
• Használat előtt minden gombát ki kell válogatni, le kell mosni a szennyeződésektől, és sós vízbe kell áztatni.
• A téli konzerv gomba szobahőmérsékleten tárolható. De csak azzal a feltétellel, hogy minden edényt előzetesen sterilizáltak, és a csavarást szigorúan az egyik főzési technológia szerint készítették el.

Káposztával

Elég sok recept létezik télire a gombás káposztához. Ez a főzési recept azonban a legnépszerűbb a gombát tartósító emberek körében. Ez a népszerűség annak a ténynek köszönhető, hogy ez a gombával és káposztával készült hodgepodge kiváló ízű. Az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• kilogramm káposzta;
• kilogramm gomba;
• 80g hagyma;
• 100 ml ecet;
• két sárgarépa;
• 70g cukor;
• 50g só;
• egy pohár vajat.

A gombás káposzta télire elkészítése több lépésben történik. Először el kell kezdenie az összes összetevő elkészítését. A zöldségeket alaposan megmossuk és apróra vágjuk. A káposztát a lehető legfinomabbra vágjuk, hogy a konzerv snack étvágygerjesztőnek tűnjön.A hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig karikákra vágjuk.

A gombás előétel elkészítésekor minden hozzávalót alaposan meg kell főzni. Ehhez a gombát egy kis serpenyőbe helyezzük, és felforraljuk. Ezután még egy kis vizet adunk a tartályba, hogy a pác teljesen ellepje a zöldségek felületét. Ezzel párhuzamosan ajánlatos megpirítani a hagymát és a sárgarépát, amelyeket ezután szintén a serpenyőbe adunk. Amikor a folyadék forrni kezd, hozzá kell adni egy kis paradicsompürét és ecetet. Ezután még fél óráig mindent párolni kell, majd a hozzávalókat üvegekbe rakjuk.

Miután mindent összeragasztott edényekbe tettünk, sózzuk meg a gombát, tekerjük fel és tegyük egy raktárba.

Gombával

Nagyon gyakran készítenek télre egy gombás hobbit. Ez abban különbözik, hogy ezt az előételt káposzta hozzáadása nélkül készítik el. Az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 kg mézgomba;
• 2 kg paradicsom;
• két hagyma;
• 100 ml ecet;
• 500 ml olaj;
• 40g só;
• 75g cukor.

A káposzta nélküli téli gombás hodgepodge az összetevők elkészítésével kezdődik. Az összes gombát meleg vízzel mossuk és darabokra vágjuk. Ezt követően egy tartályt készítenek a főzéshez szükséges összetevők számára. Félig megtöltjük vízzel és gáztűzhelyre helyezzük. A mézes gombát 20-30 percig forraljuk. Ekkor el kell kezdenie más összetevők elkészítését. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk.

Ebben az esetben először a hagymát és csak utána a paradicsomot kell pirítani.

Ezt követően a főtt gombát meg kell sütni. Egy serpenyőbe fektetjük, sóval, borssal megszórjuk, és 20 percig pároljuk.Néhány perccel a sütés vége előtt öntsünk egy kevés ecetet a serpenyőbe. Ezt követően a kész hozzávalókat elosztjuk az üvegek között, és a gombás hodályt fedővel feltekerjük.

Gombával

Sok háziasszony csiperkegombát készít télre. Néhányan azonban egészen szokatlansá teszik őket, ha egy kis kaliforniai paprikát tesznek hozzájuk. Ez a recept univerzális, így ha kívánja, a csiperkegombát vajjal vagy más gombával helyettesítheti. Egy ilyen sózás elkészítéséhez előzetesen elő kell készítenie a következő összetevőket:

• kilogramm csiperkegomba;
• 400g káposzta;
• kilogramm paradicsom;
• 400g sárgarépa;
• három hagyma;
• 500g bors;
• 150 ml ecet;
• 100 g só;
• öt babérlevél.

A téli gombák betakarítását a hozzávalók elkészítésével kell kezdeni. Előzetesen lemossák forró vízzel, és több órán át benne ülnek. Ezután apró darabokra vágjuk és félretesszük. Ezt követően elkezdheti elkészíteni a többi hozzávalót.

Minden paradicsomot felöntünk forrásban lévő vízzel, hogy könnyebb legyen eltávolítani a héját.

Turmixgépben vagy húsdarálóban összetörik. A paradicsom elkészítése után elkészítheti a sárgarépát és a káposztát. Kis darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük, ahol körülbelül egy órán keresztül kell párolni. A pörkölt végén ecetet, borsot és babérlevelet adunk az edénybe.

A főzés utolsó szakaszában mindent külön üvegekbe rakunk, és fedővel feltekerjük.

A lassú tűzhelyben

Létezik egy recept a hodgepodge-hoz is, amely lassú tűzhelyben is elkészíthető. Ezzel a főzési módszerrel sok időt takaríthat meg. Egy snack elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 400g gomba;
• 50g só;
• kilogramm káposzta;
• két fej fokhagyma;
• 400 ml paradicsomlé;
• két babérlevél;
• 200 ml ecet;
• 90g cukor.

Először a gombát megtisztítjuk, megmossuk és egy serpenyőben, lassú tűzön 30 percig főzzük. Ha a készítmény rókagombából készült, akkor nem főzhető.

Ezután a sárgarépát és a hagymát kis karikákra vágjuk. A káposztát is kisebbre aprítjuk. Hogy gyorsabban eressze ki a levét, kicsit ráncosíthatja a kezével. Ezt követően olajat öntünk a multicooker tálba, és az összes előkészített összetevőt lefektetjük. A csavarás elkészítése során minden zöldséget többször össze kell keverni és sózni. Fél órával később a multicooker tartalmát szétosztják a bankok között, és feltekerik.

Következtetés

Mindenki főzhet téli gombatekercset. Előtte azonban tanulmányoznia kell ezt vagy azt a receptet egy fényképpel, és szigorúan be kell tartania, hogy a legjobb hodgepodge-ot kapja télre.

Ajánlott