Áfonya lekvár: receptek otthoni főzéshez télen fotókkal és videókkal

Az áfonya olyan bogyó, amely bőségesen nő a tajgaerdőkben, kis cserjéken. Egészséges, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Sok C-vitamint tartalmaz, ami különösen értékessé teszi. Egyes betegségekben is segít. Az emberek körében úgy tartják, hogy ha rendszeresen eszik ezt a bogyót, javíthatja a károsodott látást. Ezért azokon a területeken, ahol növekszik, minden háziasszony megpróbál télre áfonya lekvárt felhalmozni. És mindegyiknek megvan a saját receptje, amelyet nemzedékről nemzedékre adnak tovább.

Az áfonyalekvár jellemzői, előnyei és hátrányai

Mielőtt elkészíti az áfonya konfitúrát, hasznos megérteni, hogy melyek ennek a terméknek az előnyei és mik a hátrányai.

Mi a különbség a lekvár és a többi bogyós készítmény között? Ha a lekvárnál fontos, hogy a benne lévő bogyók vagy gyümölcsök sértetlenek maradjanak, akkor a konfitálásnál éppen ellenkezőleg, minél homogénebb a massza, annál jobb. Ezért könnyebb főzni.

Az áfonya összetételének előnyei:

• Egy menetben elkészítve. Ha nem kell ügyelnie a bogyók épségére, megengedheti a gyors és hosszan tartó forralást.
• Ennek a finomságnak az elkészítéséhez minden bogyó alkalmas – túlérett, kócos és nem teljesen érett. Úgyis felforrnak és összekeverednek.
• Télen kényelmes egy szelet kenyérre kenni anélkül, hogy attól kellene tartani, hogy a massza szétterül.
• Sütéshez használható.
• A hasznos anyagok nem mennek tönkre főzés közben.

A hátrányok közé tartozik a főzés időtartama és a bogyók fele vagy több forrása. Ezenkívül a lekvár sokkal nagyobb az égési kockázattal, mint a lekvár.

A fő összetevő elkészítése

Az áfonya elkészítésének követelményei ugyanazok, mint a többi bogyó esetében:

• Az összegyűjtött nyersanyagok kiválogatása a levelekből és az erdőtörmelékből.
• Öblítse le a csap alatt, vagy töltse fel vízzel, és azonnal engedje le, hogy a lé ne kerüljön a vízbe.
• Ha romlott bogyós gyümölcsök kerülnek rájuk, jobb eltávolítani őket, hogy ne rontsák el a késztermék ízét.
• Az áfonyát öntsük egy vastag aljú tálba, és tegyük lassú tűzre, hogy a bogyó lassan pároljon és kiengedje a levét.

A finomságok elkészítéséhez jobb, ha a bogyók egy kicsit túlérettek. Ebben az esetben telítettebbek hasznos anyagokkal, és az állaga finomabbnak bizonyul. Ezért ne siettesd a bogyót, hagyd jól beérni.

Hogyan készítsünk áfonyás kontúrt otthon

Sok áfonyalekvár recept létezik. Mindegyik jó a maga módján, és megvan a maga egyedi íze. A betakarítási év során többféleképpen készíthetünk áfonyás csemegét.

Egyszerű téli recept

A legtöbb háziasszony inkább csak jól megfőzi a bogyót cukorral. Ehhez vegye be:

1. Áfonya - 1 kg.
2. Cukor – 0,5 kg.

A lekvár kevésbé fog megégni, ha először sűrűre főzi a bogyót, majd hozzáadja a cukrot. A készenlétet kanállal határozzuk meg. Vékony sugárban le kell csöpögnie a kanálról. A kész lekvárt steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

"Öt perc"

A Five Minute Instant Jam elkészítése nagyon kényelmes. Forralás után mindössze öt perc alatt elkészül, és ennek köszönhetően minden hasznos anyag megmarad benne.

Hozzávalók:

1. Áfonya 1 kg.
2. Cukor 0,5 kg.

Az elkészített bogyót turmixgéppel összetörjük. A masszát egy vastag aljú tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és jól összekeverjük. Ezután tedd tűzre és forrald fel. Öt percet észlelnek, leveszik a tűzről, és üvegekbe töltik.

Ennek a finomságnak az a hátránya, hogy nem tárolják sokáig, egy hónap múlva meg kell enni, ezért kis mennyiségben főzik.

Nincs főzés

Főzés nélkül is elkészítheti az áfonyás kontúrt. Ehhez a bogyókat nem mossuk, vagy mossuk, majd szárítjuk.

Használja az összetevőket:

1. Áfonya - 1 kg.
2. Cukor – 2 kg.

A bogyókat botmixerrel óvatosan összetörjük és cukorral őröljük. A kapott masszát 85 fokos hőmérsékletre melegítjük, steril üvegekbe töltjük és feltekerjük. Az ilyen lapok megőrzik a nyár ízét és minden gyógyító tulajdonságát.

A lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben is készíthet finomságot. Ehhez adja hozzá az összes összetevőt, és állítsa be a „Sütés” módot fél órára. Ezután váltson "Pörkölt"-re, és főzze a lekvárt még egy órán át. Az összetevők minden ízlés szerint más és más módon választhatók.

Zselatinnal

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• zselatin - 1 csomag.

A zselatinnal készült lekvár sűrű és gyorsan megfő. Ehhez oldjuk fel az instant zselatint vízben, és forralás után 20 perccel adjuk hozzá a lekvárhoz. Ezután további 15 percig főzzük. A habot főzés közben el kell távolítani.

Pektinnel

A pektin egy lekvársűrítő, amelyet por formájában árulnak. Lehetővé teszi a főzési idő jelentős csökkentését. Forralás után 20-30 perccel hozzáadjuk az áfonyalekvárhoz, és még egy kicsit forraljuk.

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• pektinpor - 1 csomag.

Ez a lekvár jól eláll, de télen fel kell használni.

Banánnal

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• banán - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

A banánt áfonyával összegyúrjuk, hozzáadjuk a cukrot, 15 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük. A masszát főzés közben meg kell keverni, hogy ne égjen meg.

Fűszerekkel

Néhány háziasszony szereti a fűszerezett lekvárt. Erre alkalmas a fahéj, rozmaring, menta, oregánó, gyömbér, borbolya és egyéb fűszerek. Ízlés szerint választjuk ki, és a főzés végén adjuk hozzá.

Cukormentes

A magas vércukorszinttel rendelkező emberek ne egyenek cukrot tartalmazó ételeket. Ezért jobb áfonyalekvárt főzni ezen összetevő nélkül. Mézzel vagy édesítőszerrel helyettesíthető. De az apróra vágott bogyókat sűrűre főzheti, majd a lekvárt üvegekbe oszthatja.

Citrommal

A citrom ízletessé teszi az áfonyalekvárt. És a leve tartósítószerként is működik. Csak levet vagy egész citromot adhat hozzá, turmixgépben összetörve.

Áfonya lekvár tárolása

Áfonya lekvár jól eltartható zárt üvegekben, ha az üvegeket és a fedelet is jól sterilizálták. A fedő rozsdásodásának elkerülése érdekében ronggyal vagy fóliával letakarjuk, és körbe kell kötni.

Ebben a formában a jól főzött lekvár 2-3 évig eltartható a pincében vagy kamrában.

Ha a lekvárt az instant receptek szerint készítették el, a legjobb, ha hűtőszekrényben tároljuk, és gyorsan felhasználjuk.

Az áfonyalekvár elkészítése nagyon egyszerű. Ezért a háziasszonyok mindig igyekeznek felkészíteni a télre, hogy egész évben vitaminok kerüljenek az asztalra.

Ajánlott