Bolgár cukkini télre: pácolási receptek fotókkal és videókkal

Érdekes receptek sózási fotókkal együtt találhatók különböző forrásokban: könyvekben, weboldalakon, magazinokban. A téli bolgár pácolt cukkini azoknak tetszik, akik szeretik a szokatlan harapnivalókat, és nem akarnak sok időt tölteni az elkészítéssel. Édes-savanyú ízűek, bármilyen körettel fogyaszthatók, vagy pizzát, pitéket főzhetnek belőlük.

Bármilyen fajtát savanyíthat, legyen fiatal vagy érett, bőrrel vagy anélkül. Minden recept különbözik bizonyos jellemzőkben, de a főzési technika ugyanaz. Ahhoz, hogy az üveges cukkini finom legyen, tanulmányoznia kell.

Snack hozzávalók

A pácolt cukkini friss zöldségekkel, sóval, ecettel, cukorral, fokhagymával és fűszernövényekkel készül.

Termékek száma 3 literes üvegben:

Másfél kilogramm cukkini;
3 darab fokhagyma;
Egy liter víz;
Só 1-2 nagy kanál;
Cukor 150 gramm;
Normál ecet 130 gramm;
Babérlevél;
Ribizli, málnalevél;
Fekete bors;
Kapor két vagy három ág, petrezselyem, bármilyen zöld;
Egy kis csípős bors a fűszerezéshez.

Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket, tisztítsa meg a foltoktól, rothadástól, sárgulástól. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát. Minden zöldség mosható szódabikarbónával, mivel ez a termék fertőtlenítő tulajdonsággal rendelkezik, és nem hagy kellemetlen szagot. A szóda nem drága, és minden háziasszonynak van a konyhájában.

Ha a zöldségek nem fiatalok, akkor jobb, ha megtisztítjuk a bőrt, mert az már kemény. A főzés szabályai egyszerűek. Ahhoz, hogy a cukkini ízletes legyen és a lehető leghosszabb ideig tárolható legyen, tanulmányoznia kell ezeket a szabályokat.

Főzési szabályok

A télre sterilizálás nélkül előkészített cukkini egy régi szovjet idők falatjára hasonlít. Nem kell sterilizálni, ezért nagyon gyorsan elkészül.

Miután a zöldségeket hideg vízben szivaccsal megmostuk, meghámoztuk, fel kell vágni. Közepes vastagságú körökre vágjuk. Hagyni kell őket kicsit megszáradni, majd serpenyőben növényi olajban minden oldalról megsütni. Az olajnak le kell folynia.

Ezt a műveletet az üvegek sterilizálása követi. Forró vízben jól meg kell mosni, majd gőz fölött tartani, forrásban lévő vízzel leforrázni. Hagyja lecsepegni száraz anyagon. A fedőket is felöntjük forrásban lévő vízzel, és megszárítjuk.

A zöldeket a száraz és megsárgult ágakról leválogatják, megmossák és megszárítják. A fokhagymát meghámozzuk és gerezdekre osztjuk. Meg kell tölteniük az üvegek alját. Ezután fektessük le a cukkinit, hogy szépek és eredetiek legyenek.

Még meg kell főzni a pácot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, kaprot, csípős borsot, málna- vagy ribizlilevelet. Forraljuk fel a sóoldatot 6-7 percig. Ezután hagyja állni egy kicsit, és töltse meg vele az üvegeket a tetejéig.

A fedőket fel kell csavarni és a padlóra fordítani, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután tegye a hűtőszekrény polcaira. Három hónap múlva pedig kipróbálhatod a kész falatot.

Különféle titkok

A finom cukkini titka alapvetően a pácban rejlik. A konzerv cukkini különleges ízű és illatú, ropogós és egyedi savanyú.

Ha a cukkinihez a pácot adjuk, jobb, ha nem nagyon keverjük össze, ne törjük össze a zöldségeket. Ha ennek ellenére ecetet adunk hozzá, akkor kis mennyiségben és a főzés végén. A cukornak többnek kell lennie, mint a sónak.

Zöldeket az ízért kell adni, ez mindig pikantériát és felejthetetlen aromát ad. Lehet csak kapor, vagy petrezselyem, koriander, zeller, torma, citromfű, bazsalikom.

A fedők lecsukása után jobb, ha letakarjuk az üvegeket egy törülközővel vagy takaróval. Így védve lesznek a fénytől és a hirtelen lehűléstől. Az üvegek kihűlése után a legjobb, ha télen hűtőszekrényben tároljuk őket. Így tovább frissek maradnak, és nem penészesednek.

Fedel minden alkalommal, amikor újat vásárol a boltban, hogy ne induljanak el a káros baktériumok és gombák. Fémnek kell lenniük, erősnek, jól csavarozottnak.

A bolgár stílusú pácolt cukkini egyszerű módja annak, hogy télre megőrizze a gazdag termést, és kényeztesse magát egy eredeti harapnivalóval. Tanuld meg a betakarítás szabályait, és kezdd el.