Cukkini répával télre: pácolási receptek fotókkal és videókkal

Télen a vitaminok mennyisége csökken, mivel ebben az időszakban csökken a zöldségek és gyümölcsök mennyisége. A vitaminok mennyiségének valahogy növelése érdekében zöldségtekercseket készítenek. A háziasszonyok gyakran a cukkinit céklával zárják télre. Ez a saláta nagyon gyorsan elkészíthető, finom előétel. Mielőtt elkezdené ezt az ételt főzni, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a megfelelő főzés módjával.

Konténerek sterilizálása

A kaviárt előre sterilizált tartályokba ajánljuk. A befőttesüvegek feldolgozásának többféle módja van, de a legelterjedtebb a gőzfeldolgozás.A gőzsterilizáláshoz elő kell készítenie egy kis serpenyőt, és meg kell töltenie vízzel. A folyadékot felforraljuk, majd rácsot helyezünk a serpenyő tetejére. A tartály elhelyezéséhez szükséges. Minden üveget 10 percig kell párolni.

A sterilizált edényeket eltávolítjuk az állványról, és fejjel lefelé egy tiszta törülközőre helyezzük. Ebben a helyzetben teljesen megszáradnak.

Klasszikus recept

Különböző receptek léteznek a cékladarabok elkészítésére. Sok háziasszony azonban a klasszikus receptet használja ennek a snacknek az elkészítéséhez. A cukkini kaviár céklával a következő összetevők felhasználásával készül:

egy répa;
500 g cukkini;
100g cukor;
150g só;
három fej fokhagyma;
200 ml ecet.

E recept szerint előétel csak vékony héjú fiatal cukkiniből készülhet, amely a legalkalmasabb ennek a cukkinis-céklás kaviárnak a főzéséhez. Először az összes cukkinit apró darabokra vágjuk, és külön tartályba helyezzük. Ezután elkezdheti elkészíteni a fokhagymát, amelyet meg kell hámozni és szintén finomra vágni. A nyers céklát meghámozzuk, több darabra vágjuk és üvegekbe rakjuk.

Ezt követően fokhagymás cukkinit, cukrot, sót és ecetet teszünk a tartályba. Mindezt alaposan összekeverjük és forró páccal leöntjük.

A tartályokat fedővel lezárják és sterilizálják. Ehhez az üvegekben lévő snacket egy fazék vízbe helyezzük, és 10-15 percig forraljuk. Ezt követően az üvegeket száraz törülközővel le kell törölni, és szobahőmérsékletű helyiségbe kell hűteni. Amikor a céklával pácolt cukkini teljesen kihűlt, áttehetjük a pincébe tárolásra.

Hagymával és paprikával

A cékladarabok elkészítése során különböző összetevőket használhat. Elég gyakran borsot és hagymát adnak ehhez az ételhez. Ebben az esetben a konzerváláshoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

kilogrammos cékla;
három hagyma;
100 g só;
90g cukor;
három borsó fekete és szegfűbors;
két babérlevél;
200 ml ecet;
150 ml olaj.

Mielőtt elkezdi a tartósítás elkészítését, el kell kezdenie a fő összetevők elkészítését. Először elő kell készítenie a céklát. Ehhez alaposan megmossuk, teljesen felforraljuk és meghámozzuk. Ezután le kell reszelni és egy kis tálba tenni.

A cukkinit is meg kell hámozni és felaprítani. Több kis csíkra vágják, majd eltávolítják belőlük a magot a magokkal. A húst ezután lereszeljük és félretesszük.

A fő összetevőkkel készen kell mennie az íjra. Teljesen lehúzzuk és hideg vízzel lemossuk. Ezt követően minden hagymát apró kockákra vágunk.

A téli cukkini kaviár elkészítéséhez céklás pácot kell készítenie. Ennek elkészítéséhez a céklát egy lábasba helyezzük babérlevéllel, olajjal, ecettel, borssal és sóval. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük és felforraljuk. Ezután hagymás cukkinit adunk a páchoz.

Ha minden készen van, a keveréket elosztjuk az üvegek között. A varratok megőrzéséhez kis, félliteres üvegek használata javasolt. A nyakig megtöltött tartályok kaviárral vannak megtöltve, és zárófedelekkel zárják le.