Ecetes káposzta répával télre: egy gyors recept fotókkal és videókkal

Sokan a céklás savanyú káposztát finom és étvágygerjesztő ételnek tartják, amelyet főzés után azonnal fogyaszthatunk, vagy befőzzük téli tárolásra. A háziasszonyok gyakran készítenek ilyen előételt, mivel gyorsan megfő. Mielőtt elkezdené egy ilyen étel elkészítését, mindenkinek meg kell ismerkednie az elkészítésének jellemzőivel.

A káposzta és a cékla összetétele és előnyei

A céklás káposzta olyan zöldségfélék közé tartozik, amelyet jótékony tulajdonságai különböztetnek meg. Az összetételből származó hasznos nyomelemeknek köszönhetően a cékla és a káposzta gyümölcseit még a gyógyászatban is használják.

A káposzta előnyei

Az orvosok azt javasolják, hogy a cukorbetegek bármilyen formában fogyasszák ezt a zöldséget, mivel segít megbirkózni a betegség jeleivel. A betegeknek azonban óvatosnak kell lenniük a termék használatakor, és be kell tartaniuk a helyes adagolást. A napi adag körülbelül 100-200 gramm.

A káposztafejek pozitív hatással vannak az emberi szervezetre, és hozzájárulnak az inzulintermeléshez. A termék rendszeres használata helyreállítja az emésztőrendszer működését és elősegíti az immunitás javítását.

A zöldség minden előnyös tulajdonsága a benne lévő mikroelemeknek köszönhető:

• glikogén;
• víz;
• prolaktin;
• pektin;
• keményítő.

A cékla előnyei

A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy több céklát együnk azoknak, akik szeretnének leadni a felesleges kilókat. Sokan közülük ezt a zöldséget a fogyás legjobb táplálékának nevezik. Sok betaint tartalmaz, ami felgyorsítja a fehérjék felszívódását. Ezért ennek az összetevőnek köszönhetően az emberek sokkal gyorsabban telnek meg még kis adag étellel is. Ezenkívül a zöldség segít megtisztítani a szervezetet a benne felhalmozódott méreganyagoktól és salakanyagoktól.

A termék tartalma:

• magnézium - segít megbirkózni a magas vérnyomás és az érelmeszesedés tüneteivel;
• jód - megszünteti a pajzsmirigybetegség jeleit időseknél;
• C-vitamin - megelőzi a tüdőrákot és az asztmát;
• A-vitamin - erősíti és erősebbé teszi az erek falát.

A fő összetevők elkészítése

Bármely étel elkészítésének folyamata a fő összetevők elkészítésével kezdődik, amelyekből az étel készül.

Káposztakészítés

Először is, azoknak, akik káposztafejet akarnak savanyítani, érdemes minőségi gyümölcsöket választaniuk. Ehhez gondosan megvizsgálják, hogy azonosítsák a rothadás jeleit vagy sötét foltokat a leveleken. Minden fejnek frissnek kell kinéznie, és nem lehet sárga levele.

A vizsgálat során minden sérült, kiszáradt levelet teljesen eltávolítanak, mivel használhatatlanok. Ezután a káposztafejeket két egyenlő részre vágjuk, hogy belülről megvizsgáljuk. A gyümölcsben nem lehetnek férgek vagy rovarok.

Cékla előkészítés

A cékla gyümölcseinek elkészítése során először kiválasztanak egy ízletes és kemény céklát.A pácoláshoz ne használjon porózus és puha céklát, mivel íztelen. A legfrissebb gyümölcs kiválasztásához ügyeljen a levelekre. Lédúsnak és élénkzöldnek kell lenniük.

A válogatott, friss gyümölcsök leveleit gondosan levágjuk. Ezzel egyidőben a zöldség tetején egy 5-7 cm magas vágást hagyunk, hogy el tudd szedni. Ezután levágják a gyümölcs hosszú hegyét, amelyet szinte soha nem használnak befőttek és egyéb ételek elkészítéséhez.

Téli üres receptek

Sok háziasszony répa és káposzta gyümölcsöt használ a tartósításukra. Számos általános recept létezik, amelyeket gyakran használnak a téli zöldségkészítmények készítésekor.

Karfiol céklával

Színes fejekből finom falatot készítenek, amit aztán üvegekbe forgatnak télre. Az elkészített étel mindennapi használatra és akár ünnepi asztalra is alkalmas.

A főzés megkezdése előtt a káposzta fejét alaposan lemossuk vízzel, mert a virágzatai között szennyeződések és rovarok lehetnek.

Ezután a megmosott zöldséget apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Ezt követően a céklát megmossuk, lereszeljük és a káposztával összekeverjük. Száz gramm sót, két apróra vágott fokhagymát és másfél liter vizet adunk egy edénybe a fő összetevőkkel. Ezután mindent felforralunk, 4-5 napig állni hagyjuk, és üvegekbe forgatjuk.

koreai stílusú darabok

Egyes háziasszonyok szívesebben pácolják a káposztafejeket koreai stílusban.

Először készítsünk pácot, melynek elkészítéséhez a következő összetevőket készítjük el:

• 300 ml víz;
• három fej fokhagyma;
• 20g cukor;
• 50g ecet;
• 30g só.

Az összes túlnyomó hozzávalót turmixgépben összetörjük vagy húsdarálón átengedjük, és alaposan összekeverjük. Ezután egy répagyökeret és egy káposztafejet finomra vágunk, a szeletelt részeket egy serpenyőbe fektetjük, és páclével leöntjük. A zöldségeket 2-3 napig kell pácolni, utána üvegekbe kell osztani.

Répával

Az előétel finomabbá tétele érdekében gyakran adnak hozzá valamilyen összetevőt, például sárgarépát.

A pác elkészítéséhez egy kis edénybe öntsön fél liter vizet, babérlevelet, borsot, 45 ml ecetet, 20 g cukrot és sót. A pácot legalább fél óráig forraljuk, majd levesszük a gáztűzhelyről.

A pác elkészítése után készítse elő a fő összetevőket. Két sárgarépát, egy fej káposztát és egy céklát késsel vágunk, és egy tálba öntjük.Ezután a komponenseket forró páccal leöntjük, a tetejére tányérral lefedjük, egy hétig állni hagyjuk, majd üvegekbe rakjuk.

Gurian stílus

Gurian snack recept népszerű a háziasszonyok körében.

Gurian savanyú sólé elkészítéséhez két gerezd fokhagymát, egy csokor zellert, két liter vizet, 35 g sót és cukrot alaposan összekeverünk, majd felforralunk. Ezt követően dörzsöljön egy fej káposztát céklával, és öntsön forró sóoldatot. A keveréket körülbelül egy hétig pácolják, majd üvegekbe töltik további tárolás céljából.

tormával

A pácolt snackek különféle ízminőségeihez tormát adnak hozzá.

A pác elkészítése 1-2 liter víz felforralásával kezdődik. Ezután forrásban lévő vízhez adunk 45 gramm sót cukorral. A sólé illatosabbá tételéhez tegyen bele egy babérlevelet fekete borssal.

A pác elkészítése után készítse el az uzsonna fő összetevőit. A répával ellátott káposztafejeket nagy darabokra vágjuk, amelyeket turmixgépben összetörünk. Ezután megtisztítunk egy torma gyökeret, amelyet szintén darabokra vágunk, és átengedjük egy húsdarálón. Az összetört hozzávalókat egy tálba öntjük, felöntjük forró sóoldattal, és négy napig infundáljuk.

almával

Pácolt előétel káposztafejjel, céklával és friss almával.

Az étel elkészítéséhez egy fej káposztát, céklát és két almát késsel vékonyra felszeletelünk, és egy serpenyőbe öntjük. Ezután két apróra vágott sárgarépát, egy fej fokhagymát adunk hozzá. Ezt követően sóoldatot készítenek, amely két liter vízből, fekete borsból, 20 gramm sóból és 35 gramm cukorból áll. A pácfolyadéknak körülbelül 20-30 percig kell forrnia.

Az elkészített sóoldatot egy serpenyőbe öntjük apróra vágott hozzávalókkal.

Paradicsommal

A friss paradicsomból és káposztafejekből álló étel jó falatnak számít, amelyet sok háziasszony tesz az asztalra.

Az ilyen tartósítás elkészítésekor három csokor kaprot, 2-4 kis darab céklát, egy fej fokhagymát és borsot teszünk az üvegek aljára. Ezután a friss káposzta leveleket paradicsommal a tartályok tetejére helyezik. Felülről mindent megszórunk kaporlevéllel.

A megtöltött üvegeket megtöltjük forr alt vízzel, és műanyag fedővel lezárjuk.

borssal és fokhagymával

A tartósítás fűszeresebbé tétele érdekében kaliforniai paprikát adunk hozzá.

A borsos savanyú káposzta elkészítése a fő összetevők felszeletelésével kezdődik. Ehhez egy káposztafejet két kaliforniai paprikával több darabra vágunk, és turmixgépben őröljük.Ezután készítse el a pácolás sólevet. A sós pác saját készítéséhez adjon 25 gramm sót 80 ml ecettel és növényi olajjal 2-3 liter vízhez. Ezt követően a folyadékot 25 percig forraljuk, és egy edénybe öntjük zöldségekkel.

Nem használt ecetet

Ecet nélkül is nagyon finom falatokat főzhetsz. Ehelyett sokan friss ribizlilevet használnak, amely ízesebbé teszi az ételt.

Gyors előétel készítésekor vágjunk apró darabokra egy fej céklát, és tegyük pácolt edényekbe.

Ezután elkészítjük a sólevet, amit a zöldségekre öntünk. Elkészítéséhez adjunk hozzá egy fej fokhagymát, 100 ml frissen facsart ribizlilevet, 30 gramm sót és három szegfűborsot egy fazék vízhez. Ezt követően a zöldségeket sóoldattal öntjük és pácoljuk. A snackek végső elkészítéséhez elegendő a napi pácolás.

Fokhagyma hozzáadásával üvegekben

A fokhagymát gyakran használják káposztakonzerv elkészítéséhez, mivel ez adja az ételnek felejthetetlen ízt.

A káposzta fejét késsel kis szívószálakra vágjuk, majd egy tálba rakjuk. Ezt követően egy céklát, három koreai sárgarépát és két fej fokhagymát bedörzsölünk, amelyeket szintén egy káposztatartóba öntünk.

A pác babérlevélből, három szegfűborsból, 45 gramm sóval és 70 ml ecettel készül. Mindezeket az összetevőket felöntjük vízzel és 35 percig forraljuk.

A felszeletelt zöldségeket egy tálból üvegekbe osztjuk, és előkészített sóoldattal felöntjük.

Nagy darabok sós lében

Néhány háziasszony elkészíti a nagymama káposztafalatait.

A sózás elkészítésekor a káposzta céklát nagy darabokra vágjuk, és azonnal üvegekbe tesszük. Ezt követően leöntjük fekete borsból készült sóoldattal, 20 gramm sóval, egy hámozott tormagyökérrel, 60 ml ecettel és 35 gramm cukorral.

Lédús ecetes káposzta

Még azok is főzhetnek lédús pácolt káposztát, akik még soha nem főztek.

Először a káposztafejeket meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. Ezután elkészítik a kaliforniai paprikát. Két gyümölcsöt alaposan megmosunk vízzel, négy egyenlő részre vágjuk, megtisztítjuk a belső válaszfalaktól, és egy edénybe adjuk apróra vágott káposztával.

Mielőtt besózná a betakarított zöldségeket, készítse elő a sólevet. Ehhez forraljon fel ecetből, növényi olajból, sóból és vízből készült keveréket egy serpenyőben.

Az elkészített zöldségeket üvegekbe töltjük, és forró páccal leöntjük.

Hagyományos korai savanyú káposzta receptje

A háziasszonyok körében népszerű a káposztafejekből előételek hagyományos receptje.Egy ilyen étel önálló elkészítéséhez egy kis gyümölcsöt darabokra vágunk, és üvegekbe helyezzük. Ezután a sárgarépát kombájnban felaprítjuk, és a káposztával összekeverjük. Ezt követően az összes üveget megtöltjük forró vízzel. Fél óra elteltével a folyadékot lecsepegtetjük, újra felforraljuk, és újra üvegekbe töltjük.

Tárolási szabályok

Mindenkinek meg kell ismerkednie a savanyú káposzta tárolásának sajátosságaival, hogy az uzsonna ne romoljon gyorsan. Ha az edény hermetikusan lezárt üvegekben van, akkor általában szobahőmérsékletű helyiségben tárolják. A tapaszt alt háziasszonyok azonban azt tanácsolják, hogy pincében vagy más, 15 Celsius fok alatti hőmérsékletű helyiségben tárolják.

A rágcsálnivalót tartalmazó üvegeket nem szabad radiátorok vagy más hőt sugárzó tárgyak közelébe tenni. Ilyen körülmények között a tartósítás gyorsabban romlik.

Következtetés

A háziasszonyoknak gyakran kell céklát és káposztát savanyítani. Mielőtt saját kezűleg készítene egy ilyen előételt, meg kell ismerkednie az elkészítésének alapvető receptjeivel.

Ajánlott