Uborka adzsikában télre: pácolási receptek fotókkal és videókkal

A házi készítésű készítmények nagyon változatosak. Első pillantásra néhány recept rendkívül szokatlannak tűnik. Példa erre az adjika uborka télen sterilizálás nélkül. Az olyan eltérő ízű hozzávalók kombinációja, mint az uborka, valamint a fokhagymával és csípős paprikával fűszerezés, váratlanul sikeres eredményt ad. Eredeti előétel vagy meglehetősen fűszeres zöldségsaláta friss uborka aromájával.

Házi készítésű alapanyagok állnak rendelkezésre, a főzési folyamat pedig leegyszerűsödik és minimális időt vesz igénybe a modern konyhai eszközök használatával. Az eredeti betakarítás lehetővé teszi nagy mennyiségű paradicsom és uborka egyidejű feldolgozását, valamint a fokhagyma és a csípős paprika alkalmazását.A fűszerezés megvásárolható a boltban, ahol szárított gyógynövénykészletként vagy paszta formájában értékesítik. Segítségével uborkát pácolhatsz és savanyíthatsz, egyszerűen kiegészítve a téli felkészülést.

Adjika, az összetételtől függően lehet piros, narancssárga vagy zöld színű. Fűszeres, keserédes ízt kölcsönöz az ételeknek.

Adjika konzerv uborka receptjei

Téli adzsikában készült uborka számos különböző receptje elsősorban csak az összetevők számában tér el egymástól. A főzési folyamat meglehetősen szabványos, de nagyszámú zöldséget fel kell vágni. Ehhez érdemesebb zöldségvágót, elektromos vagy mechanikus húsdarálót, turmixgépet használni.

A csípős paprika tisztítása során is ajánlott orvosi kesztyűt használni, hogy megvédje a kézbőrt az égési sérülésektől.

Uborka adjikában sterilizálás nélkül

Ez a recept konzerv uborkát készít sterilizálás nélkül. A főzéshez szüksége lesz:

• uborka - 5 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• édes kaliforniai paprika - 5 db;
• erős paprika - 2 hüvely;
• fokhagyma - 150 g;
• só - 3 evőkanál. l;
• cukor - 200 g;
• finomított növényi olaj - 200 ml;
• ecetsav - 1 evőkanál. l;

Ebben a receptben azonnal elő kell készítenie az üvegedényeket, ki kell mosni szódával és sterilizálnia kell. Közben az uborkát megmossuk, visszadobjuk egy szitára. A fokhagymát meghámozzuk. A paradicsomot és a paprikát megmossuk, meghámozzuk, a szárát eltávolítjuk. A paprikamagok tisztítása folyamatban van.

Apróra vágja az előkészített paradicsomot, paprikát és fokhagymát, és tegye egy nagy bográcsba. Öntsük hozzá az olajat, és forraljuk fel a keveréket. A tüzet leállítjuk, a zöldségeket sóval, cukorral, ecettel ízesítjük, és a szószt tovább forraljuk körülbelül negyed óráig.

Eközben az uborkát feldaraboljuk és üvegekbe rakjuk. Az uborkaszeleteknek körülbelül kétharmaddal kell kitölteniük az edényeket. Megkóstolják a szószt, ha kell, sóval vagy cukorral igazítanak. Öntsük nyakig az uborkát forrásban lévő szósszal.

Azonnal lezárják az üvegeket, és fejjel lefelé fordítva becsomagolják a lassabb hűtés érdekében. Az adzsikával készült kész uborkát hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk.

Alternatív megoldásként a felszeletelt uborkát azonnal forrásban lévő szószba mártjuk, és körülbelül 10 percig forraljuk. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy a zöldségek felforrjanak. Az uborka adjikát steril, száraz edénybe helyezzük, és azonnal fedővel feltekerjük. Az ilyen formában télre szüretelt uborka alkalmas levesek, zöldséges köretek készítésére. Önmagukban ízletes előételként vagy főétel köretként szolgálják fel.

Száraz adjika – szárított gyógynövények és fűszerek keveréke. A pépes állag érdekében borecetet használunk kis mennyiségű alkohollal.

Adjika savanyú uborka receptje

Az érdekes, új íz érdekében száraz vagy pépes adjikát adnak az uborkához. Megvásárolhatja a boltban, vagy elkészítheti saját kezűleg. Egy egyedülálló fűszerkészlet alapvetően megváltoztatja a munkadarab ízét, az uborka ropogós és fűszeres lesz.

A recepthez a következőket kell venni:

• uborka - 8 kg;
• só - 4 evőkanál. l;
• cukor - 4 teáskanál;
• adjika - 4 teáskanál;
• asztali ecet - 320 ml;

A fűszereket a preferenciák szerint választjuk ki. Az ecetes uborkába tehetünk kaprot, babér- és cseresznyelevelet, torma gyökeret és fokhagymát. Ennél a receptnél a pácot 5 liter vízben készítjük el, ami négy 3 literes üvegbe való. A többi összetevőt ugyanarra a térfogatra számítják.

Az uborkámat, és tedd sterilizált üvegekbe. Az üvegek aljára helyezzük az összes leveles fűszert, borsot, fokhagymát. Az első töltést forrásban lévő vízzel végezzük. Ezalatt elkészítjük a pácot vízből, cukorból, sóból. 10 perc múlva a lehűtött vizet öntsük le. Egy háromliteres üveghez adjunk hozzá 1 tk. száraz fűszerezés, 80 ml ecet és forrásban lévő sóoldat. Az üvegeket bádogtetővel ledugózzuk, és fejjel lefelé tesszük. Az adzsikával télen főtt uborkát élességük és eredeti ízük jellemzi. Az üreseket a pincében és még szobahőmérsékletű helyiségekben is tárolják.

Az eredeti fűszeres fűszerezés bármilyen ételt változatossá tehet. Egy sor illatos gyógynövényt tartalmaz, amelyek nélkül nehéz elképzelni a kaukázusi nemzeti konyhát. Természetesen másképp főzik, mint a házi társai. Nem minden kerti parcellán termesztenek sós, görögszéna vagy kurkuma és egy sor egyéb fűszert, amely egy igazi fűszerezéshez szükséges.De ez nem ok arra, hogy megtagadjuk az adjika receptek használatát. Illatos fűszernövények élénk aromáit adják a téli menühöz, hangsúlyozzák a hagyományos ételek jellemzőit, ízletesebbé és egészségesebbé teszik őket. Próbáljon meg főzni egy uborka előételt adzsikával, ez egy kis időbe telik, és az új íz öröme biztosan tetszeni fog.

Ajánlott