Fűszeres uborka télre: savanyítási receptek fotókkal és videókkal

Sok háziasszony gyakorlatilag nem pihen nyáron, gyümölcsözően kihasználva ezt az évszakot: paradicsomot, uborkát sóznak télre. Most megtanuljuk, hogyan kell fűszeres uborkát készíteni, és különféle recepteket tanulunk az elkészítéséhez.

A pácolt vagy ecetes uborka télen különösen ízletes. Nemcsak közönséges snackként használhatók, hanem számos étel elkészítéséhez is: saláták, különféle levesek, tatár azu és még sok más. Ma áttanulmányozzuk a téli fűszeres uborka legnépszerűbb receptjeit.

Kezdő hostesseknek

A recept elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

uborka (lehetőleg kicsi);
babérlevél - három darab;
paprika - 0,5 db.
fokhagyma - néhány gerezd;
kapor;
mustármag;
ecet 9% - 3 nagy kanál.

Egy literhez:

Cukor – 3 nagy kanál.
Durva ételsó – 1,5 evőkanál.

Munka lépései:

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a zöldségek száma hozzávetőlegesen van feltüntetve, de ahhoz, hogy fűszeres uborkát kapjon, fiatal gyümölcsöket kell választania. A bankokat használat előtt alaposan sterilizálni kell.
A babérlevelet, fokhagymát, borsot először az előkészített edénybe helyezzük (kis darabokra vágva).
Ezután adjon hozzá néhány kaporesernyőt.
A kis uborkát jobb tartósítani. Alaposan mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a farkát, és tegye egyenletesen egy edénybe.

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót 1 liter vízhez 1,5 evőkanál sóhoz, cukorhoz. Egy üveg uborkába először 3 nagy kanál 9%-os ecetesszenciát kell önteni. A megtöltött üvegeket körülbelül tizenöt percig nyitva tartjuk, amíg az uborka színe megváltozik.Ezután feltekerjük, és másnap reggelig egy törölköző alatt hagyjuk hűlni. Ennyi, a fűszeres ecetes uborkát télre el lehet rakni a pincébe.

Uborka tormával

Egy üveg ilyen uborkára szüksége lesz:

fiatal uborka;
torma- 4 levél;
dió- és cseresznyelevél - egyenként 5 db;
ribiszkelevél - 4 db;
lavrushka - 3 darab;
erős paprika - 1 db;
hagyma fokhagymával - egy-egy fél fej;
víz;
só - 1 kanál;
granulált cukor - 5 evőkanál;
ecet - 70%;
szegfűbors - 5 db;
koriander;
kapor – 1 csokor.

Áztassa vízbe az uborkát, és hagyja hat órán át. Utána jól megmossuk és levágjuk a tetejüket. Előkészítjük az üvegeket - meg kell mosni és sterilizálni kell, minden összetevőt meg kell mosni. Minden tartály aljára néhány levél ribizlit, tormát, cseresznyét és diót kell tennie, ne felejtse el a petrezselymet és a borsot (apróra vágjuk). Végül az uborkákat egyenletes oszlopokba helyezzük, szorosan, egytől egyig.

Forraljon fel vizet, és óvatosan töltse meg az üvegeket, várjon húsz percet.Ez idő elteltével öntsük le a vizet az üvegekből, adjuk hozzá az összes hozzávalót és forraljuk fel újra. Adjunk hozzá egy kis kanál ecetet. Töltse fel sóoldattal, és rendeljen üvegeket. Megfordítjuk az uborkás edényeket, hagyjuk másnap reggelig.

Az ilyen fűszeres ecetes uborka az egész háztartást meg fogja tetszeni. De ez még nem minden, vannak más érdekes receptek is, amelyeket érdemes megosztani!

Uborka egy szelet citrommal

Ez a recept nagyon egyszerű, de ennek ellenére a munkadarab nagyon ízletes és egészséges. A citromos uborka elkészítéséhez szüksége lesz:

uborka (célszerű kis méretűt venni, kényelmesebb literes üvegekbe zárni);
hagyma (karikára vágott fej);
friss citrom;
fokhagyma, szegfűszeg, babér;
bors;
citromsav csomagolás;
granulált cukor, só.

Vegyünk egy tiszta üveget, és babérlevelet, fokhagymát, szegfűborsot és szegfűszeget teszünk az aljára. Az íjjal kell bütykölni - óvatosan kell elhelyezni, hogy a gyűrű ne sérüljön meg. Ezután fektesse le az uborkát (előre vágja le a farkát). Végül egy kör citromot adunk hozzá – óvatosan az üveg oldalába kell helyezni.

Miután minden készen van, öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre, és fedje le steril fedővel. Tizenöt perc elteltével öntsük a vizet egy edénybe, adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk fel mindent, majd öntsünk citromsavat. Ezután a sóoldatot üvegekbe tölthetjük, és fedővel lezárhatjuk. Az elkészült üvegeket fejjel lefelé törülközőre tesszük, és ruhával letakarjuk. Hagyja őket ebben a helyzetben egy napig állni, majd átviheti őket a pincébe.

Tudja meg, hogy ilyen fűszeres uborkával lepi meg vendégeit és szeretteit télre.

A receptek különbözőek: amint látja, ez nagyon egyszerű. De vannak bonyolultabb sózási lehetőségek is, ezeket fogjuk részletesebben tanulmányozni!

Pácolt uborka mustárral

Az uborkát jól megmossuk, hideg vízbe áztatjuk. Az uborkán kívül szüksége lesz még: torma, cseresznye és feketeribizli levél, babérlevél, kristálycukor, só, étkezési ecet.

Sós uborkához fokhagyma hüvelyre, mustármagra (ez a fő összetevő), szegfűborsra, szemes fekete borsra és szegfűszegre lesz szüksége. Ha nem akarsz szegfűt, nem használhatod.

Ha az uborkát mostanában szedték, elegendő egy órán át vízben tartani. Ha egy vagy több nap eltelt, hagyja a zöldségeket három órán át a vízben. Ezalatt az uborkának lesz ideje felszívni a vizet és lédús lesz.

A babérlevelet, a cseresznyét és a ribizlilevelet két percig forrásban lévő vízzel kell felönteni. Ezután leengedjük a vizet, és folytatjuk az uborka elkészítését - vágjuk le a tetejét és a farkát. A bankokat gondos sterilizálással kell előkészíteni. Amikor minden készen van, a tartály aljára két lapot kell tenni ribizli és cseresznye, egy babérlevél és egy torma rúd, néhány fokhagyma hüvely.Egy szegfűszeg és két borsó illatos és fekete borsót kell dobni az üvegbe. Válassz egyenletes uborkát, és tedd sorba: az üveget sűrűbben kell uborkával megtölteni, a tetejére tehetünk apróra vágott zöldségeket.

Ha minden kész, megtöltheti az üvegeket forró vízzel, hagyja húsz percig főzni.

Most készítsük elő a sóoldatot. Öntsük le a vizet a dobozokból egy serpenyőbe, forraljuk fel, majd öntsük edényekbe. Tíz perc elteltével öntsön újra vizet a serpenyőbe, de most adjon hozzá két nagy kanál kristálycukrot (liter vízhez) és egy nagy kanál sót. Amíg a sóoldat fő, adjon mustárt minden üvegbe, és töltse meg sóoldattal, majd adjon hozzá egy kis kanál ecetet és csavarja meg.

Így elkészül a konzerv sós téli savanyúság, ami azt jelenti, hogy három hét múlva fogyasztható.